arşiv

‘Oktay Usta Tavuk Yemekleri Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Sebzeli Tavuk Rulo

Pazartesi, 30 Oca 2017 Yorum yok

Sebzeli Tavuk Rulo

sebzeli-tavuk-rula-tarifleri

Severek tükettiğimiz tavuk etini mevsim sebzeleriyle birlikte pişirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek hazırlamamız mümkün. Sebze yemek istemeyen çocuklar için sebzeyi sevdirmenin en iyi yollarından biri de tavuk eti ile birlikte hazırlayarak sunmaktır. Tavuğun yemeğe kattığı lezzetle sebzelerin o yavan tadı gideceği için çocuklarınız bu yemeği severek yiyecektir. Sebzeli tavuk rulo yemeğini evinize gelen misafirleriniz içinde hazırlayabilirsiniz. Şimdi bu nefis lezzetli yemeğimizin nasıl yapıldığını anlatalım.

Sebzeli Tavuk Rulo Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

-1 adet tavukgöğsü.

-5-6 adet mantar.

-1 adet havuç.

-250 gram ıspanak.

-Bir miktar konserve mısır.

-Dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri.

-Tuz.

sebzeli-tavuk-rula-tarifi

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

-2 adet orta boy domates.

-1 yemek kaşığı domates salçası.

-Bir miktar sıvı yağ ve tuz.

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Üzeri Gerekli Malzemeler:

-1 yemek kaşığı tereyağı.

-Rendelenmiş kaşar peyniri.

-İsteğe göre çeşitli baharatlar.

sebzeli-tavuk-rula

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Yapılışı ise şöyledir: Sebzeli tavuk rulomuzu yapmak için öncelikle kullanacağımız tüm sebzeleri güzelce yıkamalıyız. Havuçları soyarak çok ince olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Mantarları da büyüklüklerine göre dört parçaya bölelim. Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra orta kalınlıkta olacak şekilde doğrayalım. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım ve tüm sebzeleri sırasıyla bu suda haşlayıp, sularını süzerek bir kenarda bekletelim. Daha sonra haşlamış olduğumuz sebzeleri farklı bir kaba alarak, mısır ve tuzu da ilave edip güzelce karıştıralım. Şimdi sıra tavukgöğsüne geldi. Tavukgöğüslerini de ince bir şekilde kesip düz bir zemin üzerine koyalım. İncelttiğimiz tavukgöğüslerinin üzerine hazırladığımız sebzeli harçtan bir miktar koyalım. Sonra bir dilim kaşar peynirini de harcın üzerine koyup tavuğumuzu rulo şeklinde saralım ve yağlamış(arzuya göre tepsinize yağlı kâğıtta kullanabilirsiniz.) olduğumuz fırın tepsimize dizelim. Tüm tavukgöğüslerini bu şekilde hazırlayalım.

Sebzeli tavuk rulomuzun sosu için, domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Tavamızın içine sıvı yağımızı döküp sırasıyla önce rendelediğimiz domatesleri, bir kaşık salçamızı ve tuzumuzu da ekleyerek pişirelim. Burada sosumuzun hafif sulu olmasına dikkat edelim. Pişirdiğimiz sosumuzu bir kaşık yardımıyla hazırladığımız sebzeli tavuk ruloların üzerine gezdirelim. Tavukgöğüslerinin üzerine bir miktar tereyağı koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda pişirelim. Yaklaşık 35 dakika pişirip fırından çıkartalım ve tavukgöğüslerin üzerine kaşar peynirlerini koyup tekrar fırına verelim. Peynirlerin yeterince kızarmasının ardından sebzeli tavuk rulosu yemeğimiz pişmiş demektir. Servis önerimiz ise, sıcak bir şekilde ve yanında pilavla yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Tavuklu Mantar Dolması

Perşembe, 12 Oca 2017 Yorum yok

Tavuklu Mantar Dolması Tarifi

tavuklu-mantar-dolmasi

 Tavuklu Mantar Dolması  için Gerekli Malzemeler

Yarım kilo kadar kültür mantarı ( 18 adet yeterli olup mantarlar orta büyüklükte olmalıdır)

İçi İçin Gerekli Malzemeler

6-7 parça kadar kemiksiz tavuk baget ( tavuklar kuşbaşı doğranmalıdır)

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

1 tatlı kaşığı kadar kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

tavuklu-mantar-dolmasi

Garnitür İçin Gerekli Malzemeler

1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp jülyen doğranmalı )

6-7 adet yeşil biber (jülyen doğranmalı)

1 adet domates ( küçük boy yeterli olup domatesin dışı soyulmalıdır)

1 yemek kaşığı kadar tereyağı

1 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı kadar karabiber

Tuz

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler

18 adet domates dilimi ( Esasen her mantara 1 adet domates dilimi)

Mantarların üzerini kapatacak miktarda rendelenmiş taze kaşar peyniri

tavuklu-mantar-dolmasi-tarifi

 Tavuklu Mantar Dolması Hazırlanışı Öncelikle mantarların dış yüzeyi soyulup kök kısımları çıkarılır ve mantarlar kare borcama güzelce dizilir. İçi için; il olarak tavuk eti kuş başı doğranır. Daha sonra bir tavada tereyağı eritilir. Kuşbaşı doğranmış tavuk eti ile doğranmış sarımsaklar, tavuk eti suyunu çekene kadar kavrulur. Bu kavurma işleminden sonra ardından baharatlar ve tuz ilave edilerek güzelce karıştırılır. Garnitürü için; biberler jülyen olarak doğranır. Ardından sarımsaklar da iyice doğranır. Bir tavada tereyağı kızdırılır. Daha sonra ince ince doğranmış sarımsak ve jülyen doğranmış biberler hafif diri kalacak şekilde sotelenir. Bir yandan da domatesler küp küp doğranır ve küp küp doğranan domatesler de ilave edilerek yaklaşık olarak 2-3 dakika daha pişirilir. Karabiber ve tuzu da kattıktan sonra bir kez daha karıştırılır.

Bu işlemlerden sonra ise ana malzeme olan mantarların içlerine önce kavrulan kuşbaşı tavuk eti konulur. Daha sonra ise üzerine sebzeli garnitür konulur. Ardından her bir mantarın üzerine birer domates dilimi konulur. Önceden ısıtılmış olan 175 dereceye ayarlanmış fırında mantarlar suyunu çekene dek pişirilir. Mantarlar pişince fırından çıkarılır ve üzerlerine önceden rendelenmiş olan kaşar peyniri konulur. Mantarlar bir kez daha fırına koyulur ve kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilmeye devam edilir. Daha sonra fırından çıkarılan mantarlar sıcak olarak ikram edilir. Mantar dolmasında tavuk göğüs kullanacak ise tereyağı 1 yemek kaşığı daha fazla konulmalıdır. Tavuklu Mantar Dolması Çok nefis bir yemektir. Akşam yemeği olarak hem görünüm itibariyle hem de tadıyla iştah getiren bir yemektir. Kesinlikle tavsiye edilir.

AFİYET OLSUN…

Tavuklu Mantarlı Volovan

Salı, 27 Ara 2016 Yorum yok

Tavuklu Mantarlı Volovan

tavuklu-mantarli-volovan

Volovan Fransız mutfağına ait bir lezzettir. Fransızca’da vol au vent yani rüzgarda uçan anlamında bir kelimedir. Volovanlar genellikle kuş yuvasına benzeyen bir şekle sahip olduğu için bu ismin verildiği düşünülmektedir. Volovan yapımında ana malzeme milföy hamurudur. Tatlı veya tuzlu olarak kullanılan malzemeye göre hazırlanır. Sizde çocuklarınız ve misafirleriniz için, çay ile birlikte bu güzel lezzetlerden hazırlayarak, kusursuz bir ikram yapabilirsiniz.Tarifimizde tavuklu  mantarlı volovan malzemeleri 4 kişilik olarak verilmiştir. Yarım saatte hazırlayıp, yarım saatte de pişirerek bir saatte servise hazır hale getirebileceğiniz volovanlar ile müthiş ve doyurucu bir lezzet sizleri bekliyor.

Tavuklu Mantarlı Volovan İçin Malzemeler :

– 12 li bir paket milföy hamuru

– 200 gram mantar

– 200 gram tavuk eti

– maydanoz

– tuz

– kırmızı pul biber

– mayonez

tavuklu-mantarli-volovan-tarifi

Üzerine sürmek için:

– 1 tane yumurtanın sarısı

 

Tavuklu Mantarlı Volovan Yapılışı:

– Tavuklu mantarlı volovan için bir adet milföy hamurunu kesme tahtası üzerine alın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile (eğer yoksa su bardağının ağzını kesmek için kullanabilirsiniz) milföy hamurundan bir yuvarlak çıkarın.

– Diğer hamurları da bu şekilde kesip hazırlayın.

– Kalan parçaları elinizle şerit haline getirip bu yuvarlakların üzerine halka şeklinde yapıştırın. Böylece milföy hamurunuzun kenarları yükselecek ve bir kuş yuvasına benzeyecek ve içine koyacağınız malzemeler dökülmeyecektir.

– Volovanları yağlı kağıt yerleştirdiğiniz bir tepsiye dizin ve üzerine hafifçe çırptığınız yumurtanın sarısını bir fırça yardımı ile sürün. Her tarafına sürmeye özen gösterin. Çünkü milföy hamuru pişerken çok kızarmaz. Yumurta sarısı sürmediğiniz alanlar piştiğinde beyaz renkte görünecektir.

tavuklu-mantarli-volovan-tarifi

– Volovanları fırında 180 derece ısıda rengi kızarana kadar pişirin.

– Volovanlar pişerken tavuk etini bir tencerede haşlayın. Haşladığınız tavuk etini küp küp doğrayın.

– Mantarları da yıkayıp temizleyin. Küp küp doğradıktan sonra, bir tavanın içinde az yağda soteleyin.

– Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın.

– Tavuk etini ve mantarları bir kabın içerisinde karıştırıp harmanlayın. Üzerine bir miktar mayonez ilave edip, karıştırın. Tuzu ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştırın.

– Kızaran volovanları fırından çıkarın. Sıcakken, hazırladığınız mantarlı ve tavuklu karışımı, bir kaşık ile volovanların içine koyun.

– Üzerlerini maydonoz ile süsleyin ve tavuklu mantarlı volovanu sıcak sıcak servis yapın.

– Afiyet Olsun!

Ispanaklı Tavuk Köfte Tarifi

Pazar, 25 Ara 2016 Yorum yok

Ispanaklı Tavuk Köfte Tarifi

Ispanaklı Tavuk Köfte tarifi İçin Gereken Malzemeler

Yarım kilo tavuk göğsü (rondoda kıyma haline getirilmeli)

1 adet rendelenmiş soğan

1 su bardağından iki parmak kadar eksik galeta unu

1 adet yumurta

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

ispanakli-tavuk-kofte-tarifi-1

Köftenin İçi İçin Gereken Malzemeler

Yarım kilo ıspanak

1 adet büyük boy soğan

Beyaz peynir ( Kaşar peyniri de kullanılabilir)

Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ

2 diş sarımsak

Karabiber Pul biber Tuz

Garnitür İçin Gereken Malzemeler

6 adet orta büyüklükte patates

Sıvı yağ

Sosu İçin Gereken Malzemeler

4 adet rendelenmiş domates (domates kullananlar 1 tatlı kaşığı salça ilave ederlerse daha iyi olur)

Tavuk bulyon veya tuz

1 adet defne yaprağı

2 dolu yemek kaşığı tereyağ

Pul biber Karabiber

ispanakli-tavuk-kofte-tarifi

Ispanaklı Tavuk Köftenin Yapılışı

Öncelikle soğanlar ufak ufak doğranıp bir tavaya konur ve bu tava ocağa alınır. Ardından soğanların üzerine yine ince ince doğranan sarımsaklar ilave edilir ve karıştırılır. Sonrasında üzerine önceden yıkanmış ince ince doğranmış olan ıspanaklar eklenir ve tekrardan karıştırılır. Ispanakların suyunu çekmesine yakın tuz, pul biber ve karabiber konularak biraz daha karıştırılır. Ispanakların suyunu tam olarak çekmesinden yaklaşık olarak 5 ila 7 dakika sonra ocağın altı kapatılır. Bu karışım sonra kullanılmak üzere bir kenarda bekletilir. Bu karışımın hazırlanışından sonra tavuk göğsü kıyma haline gelinceye dek rondodan geçirilir. Kıyma haline getirilen tavuklar yan tavuk kıyması geniş bir kaba konur. Ardından soğan ve sarımsaklar da rendelenerek tavuk kıymasının olduğu kaba eklenir ve iyice yoğurulur. Bu işlemlerden sonra köftenin içlerine hazırlanan ıspanaklı karışımın doldurulması aşamasına geçilir. Bunun için de tavuk kıymasından mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp alüminyum folyo arasına konulup merdane yardımıyla hafifçe bastırarak açılır. Açılan tavuk kıymasının üzerine ıspanaklı harçtan 1 tatlı kaşığından biraz daha fazla olacak ayarda konulur. Üzerine de bir dilim beyaz peynir veya kaşar peyniri konulur. Sonrasında streç folyonun da yardımıyla yuvarlanıp güzelce şekil verilir.

ispanakli-tavuk-kofte-tarifi

Genellikle rulo biçiminde şekil yapılır. Şekil verilirken kenarları açılmayacak şekilde sarılmasına dikkat edilir. Tavukların içini doldurup sarma işi de bittikten sonra onlar bir kenara alınır. ve patatesler yıkanıp soyulur, ince bir şekilde dilimlenir. Sonrasında patatesler hafifçe kızartılır. Sonrasında hafif kızaran patateslere tuz ve karabiber eklenerek patatesler borcam tepsiye dizilir. Bu patateslerin üzerine daha önce rulo ile sarılan tavuk köfteleri dizilir. Bu arada bir tavaya yukarıda sosu için gereken malzemeler kısmında yazılan, malzemeler kısmında yazıldığı üzere tereyağ konulur. Tereyağı erirken üzerine rendelenmiş domatesler konur. Diğer malzemeler de katılıp karıştırılır. Eğer sosun kıvamı koyu olursa az bir miktar su ile seyreltilebilir. Hazırlanan bu sos patates ve tavuk köftelerin üzerine dökülür. Daha sonra borcam tepsi önceden ısıtılmış ve 170 dereceye ayarlanmış fırına konulur. Yaklaşık 35 dakika pişirildikten sonra fırından alınır. Servis tabaklarına alınan köfteler güzelce ikram edilir ve afiyetle yenir. Afiyet Olsun…

Popeyes tavuk tarifi

Perşembe, 17 Kas 2016 Yorum yok

Popeyes tavuk tarifi

 

Sizlere kısa sürede hazırlayabileceğiniz oldukça pratik ve son derece lezzetli bir tavuk tarifi verelim. Bu tarifin adı popeyes tavuk tarifi dir.Marketten alacağınız tavuk göğüslerini şeritler biçiminde keserek hazırlayacağınız bu tarifi dilerseniz tavuğu önceden haşlayıp daha sonra sırası ile tarifteki işlemleri yapmalısınız. Normal un kullandık biz bu tarifimizde ama siz isterseniz galeta unu da tercih edilebilir. Galeta unu ile kızartılan tavuk daha kırmızı ve daha çıtır çıtır bir tada sahip olmaktadır. Ancak biraz ağır olabiliyor. Özellikle de biz sarımsakları rendeledik ama siz isterseniz sarımsak tozu da kullanılabilir.

popeyes-tavuk-tarifiGerekli malzemeler (2 kişilik)

• 8-10 adet tavuk kanadı

• Yarım çay bardağı soya sosu

• 1 adet tavuk göğüsü

• 2 yemek kaşığı elma sirkesi

• 2 su bardağı un

• 3 adet yumurta

• 1 adet soğan

• Pul biber

• 1 diş sarımsak

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

Tavukları marine etmemiz gerekir. Bunun için ise öncelikle bir soğanı rendeleyip suyunu sıkınız. Üzerine yarım çay bardağı soya sosunu, 2 yemek kaşığı elma sirkesini, biraz karabiber ile bir tutam pul biberi ilave etmelisiniz. İnce ince doğradığımız bir diş sarımsağı ilave edilmeli. Son olarak üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ ilave edilir. Tavuk kanatlarına bıçağı batırarak ufak bir iki delik açmalısınız ki marine sosu içine kadar işleyebilsin. Tavuk göğüsünü de ister küp küp ister parmak büyüklüğünde doğrayın ve hepsini hazırladığımız sos da marine etmelisiniz. Yaklaşık olarak 1 saat kadar etleri dolapta bu şekilde dinlendirilmelidir.

Kızarma işlemini yaparken fritöz derecesi belirli fakat tencerede bir kızarma yapıyorsa orta büyüklükteki ocağı kullanmamız gerekir. Aksi halde Büyük gözlü ocağın ısısı fazla gelecek kaplama harcımız piştiğinde tavukların iç kısmı çiğ kalır. Kızartma işlemi yapılırken yağın kızdığından emin olmalısınız. Yağ kızmadan atılan tavuklar hemen kızarmaya başlayamayacağından dolayı yağı emer çok yağlı olurlar ve kıtırlıktan uzaklaşmalar yaşanır. Kızartma işlemi yapılırken aynı anda çok fazla tavuk kızartılması gerekir. Çok fazla ürün aynı anda tencereye atıldığında yağın ısısı birden düşecek pişirme işlemi sağlıklı olmaz. Az önce bahsettiğimiz gibi tavuklar yağı emecek ve kıtırlıktan uzaklaşır. Bu tip kaplamalı bir kızartma yapacaksak ürünleri tek tek yağın içine bırakınız. Aksi halde birbirlerine yapışırlar, kaplama harçları bozulur ve ya istediğimiz gibi kızarmaya bilir. Bu nedenle de popeyes tavuk tarifi miz güzel yapılmamış olur.Yanında sos olarak barbekü sos, ketçap, tatlı acı sos, acı sos, mayonez kullanılabilir. Yağın istenilen sıcaklığa ulaştığını anlamak için ufak bir parçayı içine atıp kızarıp kızarmadığını gözetleyerek tespit edilebilir.

Tavuklu Milföy Böreği

Pazar, 01 May 2016 Yorum yok

Tavuklu Milföy Böreği

Tavuklu-börek-milföy

Etiketler: Tavuklu Milföy Böreği Tarifi, Tavuklu Milföy Böreği Yapılışı, Milföy Böreği

TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET MİLFÖY HAMURU

2 ) 1 SU BARDAĞI SÜT

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 ) 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YA DA MARGARİN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 1 ADET YUMURTA SARISI,TUZ

7 ) 1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK

                        TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım.Kavrulan unumuzun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım.Tuz ve karabiberini ekleyip göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.En son didiklediğimiz haşlanmış tavuk etlerini de ekleyip karıştıralım  ve altını kapatalım.Çözülmüş iki milföy hamurumuzu tezgahımızda oklava ile biraz genişletelim.Yağlanmış fırın tepsimize genişlettiğimiz iki adet milföy hamurunu yan yana koyalım.Diğer iki milföy hamurunun şeritler halinde uzun uzun keselim ve tepsiye koyduğumuz milföylerin kenarlarına havuz olacak şekilde yerleştirelim.Havuzumuzun içine soslu tavuğumuzu dökelim ve yayalım.Kalan şeritlerimizi de çapraz şekilde soslu tavuğumuzun üzerine sıralayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecelik fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Tavuk Güveç Tarifi

Cuma, 29 Oca 2016 Yorum yok

Tavuk Güveç Tarifi

tavuk-guvec-tarifi
Etiketler: Tavuk Güveç, Tavuk Güveç Yapılışı, Tavuk Güveç Tarifi
Tavuk Nedir?

Tavuk, sülüngiller familyasında evcilleşmeye elverişli hayvanlar olup bir kuş türüdür. Genel olarak çiftliklerde yetiştirilen ve hem yumurtasından hem etinden faydalandığımız bir hayvandır. Hindistan’dan Asya ülkesine gelen tavuk, kırmızı hint kuşundan soyu geldiği söylenir.

Tavuk Kaç Kalori?

Potasyum açısından zengin olan beyaz et 30 gramı 33 kalori olarak değerlendirilmektedir.

Tavuk Güveç Tarifi

Tavuk güveç tarifi ana yemek olarak hazırlanarak sofralarda yer alabilir. Baharatlar ile karıştırıldığı zaman muhteşem bir lezzet ortaya çıktığı gibi sebzeler ile de birlikte pişirdiğinizde daha lezzetli ve besin değeri yüksek bir yiyecek haline gelmektedir.

Tavuk Güveç Tarifi Malzemeleri

  • 1 kaşık tereyağı
  • 4 parça kemikli olmayan tavuk but
  • 10 adet kadar arpacık soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 adet sivri biber (iri doğranmalı)
  • 1 bardak bezelye
  • 1 tane havuç
  • 3 adet domates
  • Yarım tatlı kaşığı körl
  • Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
  • Yarım tatlı kaşığı kekik
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Tavuk Güveç Tarifi Yapılışı

Güveç tenceresi içine tereyağı alarak eritelim. Küp şeklinde doğradığımız tavuk butları güveçte mühürleyin. Sırası üzerine güveç tenceresi üzerine arpacık soğanları, havuçları ve biberleri ilave ederek karıştıralım. Sarımsak ile birlikte domatesleri ilave ederek iyice kavuralım son olarak bezelyeleri ve baharatları ilave ettikten sonra tavuk güveç tarifi tamamlanması için ağzını kapatarak pişirin. Ateşte yaparsanız daha lezzetli olacaktır.

Tavuk Ciğerli Dürüm

Perşembe, 26 Mar 2015 Yorum yok

Tavuk Ciğerli Dürüm

Tavuk Ciğerli Dürüm Malzemeleri :
Hamuru için;
2 su bardağı su
Yarım paket yaş maya
Un (tahmini 5 yada 6 su bardağı)
Tuz
İç malzemesi;
1 paket tavuk ciğer
2 soğan
Sıvı yağ
Tuz
Yaprak biber
Karabiber
Kimyon
Soğan salatası için;
3 yada 4 soğan (halka doğranacak)
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı
Sumak

Hazırlanışı : İnanılmaz leziz yemeklerle tekrar karşınızdayız. Hem çok pratik hem de çok lezzetli olan bu tarifi denemeyi sakın unutmayın. Geniş bir kabın içine hamur malzemelerimizi katıp iyice yoğuruyoruz. Hamurumuz kulak memesi haline getirene kadar iyice yoğurup dinlemeye alıyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç malzemelerimizi hazırlayıp tavuk ciğerimizi, soğanımızı, biberlerimizi ve baharatlarımızı ciğere terbiyeleyip bir tavada kavuruyoruz.Kavurma işlemi bittikten sonra dinlemeye alıyoruz. Ciğerin soğan salatasını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları halka şeklinde doğrayıp maydanozlarımızı, zeytin yağı ve tuzu karıştırıyoruz. Daha önceden dinlemeye aldığımız hamurumuzu bir oklava veya el yardımıyla ince bir şekilde açıyoruz. Açmış olduğumuz hamuru fırına atıyoruz. Fırında saç ekmeğimiz piştikten sonra tavuk ciğerimizi ve salatamızı içine katıp rulo haline ğetiriyoruz.Rulo haline getirdiğimiz tavuk ciğerimizin üstüne kaşar peynir rendeleyip fırına da atabilirsiniz. Çocuklarınızın severek yiyebileceği bu pratik ve lezzetli tarifi uygulamayı sakın kaçırmayın. Afiyet olsun.

Tavuk Ciğerli Dürüm

Tavuklu Tirit Tarifi

Cuma, 06 Mar 2015 1 Yorum

Tavuklu Tirit Tarifi

Hazırlanışı :Tavuklu Tirit damak hem damak zevkinize hem de gözünüze hitap etmektedir. Tavuklar öncelikle haşlanır . Ekmekler küp küp kesilerek bocama konarak fırına atıp kızartılır. Ekmekler kızartıldıktan sonra fırından alınır.Kızartılmış olan ekmeğin üzerine yoğurt dökülür. Tavuklar bir güzel haşlandıktan sonra ince bir şekilde didiklenir. Daha sonra didiklediğimiz tavuğu yoğurdun üzerine bırakılır.Önceden tavada kızarttığımız yağı ve pul biberi dökülür .Hem pratik hem de lezzetli bir yemeği eşinizle ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.Afiyer olsun.

 

  • Malzemeler :
  • 2 adet kalçalı tavuk but
  • 1 adet bayat ekmek
  • 50 gr tereyağ
  • Tavuk suyu
  • Kırmızı biber
  • Nane
  • Sıvı yağ
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Yoğurt
  • Tavuklu Tirit Tarifi

Kabak Beğendili Tavuk Sote Tarifi

Salı, 09 Eyl 2014 Yorum yok

Kabak Beğendi size ilk başta sulu gibi gelebilir ama içinde peynir olduğu için servis edinceye kadar koyu bir kıvam haline gelecektir.

Malzemeler

Tavuk Sote İçin

500 gr kuşbaşı tavuk eti

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet çarliston biber

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça (domates biber karışık)

1 su bardağı sıcak su

tuz

karabiber

Beğendi için

3 adet orta boy kabak (600 gr civarı)

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

tuz

karabiber

Yapılışı

Kabak Beğendili Tavuk Sote

Kabak Beğendili Tavuk Sote

Sarımsağı ve Soğanı yemeklik bir doğrayın sonra biberleri boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik bir şekilde doğrayın ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurmaya başlayın. Sonra içine tavukları ilave edin ve 2 dakika soteleyin ardından tavuklaın üzerine salçayı ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin ve biberleri ilave edin. Sonra biberlerle birlikte 2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırmaya başlayın.  Tencerenin kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirmeye bırakın. Sonra pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan indirin. Sonra Beğendi için rendelediğiniz kabakları 1 yemek kaşığı yağ ile birlikte ocağa koyun. Karışım suyunu salıp çekinceye kadar soteleyerek pişirin ve bir kaseye boşaltın. Sonra tavayı kağıt havlu ile silerek tereyağını tavaya ilave edin. Sonrada Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ardından sütünü ilave ederken sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.  Sonra koyulaşan beşamel sosa kabakları ve kaşar peyniri rendesini ilave ederek kaşar eriyince kadar karıştırmaya devam edin. Kendi damak tazınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan indirin. Hazırlana Kabak beğendiyi tabaklara bölün ve üzerine tavuk soteyi paylaştırarak ocaktan indirip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

Mantar Çanağında Tavuk Sote Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 Yorum yok
Mantar Çanağında Tavuk Sote

Mantar Çanağında Tavuk Sote

Mantar ve tavuk bence birbirine çok yakışan bir ikili özellikle tavuk budu ile hazırlanırsa tadından yenmiyor deyim yerindeyse. Tadı kadar servisi de bir o kadar şık ve kolay. Bu yemeği hazırlarken dikkat etmeniz gereken tek şey mantarların iri olmasıdır. Mantarların iri olması için paketli satılan ızgaralık mantarları tercih etmenizi tavsiye ederim. Pazardan ya da marketten kendiniz seçerek alıyorsanız en irilerini seçin çünkü pişen mantarlar biraz ufalabiliyor. Eğer küçük mantarlar tercih ederseniz soteyi içine paylaştıracak bir yer kalmayabilir.

 

Malzemeler

1 paket ızgaralık mantar (olabildiğince büyük seçin)

zeytinyağı

tuz

Tavuk Sote İçin

300 gr kuşbaşı tavuk eti

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet çarliston biber

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı sıcak su

tuz

karabiber

Üzeri için

Taze kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı

Soğanı ve sarımsağı yemeklik bir şekilde doğrayın sonra Biberileri boyuna 2 parçaya bölerek  çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik bir şekilde doğramaya başlayın. Diğer tarafta 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurmaya başlayın. Sonra İçine tavukları ilave edin ve 2 dakika kadar soteleyin ardından üzerine biberleri ilave ederek 1-2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırmaya devam edin.  Tencerenin kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirmeye bırakın. Sonra pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan indirin. Sonra diğer tarafta mantarları yıkayın ve saplarını ayırın.  Mantarın saplarını Fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin ve çok az da tuz dökün. Sonra  200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Pişdikten sonra fırından çıkarttığınız mantarlara sotelediğiniz tavuğu eşit miktarlarda üzerine ilave edin. Sonra bu karışımın üzerini örtecek kadar kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına pişmesi için fırına sürün. Fırında peynirler kızarıncaya kadar tekrar pişirin. Piştikten sonra yemeğiniz hazırdır. Yemeği sıcak olarak servis etmeniz gerekmektedir.

 

Pilavlı Tavuk Kavurma

Perşembe, 14 Ağu 2014 Yorum yok

MALZEMELER (Tavuk için)
1 bütün tavuk
1 soğan
6 köy biberi
1 paket mantar
3 domates
2 diş sarımsak
1 tutam taze kekik
zeytinyağı
tuz
karabiber
PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
sıvıyağ
tuz
tavuk suyu
su

NASIL HAZIRLANIR ?

Pilavlı Tavuk Kavurma

Pilavlı Tavuk Kavurma

Öncelikle bütün tavuğun etli olan bölümleri ayrılır ve kuşbaşı olacak şekilde doğranır. Tavuğun doğrandığı boyutta soğan, mantar, biber ve domates de doğranır ve ardından sarımsak da doğranır. Tavuğu pişirmek üzere derince bir tavaya zeytinyağı döküldükten sonra tavuk eklenir ve sotelenmeye başlanır. Sotelenen tavuk, suyunu bırakıp çektiğinde sarımsak ve ardından soğan ilave edilir. Daha sonra soğan yumuşayana kadar bekledikten sonra biberler eklenir ve kavrulur. Domatesleri de tavuğun yanına ekledikten sonra tuzu ve karabiberi de atılır. Mantarın suyunu bırakmaması için ayrı bir tavaya zeytinyağı eklenir ve mantarlar sotelenir. Mantarlara az miktarda tuz eklenir. Daha sonra sotelenen mantar tavukların olduğu tavaya eklenir. Üzerine biraz taze kekik atılır. Sonra tavukla birlikte tüm sebzelerin piştiğinden emin olduktan yemeğin altı kapatılır.
Pilavı için, pirinç iyice ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür. Ardından tencereye biraz sıvıyağ eklenir ve pirinçler kavrulmaya başlanır. Tereyağı eklenir ve iyice kavrulur. Üzerine tavuk suyu ve sıcak su eklenir. Son olarak tuzu da eklenen pilav pişmeye bırakılır. Kısık ateşte pişirilir. Pilav, suyunu tamamen çektiğinde altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Baton kek kalıbı ıslatılır ve hazırlanan pilav içine doldurulur. Servis tabağına ters çevrilir. Kenarlarına tavuk koyarak servis edilir. Pilavlı tavuk kavurmanız hazır ! Afiyet olsun.

Tavuk Köftesi

Cumartesi, 05 Tem 2014 Yorum yok

Bu yazımda sizlere protein bakımından  oldukça  faydalı ve çocukların hiç bir zaman karşı duramayacakları  hem hazırlaması hemde malzemeleri bakımından oldukça pratik olan tavuk köftesi tarifi vermek istiyorum.

Tavuk Köftesi  için gerekli olan malzemeler

Yarım kilo kadar tavuk göğüs eti

2 çorba kaşığı galeta unu

3  çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet kuru soğan

Bir miktar maydanoz

1 çorba kaşığı nişasta

1 adet yumurta

karabiber,pul  biber,kimyon, kekik ve köfte baharı ve tuz

Tabi isteğe göre değişkenlik göstere bilinir.

 

tavuk-koftesi-oktay-usta

Yapılışı 

Blender yardımı ile tavuk göğüsü  ,maydanoz.kuru soğanı  iyice kıyın

Daha sonra bu karışımı karıştırma kabına alıp ,galeta unu ,çıtır çıtır olması için nişastayı,sıvı yağ yumurtayı ,ve baharatları  ilave edip yoğurmaya  başlayın.Her yemekte ve her tarifte olduğu gibi malzemelerin taze  olmasına özen gösteriniz de yaptığınız yemeğin lezzeti ve besleyici özelliğinin daha verimli olacağını söylemeden geçmek istemiyorum.Kıvama gelen karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizin  ortasında şekil vererek  kızgın yağ içerine bırakın ve arkalı önlü olarak kızartmaya başlayın.Kızaran tavuk köftelerini kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak suna bilirsiniz.

 

Brezilya İçli Köftesi Coxınha

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

Tavuğun bu halini yediniz mi ? Bilmem ama  yemediyseniz  harika bir lezzet.Yapılan sosla  dış yüzeyi çıtır çıtır bir lezzet.Güvenle servis yapabileceğiniz sevdiklerinizden tam not alabileceğiniz bir tarif.

İç harcı için gerekli olan malzemeler

2 adet göğüs eti

1 adet rendelenmiş havuç

3 ince kıyılmış taze soğan

2 diş sarımsak

1 adet incecik doğranmış domates ve ince kıyılmış maydanoz

1 kaşık zeytin yağı

Hamuru için gerekli olan malzemeler

 2 su bardağı tavuk suyu içi hazırlanan göğüs etlerini haşladığınız tavuk suyunu kullanabilirsiniz.

1 çorba kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı un ve çıtır olması için galeta unu

Kızartmak için gerekli olan malzemeler

brezilya-icli-koftesi-3

 

Yapılışı

Tavuk göğüsleri haşlanır ve didiklenir.Doğranmış taze soğanlar,rendelenmiş havuç ,ezilmiş sarımsaklar,ince kıyılmış maydanozlar,doğranmış  domatesler ve tavuk etleri  bir kaba konulur ve bir yemek kaşığı zeytinyağ ile iyice harmanlanır.Hamur kabının içine un konulur ve ortası açılır soğumuş olan tavuk suyu dökülür , 1 yemek kaşığı zeytin yağ eklenir .Hamur yapışmaz bir kıvama gelinceye kadar  yoğrulur. Biraz hamur beklemeye bırakılır.

Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizin içinde açın  ve içerisine hazırladığınız harçtan koyarak armut şekli verilir.Başka bir karıştırma  kabında 1 yumurta  1 yemek kaşığı süt ile çırpılır.Hazırladığınız hamurlar önce bu karışıma daha sonrada galeta ununa batırılarak kızgın yağa atılır.Kızaran köfteler  havlu kağıt üzerine alınarak fazla olan yağı alınır .Servis tabağına alarak sevdiklerinize  güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN.

indir

 

Fırın poşetinde sebzeli tavuk

Cuma, 27 Haz 2014 Yorum yok

Hem protein hem vitamin dolu harika olduğu kadar hafif bir tarif.Bir de fırında piştiğinde lezzet ide bir başka fırın poşetinde sebzeli tavuk yemeği.

Fırın poşetinde sebzeli tavuk yemeği için gerekli olan malzemeler

2 adet orta boy patates

2 adet havuç

Brokoli

1 adet  kabak

1 adet kırmızı biber

6 tane arpacık soğanı

tuz, biber ,karabiber

1  adet göğüs eti

firin-posetinde-sebzeli-tavuk

Yapılışı

Tüm sebzeleri iyice yıkadıktan sonra çok küçük parçalara bölmeden en fazla  5 yada 6 parçaya bölün ve baharatlarla  iyice soteleyin .Fırın poşetinin  içine göğüs etini ve sebzeleri koyun ve  havasını aldıktan sonra  kürdan  çöpü ile bir kaç

yerinden batırın ve 200 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirin.Evinizi saracak nefis  kokusuyla iştahları kabartacağından emin olabilirsiniz.Afiyet olsun..

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaşarlı Sarımsaklı Tavuk

Cuma, 13 Haz 2014 Yorum yok

Tavuk yemekleri arasında olan bu tarifimiz lezzetli ve mükemmel bir tarif.Severek  sevilerek yendiğini göreceksiniz.Hazırlaması   10 dakika:)

Gerekli olan malzemeler

4 diş sarımsak

1,5 su bardağı

rendelenmiş kaşar peynir

Bir tutam kurutulmuş maydanoz

Bir tutam kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

4 su bardağı  yaklaşık 300 gram kurutulmuş ekmek

100 gram tereyağ 7 – 8  adet tavuk göğüsü sihirlifirin_13439113575

Yapılışı

Öncelikle kısık ateşte tereyağı eritin ve rendelenmiş  dört diş sarımsağı kavurun. Yayvan bir kapta kaşar peyniri ,kekik , biber ve tuzu karıştırın ve bir kenara koyun .Sarımsakların bulunduğu tencerenin içine tavuk tavuk etlerini koyup  üzerine ekmek kırıntılarını serpip ters düz yaparak çevirin. Bu işlemden sonra tavuk etlerini tepsiye dizin ve tencere içindeki kırıntıları ve sosları üzerine  döküp  yayvan kaptaki kaşar ve baharatlı karışımı üzerine serin.Önceden ısıtılmış 180 derece de ısıttığınız  fırında tavuk etleri pembeleşinceye kadar 30  dakika kadar pişirin . Kaşarlı  sarımsaklı tavuklarınız servise hazır.Afiyet olsun.

Tavuk Kavurma tarifi

Cumartesi, 28 Ara 2013 1 Yorum

Tavuk etinin faydalarını saymakla bitmez.Protein bakımdan oldukça zengin olan tavuk eti bir çok şekilde pişirilmekte bende size bu yazıda tavuk kavurma tarifini vermek istiyorum.

Tavuk kavurma için gerekli olan malzemeler

1 kg kuşbaşı tavuk göğüs kısmı tercih edilmeli

2 adet orta büyüklükte  kuru  soğan

4 diş sarımsak

2 adet sivri  biber

2 adet kırmızı biber

3 adet domates

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber kekik isteğe göre pul biber

 

 

images

Yapılışı

Yağımızı tencereye koyup kısık ateşte kızması beklenir bir yandan da kuru soğanlar ince ince kıyılır.Daha sonra yağın üzerine konarak kavrulur.Üzerine sarımsakları kıyarak kavrulan soğanların üzerine ilave edilir.Bu arada ocağın altını iyice kısın.Biberleri doğrayıp  tencereye koyun.İyice kavrulsun .Daha sonra kuşbaşı olarak doğradığınız tavukları da ekleyin .En son olarak domatesleri   küp küp doğrayarak üzerine ve iyice karıştırın. 1  tutam tuz ,kekik ilave edin acı severseniz pul biberi ekleyin .Ve harmanlayın.Yemeğiniz servise hazır.

Püf noktası olarak şunu söylemeden geçmek istemiyorum tavuk ve et yemeklerinizi kısık ateşte pişirmeye özen gösterin bu sayede yemeğiniz dinlenerek pişer ve daha lezzetli  olur.

Oktay usta biberiyeli tuzda tavuk

Cuma, 26 Tem 2013 Yorum yok

BİBERİYELİ TUZDA TAVUK

1 bütün tavuk
1 soğan
2 defne yaprağı
2 pk. tuz
1 tutam biberiye
3 yumurta akı

MAKARNASI İÇİN:
1 pk. spagetti makarna
1 demet ıspanak yaprağı
1 pk. mantar
1 pk. krema
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
sıvıyağ
su

 

a

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Büyük bir kaseye yumurta aklarını koyup tuz ile güzelce karıştırıyoruz. İri iri doğradıgımız soğanları defne yapragını ve biberiye dallarını tavugun içine koyuyoruz. Fırın tepsisine tuzlu yumurtalı karışımdan tavukların boyunda birer zemin hazırlıyoruz. Tavukları yerleştirip kalan tuzlu karışımla tavugun yer yerini streç gibi hava almayacak şekilde bu karışımla örtüyoruz. 200 Derecelik fırında pişirmeye başlıyoruz bir saat sonra dereceyi 180 e indiriyoruz. Bir taraftanda makarna haşlayıp makarnamızı pişiriyoruz. Bir tavada ıspanak yaprakları mantar sarımsak ve fesleğini soteliyoruz. Üzerine biraz krema ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Bir servis tabağının en altına makarna üzerine mantarlı harcı en üste ise pişen tavukları ilave ederek servis ediyoruz.