arşiv

‘Oktay Usta Sebze Yemek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

Pazar, 26 Mar 2017 Yorum yok

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

firinda-kasarli-patlican-tarifi

Fırında kaşarlı patlıcan tarifi yapmadan önce besin değeri yüksek ve anti oksidan özelliği bakımından zengin olan patlıcanın vücut metabolizmasındaki fonksiyonlarına dikkat çekmek daha doğru olacaktır. Patlıcan aslında nikotin bakımından zenginliği ile bilenmesinin yanında yağ yakıcı özelliği ile de diyet programlarında listelerde sıkça yer alan bir besin maddesi olmaktadır. Anti oksidan özelliği sayesinde vücut mekanizmasında zararlı maddelerin atılımında da etkili olmaktadır. Nikotin bakımından zenginliği ise tütünde olduğu gibi zararlı olabilecek bir yapı oluşturmamaktadır. Dünya mutfaklarında sıkça yemek türlerine rastlanan patlıcan Türkiye mutfağında da değişik damak tadı oluşturmada bol miktarda kullanılmaktadır. Bunların en başında fırında yapılan yemek türleri gelmektedir.

firinda-kasarli-patlican-tarifi

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi Malzemeleri Nelerdir?

• Fırında kaşarlı patlıcan yapmadan önce gerekli olan tüm malzemeleri hazırlayarak işe başlamak yemek pişirme sırasında kesintiye uğramadan işlerin seri bir şekilde ilerlemesinde önemli rol oynayacaktır.

• Günümüzde sera olarak yetiştirilmesine rağmen bazı bölgelerde seri üretimine geçilen organik bahçe ürünlerinden de seçebileceğiniz;

• Üç adet orta büyüklükte patlıcan

• Üç adet orta büyüklükte beyaz patates( beyaz patates seçilmesinin nedeni sarı patates çoğunlukla cips yapımında veya kızartmalarda kullanılırken beyaz patates dağılma özelliği bakımından daha dayanıklı olacağından yemeklerde yardımcı besin maddesi olarak kullanılmaktadır)

• Yağ olarak üç veya dört yemek kaşığı olacak şekilde sıvı yağ

• Tuz fazla tüketilmemesine özen göstermenin yanında yemeklere tat vermesi açısından aşırıya kaçmayacak şekilde bir tatlı kaşığı tuz

firinda-kasarli-patlican-tarifi-1

Fırında Kaşarlı Patlıcan Sosu İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? Fırında kaşarlı patlıcan tarifi için sos olarak kullanılacak malzemeler;

• Organik olarak kullanılması daha uygun olacak iki adet orta büyüklükte tam kızarmış domates

• Bir adet orta büyüklükte kuru soğan

• Aromatik bir tat verecek olan ve sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen iki veya üç diş sarımsak

• Doğal yapılmış olanlarından daha iyi renk ve koku elde edebileceğiniz bir yemek kaşığı salça

• Aşırı olmayacak şekilde bir yemek kaşığı sıvı yağ

• Kaynama ve sos oluşumunu hızlandıracak bir çay bardağı ölçüsünde sıcak su

• Tuz olarak yine fazla tüketmemeye dikkat ederek bir çay kaşığı tuz

Fırında kaşarlı patlıcan yemeği üstü için gerçekten süt ve süt ürünlerinden elde edilmiş kaliteli kaşardan el kararı rendeleyerek hazır bekletilmelidir.

firinda-kasarli-patlican-tarifler

Fırında Kaşarlı Patlıcan Pişirme Aşaması

• Önceden hazırlanmış olan patlıcanların kabukları alacalı bir şekilde soyularak doğrudan derin bir kap içinde hazır bekletilen tuzlu suyun içine atılır. Böylelikle diğer malzemeler hazırlanıncaya kadar patlıcanların kararması engellenmektedir.

• Patatesleri soyduktan sonra küp şekline doğrayarak patlıcanlara karıştıralım

• Hazırlanmış olan karışımın üzerine tuz ve sıvı yağ ilave ederek karıştıralım

• Hazırlanan karışımı borcam kaba dökerek taşmamasına özen gösterelim

• Fırında kaşarlı patlıcan yemeğini pişirmek için önceden 200 derecede ısıtılan fırına sürerek yumuşak bir kıvam alıncaya kadar pişirelim

• Doğranan soğanları yağda kavurduktan sonra üzerine ilave edelim

• Domatesleri ilave ederek suyunu çekecek seviyeye ye gelene kadar pişirelim

• Bunun üzerine sarımsakları ve salçayı ilave edelim

• Sıcak suyu da ilave ettikten sonra bir taşım kaynattıktan sonra fırından çıkaralım

• Hazırlanan sosu sıcak olarak üzerine ilave edelim

• Bu karışımdan sonra tekrar fırına koyarak 15 dakika daha pişirelim 15 dakika sonra fırında kaşarlı patlıcan yemeğinin son süsü olan kaşarları serpiştirmek sureti ile fırına sürelim.

firinda-kasarli-patlican-tarifleri

Kaşarlar tam olarak eriyip patlıcanlar ile özdeşleştikten sonra yanmadan fırından çıkararak fırında kaşarlı patlıcan yemeğimizi sıcak olarak servis yapabiliriz. Sıcak olarak tüketilmelidir çünkü kaşarlar belli bir süre sonra donacağından tat olarak istenilen performansı vermeyebilir. Tekrar ısıtma fırında kaşarlı patlıcan yemeğimizin damak tadını bozması muhtemel olacağından sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Perşembe, 23 Şub 2017 Yorum yok

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

 

 

Sizlere türk yemek tariflerinden birini bahsedeceğim. Bunlardan biride zeytinyağlı bakla tarifidir. Zeytinyağlı bakla tarifi türk yemeklerin vazgeçilmezidir. Bu yüzden de evinizde çok rahat yapabilirsiniz. Her insan bakla yemeğini sever ve bu zeytinyağlı olduğu zaman asla tadından yenmez. Bundan hiç şüpheniz olmasın. Zeytinyağ içeren yemeklerin tadı gerçekten de çok lezzetli olmaktadır. Hem çocuklar sağlıklı bir şekilde beslenir. Zeytinyağlı bakla sağlıklı bir yemektir. Annelerin özellikle bayıla, bayıla yaptığı ve aynı zaman da akşam yemeklerinde misafirlere de bakla yemeği lezzetli olmaktadır. Zeytinyağlı bakla yemeğinin yanında da prinç pilavı ve yoğurt çok yakışmaktadır. Bundan kesinlikle emin olabilirsiniz. Çocuklarda ayrıca çok rahat yiyebileceği bir yemektir. Bunu sakın unutmayınız.

zeytinyagli-bakla-tarifi

Zeytinyağlı bakla tarifinin malzemeleri

birer tane havuç,

soğan,

yarım kilo bakla,

iki çay bardağı zeytinyağı,

bir yemek kaşığı un,

bir adet küp şeker,

iki su bardağı da ılık su,

biraz dereotu ve tuzdur.

zeytinyagli-bakla-tarifi-limonlu

Zeytinyağlı bakla tarifinin yapılışına geçelim. İlk olarak baklaların uçlarını koparın. Sonrada un, su ve baklaları koyunuz. Baklalar pişmeden önce mutlaka biraz suda bekletiniz. Baklalar suda bekleme sırasında havuçları da kesip soğanlar ile birlikte doğrayınız. Zeytinyağ içerisinde havucu ve soğanı üç dakika boyunca kızartınız. Daha sonra baklaları sudan süzünüz. Ardından soğan ve havuçların üzerine baklaları ekleyiniz. Beş dakika daha da karıştırdıktan sonra küp şekeri ve suyu ekleyin. Arkasından da unu da ekleyip baklaları kısık ateşte pişiriniz. Baklalar piştiği zaman da tuzunu ve dereotunu da baklaların içine koyunuz. Zeytinyaplı bakla yemeğinin soğuk olsa bile yiyebilirsiniz. Zeytinyağlı bakla yemeğinin yapmayı bilmiyorsanız bu siteden tarifini okuyarak bilgilenebilirsiniz. Lezzetli bir zeytinyağlı bakla yemeğini sizlerde yapabilirsiniz. Yeterki siz gönülden isteyiniz. Zeytinyağlı bakla yemeğinin resimlerinden yapılış biçimleri ile anlatılmaktadır. Zeytinyağlı bakla yemeğinin tarifi çok lezzetli ve görüntüsü de olağanüstüdür.

zeytinyagli-bakla-yapilisi

Dilerseniz zeytinyağlı baklayı limon suyu ile de yapabilirsiniz. Bir adet limonu ister sıkınız ya da ister hazır limon suyunu da alıp zeytinyağlı bakla yemeğinin içine biraz döküp yemeği daha da tatlandırabilirsiniz. Görüntüsü ile gönlünüzü ve misafirlerinde gözünü doyurabilirsiniz. Diyet yapar ve zayıflamak isteyen insanlar içinde çok uygundur. Çünkü zeytinyağlı bakla yemeğini gün boyunca etki tutmaktadır. Sonra da kilo vermeniz de daha kolay olacaktır. Bakla yemeği zeytinyağlı ve soğanlı olduğu için vücuda çok yararı vardır. Bakla yemeği yalnızca zeytinyağlı ile yapılmalıdır. Zeytinyağ dışında başka bir yağ ile yapmamalısınız.

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifi

Perşembe, 09 Şub 2017 Yorum yok

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifi

 

Patlıcan yemeklerinin her zaman ne kadar lezzetli olduğunu biliriz. Bu nedenle yapılan her yemekte değişik bir lezzeti ortaya sermek isteriz. Hem damak tadına hem de sağlığa faydası olan nefis közlenmiş imam bayıldı tarifi nasıl yapılır isterseniz sizlere bu konu hakkında detaylı bilgilerden bahsedelim.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı İçin Gerekli Malzemeler

• 8 adet patlıcan

• 1 baş sarımsak

• 9 adet çarliston biber ya da sivri acı biber ( Tercihe göre)

• Bir miktar tuz ve çeşitli baharatlar (İsteğe göre)

• Kimyon

• Bir çay kaşığı kadar isot (isteğe göre nane)

• 2 yemek kaşığı ayarında sıvı yağ

• 3 adet yumurta

• Yukarıda size verdiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde mevcut ise o halde nefis közlenmiş imam bayıldı tarifine geçelim.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi-tarifi

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı Patlıcan yemeklerinin lezzetini arttırmak için öncelikle epey bir zahmet çekmeniz gerekir. Bu nedenle yapacağınız her yemeğin farklılık yaratması i.in işin püf noktalarını bilmeniz çok önemlidir. Diyelim ki közlenmiş bir patlıcanın daha çabuk ve kolay soyulabilir olması için birkaç püf noktaya ihtiyacınız vardır. Önce sizden istenene ya da kendi çapınıza göre yapacağınız imambayıldı içi gereli patlıcanları önce 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyorsunuz. Beklettiğiniz patlıcanları daha sonra temiz bir havlu kâğıt yardımı ile bir güzel kuruluyorsunuz. Daha sonra ocağın dört gözünü yakarak her bir göze bir patlıcan koyarak közlemeye başlıyorsunuz. Bu işlem kontrollü bir şekilde ve diğer patlıcanlarla birlikte sırası ile yapılmalıdır. Közlenmiş patlıcanları başka temiz bir tepsiye alıyorsunuz. İşlem bittiği zaman patlıcanları derin bir plastik kaba koyarak üzerine soğuk su ekliyorsunuz.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi-tarifi

Su yardımı ile kabuklarını soyuyorsunuz. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları tek tek eziyorsunuz. Bardak pratik ezme olarak kullanılabilir. Daha sonra sivri biberleri yağda kavuruyorsunuz. Bir baş sarımsağı soyup ezdikten sonra biberler ile kavuruyorsunuz. Hemen arkasında çeşitli baharatları ve yumurtayı ekleyerek karıştırma işlemine hızlı bir şekilde devam ediyorsunuz. Sosun içine ezilen patlıcanları bir güzel karıştırıyorsunuz. Üzerine göz kararı tuz ve ya nane ekleyebilirsiniz. Daha sonra en kısık ateşte pişirme işlemini bir süre bu şekilde devam ediyorsunuz. Artık nefis közlenmiş imam bayıldı servise hazır bir duruma gelmiştir. Yanında bol köpüklü ayran ve salata oldukça güzel gidecektir. Sizlerde sevdiklerinizle beraber imam bayıldı yapabilir değişik bir lezzetini tadarak hayatınızın tadını değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi

Salı, 07 Şub 2017 Yorum yok

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi

firinda-sebzeli-ispanak

Demir bakımından oldukça zengin olan ıspanağı ne kadar sağlıklı ve lezzetli bir yemek olduğunu biliyor muydunuz? Beyin ve zekâ gelişimine oldukça katkısı bulunan ıspanağın özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesi oldukça önemlidir. Sağlığınız için sağlıklı sebze yemekleri yapmak gerekir. İşte bu sağlıklı yemeklerden birisi ise fırında sebzeli ıspanak tarifidir. Pişme şekli daha sağlıklı ve hijyeniktir. O halde sizlere bu tarifin nasıl olduğunu anlatalım.

firinda-sebzeli-ispanak-tarifi

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yeterli şekilde taze ıspanak,

• 3 adet iri domates (Kabukları soyulmuş olacak)

• 2 adet kuru soğan

• 2 adet patates

• 2 adet havuç

• Bir miktar sıvı yağ,

• Bir çay kaşığı kadar karabiber

• Bir yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı,

• Bir yemek kaşığı kadar eritilmiş salça,

• Bir miktar tuz,

• Gerektiği kadar baharata kullanılabilir.

• Yukarıda verilmiş malzemeleriniz hazır ise o halde hemen fırında sebzeli ıspanak tarifini yapmaya geçelim.

firinda-sebzeli-ispanak-tarifi

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifinin Hazırlanışı Ve yapılışı

Öncelikle ıspanakları bir derin kapta suda bekleterek toprağının tamamen aşağı inmesini sağlıyorsunuz. Daha sonra hemen ıspanakları ılık su yardımı ile teker teker yıkıyorsunuz. Yıkana ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde büyü büyük doğruyorsunuz. Hemen ayrı bir kaba alıyorsunuz. Daha sonra diğer işlem domateslerdir. Domatesleri soyun ve halkalar şeklinde keserek ayrı bir kaba alın. Hemen arasında aynı işlem şeklinde patatesleri soyarak halkalar şeklinde kesin. Kuru soğanları da halka şeklinde ince dilimleyebilirsiniz. 2 adet havucu iyice yıkayın kabuklarını soyun ve halka şeklinde ince tabaka olacak ayarda doğrayın.

Bir fırın tepsisine bir miktar yağla yağlayın. Daha sonra yıkadığınız doğranmış ıspanakları yerleştirin. Patatesleri halkalar şeklinde dizin. Sonra domatesleri, havuçları ve soğanları sırası ile tabağa yayın. Küçük bir tavada önce tereyağını ve üzerine bir yemek kaşığı kadar salçayı eriterek kısık ateşte kavurun. Daha sonra bu sosu ıspanağın üzerine her yerine gelecek şekilde serpin. Sonra çeşitli baharatları kullanın ve bir miktar tuz ekleyin.200 derecede önceden ısıtılmış fırına yaptığınız harcı tepsiye eksiksiz koyduktan sonra fırına atın. Ispanak çabuk pişen bir yemek olduğu için 15-20 dakika pişme süresi vardır. Patatesler ve havuçların çabuk pişmesi içinde önceden tuzlu suda en az 5 dakika bekletilmiş olması işinizi kolaylaştıracaktır. Bir süre fırını takip edin ve fırın ayarını 180 dereceye kadar pişmeye yakın düşürün. Daha sonra bir çatal yardımı ile patateslerin, havucun soğanın piştiğinden emin olun. Afiyet olsun.

Etli Sebzeli Nohut Tarifi

Pazartesi, 06 Şub 2017 Yorum yok

Etli Sebzeli Nohut Tarifi

 

Pilav yemeklerinin yanına her zaman sulu bir yemek oldukça tamamlayıcı ve doyurucu olur. Birazdan sizlere etli sebzeli nohut tarifi hakkında genel bilgilerden bahsedeceğiz. Bakalım bunun için yapmanız gerekenler tam olarak neler hep birlikte öğrenelim.

etli-sebzeli-nohut

Etli Sebzeli Nohut Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram nohut

• 4 adet sivri biber

• 2 adet kuru soğan

• 3 adet domates,

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım tatlı kaşığı kadar nar ekşisi

• 250 gram dilimlenmiş kuş başı et,

• Bir miktar yağ,

• Gerektiği ölçüde ve isteğe göre baharat,

• Taze nane,

• Bir miktar tuz,

• 3 su bardağı kadar temiz kaynatılmış su

• Yukarıda belirttiğimiz malzemeler tam olarak sizlerde mevcut ise o halde hemen sizlere etli sebzeli nohut tarifi hakkında gerekli bilgileri sunalım.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etli Sebzeli Nohut Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı Nohut yapmanın püf noktalarından birisi nohutu önceden tuzlu soğuk suda en az 6 saat kadar bekletmektir. Bunun nedeni nohutun pişme esnasında size zorluk çıkartmamasıdır. Nohut ıslandıktan sonra düdüklü tencereye bir miktar yağ koyup altını kısın. Daha sonra kuru soğanları ve sivri biberleri küp şeklinde doğrayıp et ile ayı anda yağın içinde en az 5 dakika kadar kavurun. Üzerine çeşitli baharatları ekleyin. Önce bir miktar tuz atın ve karıştırma işlemene devam edin. Daha sonra bir çay kaşığı kadar karabiber ve kimyon ekleyin. Çok az ve ya isteğe göre pul biber ekleyin. Ardından bir yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Üzerine biraz nane ekleyin ve 3 bardak kaynatılmış suyu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını iyice kapatın. Ayarlı düdüklü tencereniz yoksa 15 ve ya 20 dakika sürede nohut pişecektir. Etin kokusu nohutun içine işleyecektir.

etli-sebzeli-nohut-tarifi

Nar ekşisi ise nohutun daha lezzetli ve hafifi nahoş olmasını sağlayacak yemeğin lezzetini bu şekilde arttıracaktır. Sizlerde sevdiklerinize etli sebzeli nohut yapmak istiyorsanız listede bulunan malzemeleri sırası ile yapınız. Özellikle etin kuru soğan ve biberle kısık ateşte kavrulması gerçek lezzeti orya çıkartacaktır. Nohut kaynadıktan sonara en kısık ateşte pişmesi istenilen kıvamda olmasını sağlayacaktır. Dikkat etmeniz gereken nohutu pişirirken ayarını kaçırmamak ve yanmasına sebep olmamaktır. Daha sonra yanına sade bir pilav yaparak yiyebilirsiniz. Güzel bir menü ve sıcak bir sofra için yaptığınız yemekleri severek yapın. Çünkü isteyerek ve severek yapılan her yemeğin lezzeti bir başka olur. Afiyet olsun.

Sebzeli Tavuk Rulo

Pazartesi, 30 Oca 2017 Yorum yok

Sebzeli Tavuk Rulo

sebzeli-tavuk-rula-tarifleri

Severek tükettiğimiz tavuk etini mevsim sebzeleriyle birlikte pişirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek hazırlamamız mümkün. Sebze yemek istemeyen çocuklar için sebzeyi sevdirmenin en iyi yollarından biri de tavuk eti ile birlikte hazırlayarak sunmaktır. Tavuğun yemeğe kattığı lezzetle sebzelerin o yavan tadı gideceği için çocuklarınız bu yemeği severek yiyecektir. Sebzeli tavuk rulo yemeğini evinize gelen misafirleriniz içinde hazırlayabilirsiniz. Şimdi bu nefis lezzetli yemeğimizin nasıl yapıldığını anlatalım.

Sebzeli Tavuk Rulo Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

-1 adet tavukgöğsü.

-5-6 adet mantar.

-1 adet havuç.

-250 gram ıspanak.

-Bir miktar konserve mısır.

-Dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri.

-Tuz.

sebzeli-tavuk-rula-tarifi

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

-2 adet orta boy domates.

-1 yemek kaşığı domates salçası.

-Bir miktar sıvı yağ ve tuz.

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Üzeri Gerekli Malzemeler:

-1 yemek kaşığı tereyağı.

-Rendelenmiş kaşar peyniri.

-İsteğe göre çeşitli baharatlar.

sebzeli-tavuk-rula

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Yapılışı ise şöyledir: Sebzeli tavuk rulomuzu yapmak için öncelikle kullanacağımız tüm sebzeleri güzelce yıkamalıyız. Havuçları soyarak çok ince olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Mantarları da büyüklüklerine göre dört parçaya bölelim. Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra orta kalınlıkta olacak şekilde doğrayalım. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım ve tüm sebzeleri sırasıyla bu suda haşlayıp, sularını süzerek bir kenarda bekletelim. Daha sonra haşlamış olduğumuz sebzeleri farklı bir kaba alarak, mısır ve tuzu da ilave edip güzelce karıştıralım. Şimdi sıra tavukgöğsüne geldi. Tavukgöğüslerini de ince bir şekilde kesip düz bir zemin üzerine koyalım. İncelttiğimiz tavukgöğüslerinin üzerine hazırladığımız sebzeli harçtan bir miktar koyalım. Sonra bir dilim kaşar peynirini de harcın üzerine koyup tavuğumuzu rulo şeklinde saralım ve yağlamış(arzuya göre tepsinize yağlı kâğıtta kullanabilirsiniz.) olduğumuz fırın tepsimize dizelim. Tüm tavukgöğüslerini bu şekilde hazırlayalım.

Sebzeli tavuk rulomuzun sosu için, domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Tavamızın içine sıvı yağımızı döküp sırasıyla önce rendelediğimiz domatesleri, bir kaşık salçamızı ve tuzumuzu da ekleyerek pişirelim. Burada sosumuzun hafif sulu olmasına dikkat edelim. Pişirdiğimiz sosumuzu bir kaşık yardımıyla hazırladığımız sebzeli tavuk ruloların üzerine gezdirelim. Tavukgöğüslerinin üzerine bir miktar tereyağı koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda pişirelim. Yaklaşık 35 dakika pişirip fırından çıkartalım ve tavukgöğüslerin üzerine kaşar peynirlerini koyup tekrar fırına verelim. Peynirlerin yeterince kızarmasının ardından sebzeli tavuk rulosu yemeğimiz pişmiş demektir. Servis önerimiz ise, sıcak bir şekilde ve yanında pilavla yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Hünkâr Beğendi Tarifi

Cumartesi, 21 Oca 2017 Yorum yok

Hünkâr Beğendi Tarifi

hunkar-begendi

Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden ve padişahların midesini feth eden tariflerden biri de olan Hünkar Beğendi’dir. Bugün size bu enfes yemeğin nasıl yapıldığını ve bazı püf noktalarını vermeye çalışacağız. Özellikle kırmız et severler için en iyi tercihlerden biridir Hünkâr Beğendi. Hünkâr Beğendi Tarifi için birçok malzemeye ihtiyaç duyarsınız. Biraz zahmetli bir yapılışı olsa da muhteşem lezzetti ve damaklarda bıraktığı en fes tadıyla en sevilen et yemekleri arasındadır.

Hünkâr Beğendi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

• 600 gram dana eti(dilerseniz kuzu eti de kullanabilirsiniz.).

• 2 adet orta boy kuru soğan.

• 3 adet orta boy domates.

• 1 yemek kaşığı domates salçası.

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 4 diş sarımsak.

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

• 2 su bardağı sıcak su.

• 1 çay kaşığı tuz.

 Beğendi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt.

• 4 adet orta boy patlıcan.

• 1 yemek kaşığı tereyağı.

• 1,5 yemek kaşığı un.

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

• Karabiber ve tuz

hunkar-begendi-tarifi

Hünkâr Beğendi Tarifinin Yapılışı ise Şöyledir: İlk önce, Hünkâr Beğendi için kullanacağımız etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Sonra sırasıyla sarımsağın ve domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Yıkayıp kuruladığımız patlıcanları közlemek için ızgaraya koyalım ve aralarda ters yüz edip çevirelim. Daha sonra tenceremize sıvıyağını döküp kızdıralım ve kuşbaşı etimizi, sarımsağı ve yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip kavuralım. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edip yaklaşık 5-6 dakika pişirelim. Pişen etli karışımımızın içine önce domates salçamızı sonra da biber salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim. Hemen ardından sıcak suyumuzu da ekleyip arada karıştırmak suretiyle yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Yemeğimizin pişmesine yakın tuzumuzu ilave edelim.

Şimdi sıra beğendiyi hazırlamaya geldi. Beğendisi için, ızgarada közlediğimiz patlıcanların kabuklarını bir güzel soyup küçük parçalar halinde keselim ve bir çatal yardımıyla püre halinde ezelim. Küçük bir tencere alalım ve tereyağını tenceremize koyalım. Unu ilave edip tereyağında yavaş yavaş kavuralım. Daha önceden ezdiğimiz közlenmiş patlıcanlarımızı ve soğuk sütümüzü de ekleyerek pişirmeye başlayalım. Beğendi karışımını kısık ateşte pişirelim ve kaynamaya başlayınca karabiberi, tuzu ve kaşar peynirini ekleyelim. Beğendi piştikten sonra servis tabaklarına alalım ve üzerine etli salçalı karışımımızdan koyup sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.
hunkar-begendi-tarifi

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi

Cuma, 20 Oca 2017 Yorum yok

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya-tarifi

Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için bol miktarda antioksidan içeren sebzeleri tüketmeye özen göstermeliyiz. Genellikle tatlısının yapıldığı bilinen bal kabağının farklı sebzelerle karıştırılıp enfes bir yemek yapabilirsiniz. Tok tutma özelliği ve cildi yenilediği ispatlanmış bal kabağı bağırsak hareketlerini de hızlandırdığı biliniyor. Demir deposu olan ıspanağın faydalarını ise bilmeyen yoktur. Hele birde bu iki sebzeye lazanyayı da ekledik mi, hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmak elimizde. Özellikle sebze sevmeyen çocuklar için hazırlanması önerilen Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi sizin için en iyi seçimlerden biri olabilir. Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi için üç çeşit peynir kullanmamızda bu yemeğimizin daha da besleyici olmasını sağlamaktadır.

Bal Kabaklı Harç İçin Gerekli Malzemeler:

-1 su bardağı peynir(en uygunu ricotta peyniri kullanmaktır).

-Yarım su (1/2)bardağı süt.

-2 su bardağı bal kabağı püresi.

-Yarım tatlı kaşığı Hindistan cevizi .

-Tuz.

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya-tarifi

Ispanaklı Harç İçin Gerekli Malzemeler:

-1 su bardağı ricotta peyniri.

-1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri.

-1 su bardağı ıspanak(haşlanmış olacak.)

-2 diş ezilmiş sarımsak.

Karabiber,

tuz.

Lazanya Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

-300 gram lazanya (haşlanmış ).

-Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri.

-1.5 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri.

-1 yemek kaşığı zeytinyağı.

-Taze fesleğen

-Paprika biberi

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifinin Yapılışı ise şöyledir: Öncelikle bal kabaklı harcımızı hazırlayalım. Bunun için hazırladığımız bal kabağı püresini küçük bir tencereye alalım. Yaklaşık olrak 2-3 dakika pişirdiğiz kabak püresiniz ocaktan alıp bekletelim. Biraz ılındıktan sonra bal kabağı püresinin içine sütü, tuzu, Hindistan cevizini ve ricotta peynirini karıştırıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar rondodan geçirelim. Ispanaklı harcımızı hazırlamak için ise, haşladığımız ıspanağı, rendelenmiş mozerella peynirini, ricotta peynirini, ezdiğimiz iki diş sarımsağı, karabiber ve tuzu derin bir kapta karıştıralım. Şimdi sıra geldi hazırladığımız bu karışımları birleştirmeye. Bunun için, kapaklı diktörtgen bir fırın kabını kullanmamız gerekiyor. Önce fırın tepsimizi yağlayalım ve hazırladığımız bal kabaklı harcın yaklaşık üçte birini tepsinin tabanına yayalım. Üzerine rendelediğimiz mozeralla peynirini ilave edip lazanya ile kapatalım. Daha sonra ıspanaklı harcımızın yaklaşık yarısını lazanya hamurlarının üzerine serelim ve tekrar mozaeralla peynirini üzerine serpip kalan lazanyalarla kapatalım. En üst kısma ise kalan bal kabaklı harcı yayalım ve rendelenmiş parmesan peyniri ile mozeralla pernirini en üste serpelim. Yemeğimizi fesleğen yaprakları ve paprika ile süsleyip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırınımıza atalım. Yaklaşık olarak 30 dakika pişirip ılınınca servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

Perşembe, 19 Oca 2017 Yorum yok

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

basamel-soslu-karnibahar

 

Sebzeler içerisinde hem sağlıklı ve de vitamin deposu olan karnabaharı ne yazık ki herkes severek tüketmez. Ancak sağlığımız korumak ve gerekli vitaminleri almak için sebze tüketimine de özen göstermeliyiz. Özellikle çocuklarınıza farklı lezzetler sunmak istiyorsanız Beşamel Soslu Karnabahar Tarifimiz tam size göre. Farklı bir şekilde pişireceğiniz karnabaharı hem siz hem de çocuklarınız severek yiyecektir. Aşağıda detaylarını vereceğimiz Beşamel Soslu Karnabahar Tarifini fırında pişirdiğiniz takdirde harika bir lezzetle buluşmuş olacaksınız. Ham sağlıklı hem de lezzetli tarifimiz şöyledir.

basamel-soslu-karnibahar-tarifi-firinda

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

-1 adet küçük karnabahar.

-200 gram dana kıyma.

-2 adet orta boy kuru soğan.

-Yaklaşık bir yemek kaşığı domates salçası.

-Sıvıyağ.

Beşamel Sosu İçin Gerekli Malzemeler İse Şöyledir:

-2 su bardağı süt.

-1 yemek kaşığı un(tepeleme olacak).

-Yarım çay bardağı sıvı yağı.

-Rendelenmiş kaşar peyniri.

-Karabiber,

tuz.

basamel-soslu-karnibahar-tarifi

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifinin Yapılışı İse Şöyledir: Beşamel Soslu Karnabahar yapmak için öncelikle karnabaharımızı bir tencerede haşlıyoruz. Haşladığımız karnabaharı kullanacağımız fırın tepsisine diziyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız soğanları tavaya alıp sıvıyağı ile kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleşince kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Kıyma ve soğanların iyice kavrulduğuna kanaat getirince bir yemek kaşığı domates salçamızı da ekleyip pişiriyoruz. Kıymalı harcımız piştikten sonra tepsiye dizmiş olduğumuz karnabaharların üzerine güzelce yayarak üzerine döküyoruz. Şimdi sıra geldi beşamel sosumuzu hazırlamaya. Sosumuz için öncelikle sütümüzü bir tencereye döküp unumuzu ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.

 

Hazırladığımız sosun muhallebi kıvamına gelmesini bekliyoruz ve istediğimiz kıvamı elde edince tuz ve karabiberimizi de ekleyip ocaktan alıyoruz. Hazır hale gelen beşamel sosumuzu kıymalı harcın üzerine döküp güzelce yayıp daha önce rendelediğimiz kaşar peynirlerini serpiştiriyoruz. Tüm bu işlemler tamamlanınca beşamel soslu karnabahar yemeğimizi önceden ısıtılmış 175 derecelik fırınımıza atıyoruz. Karnabaharların üzerinin kızarıp kızarmadığını sürekli takip edip, yetirince piştiğine karar verince fırından çıkartıyoruz. Burada dikkat edilmesi gerekli bir hususta, fırında beşamel soslu bir yemek yapılmak istendiğinde fırının pişirme derecesinin düşük ısıda olmasıdır. Aksi halde yemeğiniz zarar görür ve istenilen sonuca maalesef ulaşılmaz. Yüksek ısıda ve uzun süre fırında beklettiğiniz beşamel soslu karnabahar yemeğiniz yanabilir, tadı değişir ve tüm lezzetini kaybeder. Bu nedenle pişirme önerilerini dikkate almanız nefis yemekler yapmanızı sağlar. Afiyet Olsun.

Kıymalı Pırasa Yemeği

Cuma, 30 Ara 2016 Yorum yok

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

kiymali-pirasa-yemegi

Kıymalı Pırasa Yemeği İçin Malzameler:

– 250 gram kıyma,

– Bir adet büyük boy soğan,

– Yarım kilo pırasa,

– 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı,

– 1 yemek kaşığı tereyağı,

– Yarım yemek kaşığı domates salçası,

– Limon ( isteğe bağlı ),

– Yarım yemek kaşığı biber salçası,

– 2-3 yemek kaşığı prinç,

– Tuz,

– Karabiber,

– Kırmızı biber

kiymali-pirasa-yemegi

Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi

Öncelikle soğanları küp küp olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında kavurmalıyız. Soğanlar kavrulurken pırasaları parmak kalınlığı kadar doğrayıp kavrulan soğanımıza yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını eklemeliyiz. Lezzetli bir yemek için eklenen biber salçası ve domates salçasını çok iyi kavurmalıyız. Salçaları da iyi bir şekilde kavurduktan sonra tavamıza daha önceden kavurmuş olduğumuz yaklaşık 250 gram kıymayı eklemeliyiz. Kıymayıda güzelce kavurup rengi döndükten sonra parmak kalınlığında doğradığımız pırasaları eklemeliyiz. Pırasalarıda güzelce kavurduktan sonra üzerine tuzumuzu, kırmızı biberimizi ve karabiberimizi eklemeliyiz. Baharatlarda isteğe göre değişiklik yapılabilabilir. Baharatları da ekledikten sonra karıştırıp, kapağını kapatıp yaklaşık 5 dakika ocakta pişmeye bırakmalıyız. Yaklaşık 5 dakika sonra pırasamıza yarım su bardağı su ilave etmeliyiz. Pırasalarımız suyu çektikten sonra pirinçleri ilave ederek tekrar yemeğin hizasını geçmeyecek şekilde kaynamış su eklenir ve kapağı kapatılarak yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Prinçler ve pırasalar suyunu çektikten sonra kıymalı pırasa yemeğimiz hazırdır. Hepinize afiyet olsun..

kiymali-pirasa-yemegi-tarifi

Fırında Beşamel Soslu Enfes Karnabahar

Pazartesi, 19 Ara 2016 Yorum yok

Fırında Beşamel Soslu Enfes Karnabahar

firinda-besamel-soslu-enfes-karabahar

Sebze yemeklerinin içinde en sağlıklısı ve vitaminlisi olarak bilinen karnabaharın faydaları oldukça fazladır. Bu nedenle bunu tüketen kişiler sağlıklarını da koruma altına almasını bilirler. Fakat herkes karnabaharı pişirmek istemez. Karnabahar birçok yiyecekler birlikte yapıldığında diğer yiyeceklerin yanında sönük kalabilir. Bunu renklendirmek ve lezzetini artırmak sizin elinizdedir. O halde hep sağlıklı hem de lezzeti bir şekilde fırında beşamel soslu karnabahar nasıl yapılır isterseniz size bu muhteşem lezzetin hazırlanışı ve yapılışı hakkında bilgileri sunalım.

Beşamel Soslu Enfes Karnabahar İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy kadar karnabahar,

• Yarım kilo 500 gr kadar kıyma,

• 2 adet orta boy kuru soğan (Küp şeklinde doğranacak)

• Domates salçası 1 yemek kaşığı ölçüsünde ayarlanacak,

• Sıvı yağı göz kararı şeklinde ayarlanacak,

firinda-besamel-soslu-enfes-karabahar

Beşamel Sosu İçin Gerekli Malzemeler İse,

• 1 yemek kaşığı Un,

• 2 Bardak Süt (Su bardağı ayarına olacak)

• Sıvı yağ en az yarım çay bardağı kadar ayarlanacak. Fazlasından kaçınılmalıdır.

• Göz kararı ekleyebileceğiniz kadar tuz damak tadınıza göre ayarlanacak,

• Bir miktar göz kararı ayarlayabileceğiniz karabiber,

• Üzerine eklemek için kaşar peyniri, Peyniri önceden rendeleyebilirsiniz.

firinda-besamel-soslu-enfes-karabahar-tarifi

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar’ın Hazırlanışı ve Yapılışı Öncelikle her zamanki gibi karnabaharı haşlıyorsunuz. Daha sonra haşladığınız karnabaharı Fırın için uygun bir borcam’a diziyorsunuz. Dizdiğiniz karnabaharlar bir kenarda beklerken diğer yandan ise kıyma ve soğanı temiz geniş çaplı bir tavada kavurmaya başlıyorsunuz. Üzerine bir miktar salçayı ilave etikten hemen sonra ocağın bir güzel karıştırarak kavurma işine bu şekilde devam ediyorsunuz. Kavurduğunuz iç hazır hale geldikten sonra kenara ayırdığınız haşlanmış karnabaharın üzerine bu için yayarak üzerine döküyorsunuz. Gelelim sosun hazırlanışına. Sos için verdiğimiz bütün malzemeleri sırası işle koyarak karıştırıp muhallebi gibi yapmaya başlıyoruz. Muhallebi olduktan sonra kıymalı harcın üzerine döküyorsunuz. Hemen ardından rendelediğiniz kaşar peynircide üzerine dökerek borcamı fırına veriyorsunuz. Karnabaharların üzerin kırmızı oluncaya kadar fırını takip ediyorsunuz. Kızarma işlemi tamamladıktan sonra hemen fırından çıkartın daha fazla yanmasın.

Fırında beşamel soslu karnabaharı yaparak çocuklarınıza karnabahar yemeyi bu şekilde sevdirebilirsiniz. Beşamel Sosu Fırında Bekletilme Süresi Severek hazırladığınız sos ve karnabaharları borcam’a koyduktan sonra geriye sadece bu karışımı bir de fırında pişirmeniz kalıyor. Fırında beşamel sosların bekletilme süresi en az 10 dakika kısık ayarda olmalıdır. Fazlası yemeğin zarar görmesine sebep olabilir. Bu nedenle fırın ayarını çok iyi takip etmelisiniz. Sürenin uzun olması yemeği yanmasına, tadının değişmesine, hatta fazla pişerek hamurlaşmasına neden olabilir. Kolay, pratik bir yemek tarafı olan fırında beşamel soslu karnabaharın tarifini sizler ile paylaştık. Artık diğer yemek öğünlerinizin yanında değişik bir lezzeti sunabileceksiniz. Sevdikleriniz ile güzel bir akşam yemeği geçirmeniz dileği ile. Afiyet olsun.

İmam Bayıldı Yemeği Tarifi

Cuma, 23 Eyl 2016 Yorum yok

İMAM BAYILDI YEMEĞİ

 

 

İmam-Bayıldı-Yemeği-Tarifi

 

İMAM BAYILDI YEMEĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      6 ADET ORTA BOY PATLICAN

2)      4 ADET KURU SOĞAN

3)      2 BAŞ SARIMSAK

4)      1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

5)      2 ADET DOMATES

6)      YARIM DEMET MAYDANOZ

7)      1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

8)      2 SU BARDAĞI SICAK SU

9)      2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

10)  1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

11)  1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

12)  1 ADET LİMONUN SUYU

 

İMAM BAYILDI YEMEĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

    Öncelikle patlıcanlarımızı pijamalı şekilde soyalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Sonra yıkayıp kurulayınca patlıcanları dörde veya sekize bölelim. Tavamıza zeytin yağımızın yarısını ekleyelim ve patlıcanları hafif kızartalım. Öte yandan soğanlarımızı ve sarımsakları ince ince doğrayalım ve zeytinyağının yarısını ilave ederek kavuralım. Üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ilave ederek kavurmaya devam edelim. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu da ekleyerek beş dakika kısık ateşte pişirelim. Pişen sosumuzun üzerine kızarttığımız patlıcanları ekleyelim. hafiften karıştıralım ve bir bardak su ilave ederek pişirmeye bırakalım. Tam pişmek üzereyken limon suyumuzu ekleyelim ve yemeğimizin altını kapatalım. sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Fırında Kaşarlı Ve Sucuklu Sebzeler

Salı, 09 Ağu 2016 Yorum yok

                            FIRINDA KAŞARLI VE SUCUKLU SEBZELER

 

Fırında-Kaşarlı-Sucuklu-Sebzeler

 

FIRINDA KAŞARLI VE SUCUKLU SEBZELER İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 ADET KABAK

2)      1 ADET PATLICAN

3)      1 ADET İRİ KIRMIZI BİBER

4)      1 ADET İRİ YEŞİL BİBER

5)      1 KANGAL SUCUK

6)      1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ

7)      4 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU ERİTİLMİŞ TEREYAĞ

 

FIRINDA KAŞARLI VE SUCUKLU SEBZELERİN HAZIRLANIŞI

 

  Orta boy oval güvecimizin tabanını iki yemek kaşığı tereyağı ile yağlayalım. Tüm sebzelerimizi ve sucuğumuz u yuvarlak olacak şekilde doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri birer sırayla güvecimize dizelim. Üzerine iki yemek kaşığı tere yağını parça parça üzerine bölelim. Fırınımızda 180 derecede yaklaşık on beş dakika pişirelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir rendesini serperek beş dakika daha pişirelim. Sıcak servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Corti Aşı Yemeği

Çarşamba, 20 Tem 2016 Yorum yok

                           

   CORTİ AŞI YEMEĞİ

 Corti-Aşı-Yemeği-Tarifi

CORTİ AŞI YEMEĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 KÜÇÜK BOY BEYAZ LAHANA

2)      500 GR. KEMİKLİ KUZU ETİ

3)      2 SU BARDAĞI YARMA

4)      2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN

5)      1 TATLI KAŞIĞI TUZ

 

CORTİ AŞI YEMEĞİNİN SOSU İÇİN

 

1)      1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

2)      2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

3)      1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

4)      1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

5)      1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

 

CORTİ AŞI YEMEĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

    Lahanamızın ince yaprakları ayıklanarak sert kısımları atılır. İnce kısımları ince ince doğranarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Geniş bir tencereye yarmalarımızı ve kuzu etimizi yıkayıp  tenceremize aktaralım. Üzerine yaklaşık 8 bardak su ilave ederek pişirmeye bırakalım. Etler iyice yumuşayınca geniş bir tavaya alınarak üzerine 2 yemek kaşığı margarin ilave edilerek kavrulur. Üzerine haşladığımız lahanaları da ilave ederek 10 dakika daha kavuralım. Kavurduğumuz eti yarmalı tenceremize ilave edelim. Üzerine tuz ve diğer baharatlarımızı ilave ederek 5 dakika kadar pişirelim.  Çorbanın sosunu hazırlamak için tavamıza sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salçayı kavuralım ve çorbamızın üzerine ilave edelim. Corti aşı yemeğimiz sunum için hazırdır. Sıcak sıcak servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Patlıcan Oturtma Tarifi

Çarşamba, 09 Mar 2016 Yorum yok

Patlıcan Oturtma Tarifi

???????????????????????????
Etiketler: Patlıcan Oturtma Yapılışı, Patlıcan Oturtma

Patlıcan ile yapılan o kadar çok yemek varki bunlardan en popüler ve en lezzetlilerden birisi olan oturtma hemen hemen her evde sofraları süsleyen enfes tadı ile damakların bayram edeceği bu lezzet nasıl yapılır ?

Patlıcanı kızartma işi hem zahmetli hemde yorucu olduğu için çoğu kişi tercih etmiyor. Ancak alternatif olarak patlıcanı pişirme işini fırında yapabilirsiniz. Bunun için öncelikle her zaman olduğu gibi patlıcanları soyup halka şeklinde doğruyoruz. Fırın tepsisine aktarıp üzerlerine tuz ve zeytinyağ gezdirdikten sonra birlikte güzelce harmanlayıp tepsiye güzelce tek sıra olcak şekilde yerleştirilir. Burdan sonraki işi fırınınız halledecek. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişecek. Bu işlem yaklaşık otuz dakika kadar sürebilir. Eşit şekilde pişmelerine yardımcı olmak için pişerken karıştırmakta fayda olacaktır. Patlıcanlar pişerken siz kıyma harcını hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için ısıtmış olduğunuz zeytinyağında yemeklik doğranılan soğanlar kavrulmaya başlar. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra kıymayı ekleyerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kıymadan sonra sıra biberlerde. Sivri biber tercihimizdir. İnce kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırıyoruz ve kıymalı harcımız hazır hale geliyor. Bu arada pişen patlıcanlarımızı alıyoruz. İsteğe göre patates ekleyip eklememek size kalmış. Patlıcanlarımızı yerleştirip üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı içi yerleştirip yemeğimizi pişirmeye başlıyoruz. Yemeğin yarısına gelecek kadar kaynamış su ekleyerek kısık ateşte yirmi dakikada pişiriyoruz.

Bu enfes lezzeti birde bu şekilde denemeniz için size yardımcı olmaya çalıştık. Sofralardan bitmesin istediğimiz bu lezzet damaklarımız için hazır hale geldi afiyet olsun.

Peynirli Biber Sarması Yapılışı

Çarşamba, 17 Şub 2016 Yorum yok

Peynirli Biber Sarması Yapılışı

Peynirli-biber-sarmas

Etiketler: Peynirli Biber Sarması Tarifi, Biber Sarması Tarifi, Peynirli Biber Sarması

Biber sarmasını yapmak için;

Malzemeler ;biber

  • Bir tane kuru soğan
  • On tane kırmızı biber
  • Bir su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • Üç diş sarımsak
  • İki tane sivri biber
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • Nane
  • Pul biber

Sosu için ise;

iç harcı

  • Biraz zeytinyağı
  • Üç yemek kaşığı sirke
  • Bir buçuk çay kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

iç harcı
peynirli biber sarması

  • İlk önce biberleri közleyin.
  • Daha sonra közlediğiniz biberlerin kabuklarını soyun.
  • Ardından boydan üçe bölün.
  • Soğanı ince ince kesin.
  • Sonra bir tavada soğan sarımsak ve biberi sote yapın.
  • Biraz soğuduktan sonra içine peynir dereotu maydanoz ceviz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımdan biberlerin ucuna bir miktar koyun ve rulo halinde sarın.
  • Sardığınız biberleri maydanoz sapı ile bağlayabilirsiniz.
  • Daha sonra sos malzemelerini karıştırın.
  • Biberleri servis tabağına alın .
  • Ardından hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün.
  • Maydanozlarla da süsleyerek servis yapın.

Testide Pastırmalı Kuru Fasulye

Cuma, 27 Mar 2015 Yorum yok

Tepside Pastırmalı Kuru Fasulye Fasulye
Tepside Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri :
2.5 Su bardağı kuru Fasulye
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1 büyük baş soğan (küçükse 2 adet)
· 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
· 1,5- 2 litre sıcak su
· 5-6 yemek kaşık sıyı yağ
· 200 gr. Pastırma
Tepside Pastırmalı Kuru Fasulye Hazırlanışı :
Sonbahar kış mevsiminde severek hazırlayıp yediğimiz kuru fasulye ağzımızı lezzetlendirmeye devam ediyor. Soğuk kış akşamlarında midemizi doğuracak bir tarifle karşı karşıyasınız. Akşamdan suya koyduğumuz fasulyelerin suyunu döküyoruz. Arpacık soğanlarımızı, pastırmamızı, küçük küçük doğruyoruz. Doğradığımız bu malzemeleri toprak testinin içine katıyoruz. Salçamızı, yağımızı, tuzumuzu içine atıp bir güzel karıştırıyoruz. Karışma işlemi bittikten sonra kısık ateşte odun fırınımıza atıyoruz. Yaklaşık 45 dakika odun fırında piştikten sonra yemeğimizi dinlemeye alıyoruz. Dinlemeye aldığımız yemeğimizi şık tabaklara koyup sevdiklerimize ikram ediyoruz. Afiyet olsun.

Tepside Pastırmalı Kuru Fasulye

Soğan Yahnisi Tarifi

Çarşamba, 25 Mar 2015 Yorum yok

Soğan Yahnisi Tarifi

Soğan Yahnisi Malzemeleri :
750 gr. yağsız kuşbaşı et
Yarım kilo arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı yenibahar
1-2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon
Soğan Yahnisi Hazırlanışı :
Kışın vazgeçilmez yemeği olan soğan yahnisi tam sizin damak zevkinize göre hazırlanmıştır. Sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yapmayı ihmal etmeyin. Öncelikle kuş başı etlerimizi geniş bir saç tavaya alıyoruz. İsteğe bağlı olarak zeytinyağında da bunu yapabilirsiniz. Yağda kızartığmız etimizin içine arpacık soğanlarımızı ve iki diş sarımsağımızı katıyoruz Bunlar bir güzel soteledikten sonra salçamızı, baharatlarımızı, tuzumuzu içine katıyoruz. 1.5 lt. sıcak suyumuzu üstüne döküp su yoğunlaşıncaya kadar kaynatıyoruz. Kaynama işlemi bittikten sonra dinlemeye bırakıyoruz. Dinlendirdiğimiz yemeğimizi servis tabaklarına alıyoruz. Afiyet olsun.

Soğan Yahnisi