arşiv

‘Yemek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Helva Tarifleri Kaşık Helvası

Çarşamba, 21 Haz 2017 Yorum yok

Helva Tarifleri Kaşık Helvası

kasik-helvasi-tarifi
Malzemeler

1 kahve fincanı badem içi, 2 su bardağı irmik, 5 su bardağı süt, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 su bardağı toz şeker, 1.5 su bardağı tereyağı, 1 tatlı kaşığı vanilya. Tarifi Badem içlerini kaynayan suya atıp kabuklarının incecik soyulmasını sağlayın. Soyulan bademleri uzunlamasına ikiye kesin. Bir tencerede tere yağını hafifçe kızdırıp önce bademleri kavurun ardından irmiği ekleyin. İrmikli bademli karışımı 40 dakika aralıksız karıştırarak kavurun. Sütü pişirip yarısına şeker ve vanilya katıp kaynatın. Yarısını da kaynar vaziyette bırakın. İrmik kıvama geldiğinde önce sade kaynar sütü yavaşça dökün. Ardından şekerli sütü de yavaşça dökün. Helvayı 2 dk daha karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dk daha kısık ateşte pişmeye bırakın. Ateşi kapatıp helvayı 20 dk ılınmaya bırakın. Ilıyan helvadan servis tabağına kaşık kaşık parçalar alın. Pudra şekeri serpip ikram edebilirsiniz. Pekmezli Hasuda Malzemeler Nişasta, 1 su bardağı pekmez, 4 su bardağı su, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi. Tarifi Bir tencerede nişasta, su ve pekmez sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan indirilir. İçine iri çekilmiş ceviz içi karıştırılır. Önceden ıslatılan tepsiye yayılarak soğutulur. Dolapta 2 saat soğutulup servis edilir. Aşır Helvası Malzemeler 3 su bardağı su, 1 su bardağı un, yarım paket tereyağı ya da margarin, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya. Tarifi Bir tencereye un, irmik ve tere yağını koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Rengi değişince karışımı ocaktan alıp toz şekeri ilave edip karıştırın. Üzerine soğuk su ekleyip tekrar ocağa koyun. Suyunu çekene kadar pişirip yarım saat dinlendirin. Kaşık kaşık servis edebilirsiniz.
kasik-helvasi-tarifi-yapimi

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Cumartesi, 10 Haz 2017 Yorum yok

Etli Kuru Fasulye Tarifi

etli-kuru-fasulye-yemegi

Yemeklerden en çok sevilen ve her sofrada rahatlıkla gördüğümüz kuru fasulye nasıl yapılır şimdi sizlere bu konu hakkına detaylı bilgileri aktaracağız. Bunun için yazımızı okumaya devam ediniz. Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler • 250 gram kadar kuşbaşı et, • 350 gram kuru beyaz fasulye • 2 adet büyükbaş soğan, • 2 adet sivri biber, • 4 adet çeri domates, • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, • Bir miktar tuz, • Bir miktar karabiber, • Bir miktar pul biber • Yarım çay kaşığı kadar isot • Üzerine eklemek için çok az toz nane • Domates salçası 2 yemek kaşığı kadar • 4 Su bardağı kaynatılmış su üzerine dökmek için. • Yukarıda istenilen malzemeler eğer eksiksiz bir şekilde elinizde mevcut ise size etkili kuru fasulye hakkında detaylı bilgileri anlatacağız. O halde bu yöresel ve Her Türk mutfağında yapılan lezzeti anlatmaya başlayalım. Etli Kuru Fasulyenin Hazırlanışı ve Yapılışı Öncelikle yapmanız gereken, kuru soğanı küp küp doğramak hemen ardında 500 gram adar kuşbaşını küçülterek kuru soğan ile bir tencerede yağda kavurmaktır. Kavurma işlemi esnasında iki adet sivri biberi de küçük dilimler şeklinde doğrayıp sotelediğiniz hacın içine ilave ediyorsunuz. Daha sonra baharat çeşitlerini sotelediğiniz harca ekliyorsunuz. Ve bir miktar tuzu ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar kavrulmasını bekliyorsunuz. O esnada kısık ateşte pişen soteyi her defasında tencerenin dibine yapışmaması için karıştırıyorsunuz. Kısık ateşte buharı ile pişen kuru fasulyenin harcı lezzetini muhtemelen daha fazla arttıracaktır. Kuru fasulyenin çabuk pişmesi için soğuk tuzlu suda bir gün önceden bekletilmesi gerekir. Eğer ıslatılmamış bir fasulyeden yemek yapmaya kalkışırsanız yemeğiniz saatlerce pişmez hatta diğer kullandığınız et ve benzeri gıdalara pişerek besin değerini öldürmüş olur. Bu nedenle kuru fasulyenin pişmesini sağlamanız gerekir. Bir gün önceden soğuk suda bekletin ve ertesi gün yapılabilir kıvamına gelecektir. Yemeği yapma işlemine devam edelim. Ocakta sote şeklinde kavrulan sotenin içine kuru fasulyeleri ekleyiniz. Hemen ardından 4 su bardağı kadar kaynar suyu ekleyiniz ve iyice karıştırınız. Daha sonra düdüklü tencerenizin kapağını hava almayacak şekilde kapatınız. Kuru fasulyenin 15 dakikada kısık ateşle düdüklü tencerede pişmesi mümkündür. Bunun için sürekli aklınız yemekte olmalıdır. Yemeğin dibi yanmaması içinde kısık ateş modunda pişirmeyi sürdürünüz.15 dakika kadar sonra pişirmeye devam edin ve altını kapatın. Düdüklü tencereyi hemen açmanız tehlikeli olabilir. Bu yüzden havasının kaçmasını bekleyin ve dilenmeye alınız. Afiyet olsun.
etli-kuru-fasulye-yemegi-tarifi

Yöresel Tavuklu Pırasalı Bulgur Pilavı

Cuma, 09 Haz 2017 Yorum yok

Yöresel Tavuklu Pırasalı Bulgur Pilavı

tavuklu-pirasali-bulgur-pilavi
Her ilin farklı kültürlerine göre yöresel lezzetler bulunmaktadır. Bu nedenle çoğu yerde pilav türleri farklı şekillerde ele alınmaktadır. Yöresel tavuklu pırasalı bulgur pilavı nasıl yapılır isterseniz bunu detaylı bir şekilde ele alalım ne dersiniz? Yöresel Tavuklu Pırasalı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler • Yarım kilo kuş balı tavuk et, • 4 yemek kaşığı sıvı yağ, • Bir büyük baş kuru soğan, • 1 ve ya 2 adet pırasa, • 1 yemek kaşığı salça ister domates ister biber salçası fark etmez. • 2 tepeleme su bardağı pilavlık bulgur, • 4 bardak sıcak su,(Su bardağı ölçüsünde olacak) • Bir miktar tuz, • Bir miktar karabiber, • Çok az göz kararı kuru nane, • 1 çay ucuna gelecek şekilde kimyon, • Yukarıda size vermiş olduğumuz malzemeler eksiksiz ve tam ise o halde bu güzel lezzetli yöresel tavuklu pırasalı bulgur pilavını yapmaya. Yöresel Tavuklu Pırasalı Bulgur Pilavının Hazırlanışı ve Yapılışı Öncelikle her zaman gibi soğanı yemeklik olarak doğrama işlemine geçiyorsunuz. Soğanlar küp küp doğranmalıdır. Pırasayı ise 1 cm ayarında doğruyorsunuz. Yani oda küp şeklinde küçük olabilir. Bulguru ise derin bir ince delikli süzgeçte iyice soğuk suyun altında ovarak yıkayınız. Su temiz akana kadar bu işlemi sürdürünüz. Daha sonra tencereye bir miktar yağ ekleyiniz yağın içine soğan ve pırasaları daha sonra da tavukları koyarak kavurma işlemine geçiniz. Hemen arkasında salçayı ekleyip bir güzel karıştırınız. Salça eriyene kadar karıştırmaya deva ediniz. Daha sonra bir miktar tuz, karabiber, nane, isotu ekleyiniz. Dilerseniz daha acımsı bir tat oluşturabilmek için karabiberi fazla atın ve ek olarak ta pul biberi ekleyiniz. Ve yine bu şekilde rengi çıkana kadar karıştırmaya başlayın ve bir süre sonra hemen altını kısın ve bu şekilde kavurmaya devam ediniz. Tavuk etleri ile kavrulmaya başlayan sotenin içine 4 su bardağı ayarında sıcak su ilave ekleyiniz. Önceden suyun kaynatılmış olması işinizi daha çabuk kolaylaştıracaktır. Bütün harç tam olarak tamamlandıktan sonra hemen içine yıkadığınız bulguru ekleyin ve biraz daha kaynar suyu göz kararı ekleyin. Suyunu fazla kesinlikle kaçırmayın. Bu bulgurun tane tane olmasını engelleyecek, lapa şeklini almasına neden olacaktır. İstenilen ayarın dışına çıkmamaya çalışınız. Bütün işlemleri bittikten sonra suyun tuzu ayarını tadarak kontrol edin. Tuz eklemeniz gerekebilir. Pişme süresi 15 dakika en kısık ateşte ayarlanmalı suyunu çektikten sonra kapatılmalıdır. Afiyet olsun.

Yöresel İçli Köfte Tarifi

Perşembe, 01 Haz 2017 Yorum yok

Yöresel İçli Köfte Tarifi

yoresel-icli-kofte-tarifi
Zor ve zahmetli yemekler her zaman dikkat çeken yemekler listesinde yer almaktadır. Bu nedenle yeme yaparken en çok hangi lezzeti sunacağımızı düşünürüz. Özellikle misafirlerimiz geldiği vakit onlar için unutulmaz bir lezzeti yapmak isteriz. Bir gün gelen misafir aylarca bu lezzeti konuşur durur. Bu yüzden akıllarda iz bırakan bir yöresel lezzeti sizler ile paylaşmak istiyoruz. Antep yöresine ait meşhur yöresel içli köfte tarifi nasıl yapılır hep birlikte öğreneceğiz. Bakalım bu muhteşem lezzet nasıl yapılmaktadır. Yöresel İçli Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler • 1 Su bardağı tepeleme irmik, • 1 Kilogram ince ayıklanmış bulgur, • 2 tatlı kaşığı kadar salça isterseniz bunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. • 6 adet büyükbaş soğan, • 4 adet çarliston biber, • 500 gram kıyma, • 2 su bardağı ölçüsünde temiz su (İçme suyu olabilir) • Damak tadına göre biber salçası ve pul biber isteğe göre ayarlanacak, • 4 -5 adet ceviz • Bir tutam taze çörek otu, • Bir miktar tuz, • Bir miktar karabiber, • Bir miktar sıvı yağ, • İsteğe göre yarım çay kaşığı kadar isot veya nar ekşisi, • Yukarıda istenilen malzemeler eğer eksiksiz ve tam ise o halde geçelim yöresel içli köftenin hazırlanışına ve yapılma şekline. Bakalım bu muhteşem lezzet nasıl yapılmaktadır.
yoresel-icli-kofte-tarifi-yapimi
Yöresel içli Köftenin Hazırlanışı ve Yapılışı Öncelikle ilk yapmanız gereken 6 adet büyükbaş soğanı küp şeklinde doğruyorsunuz. Daha sonra doğradığınız soğanları ve biberi, diğer çörek otu, karabiber ve baharatlar yağda bir güzel kavurmaya başlıyorsunuz. İsteğe göre bir tutam kıyılmış maydanozda ekleyebilirsiniz. Hemen ardından kıymayı ve bir miktar tuzu ilave ediyorsunuz. Harcı kısık ateşte yağda pişene kadar kavuruyorsunuz. Daha sonra sıcak suda bekletilmiş irmiği bir miktar yağ ve çok az tuz ilave ederek yoğuruyorsunuz. Üzerine salça ekliyorsunuz ve yoğurma işlemine devam ediyorsunuz. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra içini parmak ucunuz İle oyuyorsunuz ve yaptığınız harcı bir yemek kaşığı ile içene dolduruyorsunuz. En az 20 adet olana kadar bu işlemi sürdürüyorsunuz. İçini doldurduğunuz irmiğin kenarlarında parmak uçlarınız ile basınç yaparak yapıştırıyorsunuz. Bir derin tencerede kaynamış suda 2 dakika kadar haşlıyorsunuz. Haşlanan her içli köfteyi ayrı bir kaba aktararak diğerlerini de bu şekilde haşlayarak bitiriyorsunuz. Daha sonra isteğe göre tavada yumurtalı kızartabiliyorsunuz. Bu lezzet ayrıca en çok doğuda yapılan enfes bir lezzettir. Afiyet olsun .

Köfteli İskender Kebabı

Pazar, 09 Nis 2017 Yorum yok

Trakya Yöresinin nam’ı Meşhur Köfteli İskender Kebabı

kofteli-iskender-kebabi

Tekirdağ, köfte çeşitleriyle ünlü bir ilimiz.. Bu ünlü yiyecek, kaşarlı olanından, ızgara köfteden, ev köftesinden ve Tekirdağ köfteye kadar pek çok çeşidiyle nam salmıştır. Tekirdağ köftesinin hazırlanması ve pişirilmesiyle ilgili birçok farklı yöntem vardır. Ayrıca Tekirdağ köftenin servisi de çok farklı sos ve mezelerle servis yapıldığında apayrı bir lezzet şölenine dönüşür. Bu lezzeti ancak Tekirdağ köftesini tadanlar tam olarak anlayabilir. Tekirdağ köfte, saydığımız bu çeşitlerinin dışında yapılan ve son günlerde beğeni kazanan “Köfteli İskender Kebabı” oldukça rağbet gören hem köfte hem de kebap karışımı bir menüyü beğenilerinize sunuyoruz.

kofteli-iskender-kebabi-tarifi

Köfteli İskender Kebap evlerde de kolaylıkla yapılan bir lezzet olup aile bireyleri tarafından sevilerek tüketiliyor. Ayrıca özel yemek davetlerinizde bile Trakya Yöresinin nam’ı meşhur Köfteli İskender Kebabı nı misafirlerinize sunmanızda hiçbir sakınca yoktur. Köfteli İskender Kebabı İçin Kullanılacak Malzemeler:

-750 gram Kıyma

-2-3 diş rendelenmiş Sarımsak

-Bir miktar Tuz

-2 Yumurta

-1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış Kuru Soğan

-Bir miktar Kimyon, Karabiber, Tuz, Kırmızı Pul Biber

kofteli-iskender-kebabi-tarifler

Köfteli İskender Kebabın altı için:

1 adet orta boy Tırnak Pide

Köfteli İskender Kebabı Salçalı Sosu için:

2 yemek kaşığı Salça

2 yemek kaşığı Tereyağı

½ kırılmış Et Bulyon

 

Üzeri İçin:

Domates,

Maydanoz,

Biber,

Yoğurt

kofteli-iskender-kebabi-tarifleri

Köfteli İskender Kebabı’nın yapılışı ise şöyledir: Derin bir kabın içerisine soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, bir miktar ekmek içi ve kırmızı pul biberi koyup iyice kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz köfte hamurunu buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Köfte hamurunuzu bekleme süresinden sonra buzdolabından alın. Bir teflon tavaya çok az miktarda sıvı yağ koyun. Köfte hamurundan elinizde minik köfteler yaparak tavada kızartın. Köftelerin tavada pişmiş ve kızarma zamanına yakın domates ve biberleri ilave edin. Pide paçalarını kızarmakta olan köftelerin üzerine koyarak hafif ısınması ve pembeleşmesini sağlayın.

kofteli-iskender-kebabi-yapilisi

Diğer bir tavaya tereyağını ve salçayı koyarak ikisini kızdırın. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Üzerine yarım tablet bulyon katarak sosunuzu daha lezzetli hale getirin. Servis tabaklarına pide parçalarını yerleştirin ve hazırlanan salçalı sosu gezdirin. Üzerine kızartılan köfteleri dizin. Tabaklarınızda güzel bir görünüm sağlaması sivri biber ve domateslerle süsleyin. Köftelerin üzerine bir tutam maydanoz ve tekrar salçalı sostan gezdirerek tabağınızın kenarına 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt veya manda yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz.

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

Pazar, 26 Mar 2017 Yorum yok

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

firinda-kasarli-patlican-tarifi

Fırında kaşarlı patlıcan tarifi yapmadan önce besin değeri yüksek ve anti oksidan özelliği bakımından zengin olan patlıcanın vücut metabolizmasındaki fonksiyonlarına dikkat çekmek daha doğru olacaktır. Patlıcan aslında nikotin bakımından zenginliği ile bilenmesinin yanında yağ yakıcı özelliği ile de diyet programlarında listelerde sıkça yer alan bir besin maddesi olmaktadır. Anti oksidan özelliği sayesinde vücut mekanizmasında zararlı maddelerin atılımında da etkili olmaktadır. Nikotin bakımından zenginliği ise tütünde olduğu gibi zararlı olabilecek bir yapı oluşturmamaktadır. Dünya mutfaklarında sıkça yemek türlerine rastlanan patlıcan Türkiye mutfağında da değişik damak tadı oluşturmada bol miktarda kullanılmaktadır. Bunların en başında fırında yapılan yemek türleri gelmektedir.

firinda-kasarli-patlican-tarifi

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi Malzemeleri Nelerdir?

• Fırında kaşarlı patlıcan yapmadan önce gerekli olan tüm malzemeleri hazırlayarak işe başlamak yemek pişirme sırasında kesintiye uğramadan işlerin seri bir şekilde ilerlemesinde önemli rol oynayacaktır.

• Günümüzde sera olarak yetiştirilmesine rağmen bazı bölgelerde seri üretimine geçilen organik bahçe ürünlerinden de seçebileceğiniz;

• Üç adet orta büyüklükte patlıcan

• Üç adet orta büyüklükte beyaz patates( beyaz patates seçilmesinin nedeni sarı patates çoğunlukla cips yapımında veya kızartmalarda kullanılırken beyaz patates dağılma özelliği bakımından daha dayanıklı olacağından yemeklerde yardımcı besin maddesi olarak kullanılmaktadır)

• Yağ olarak üç veya dört yemek kaşığı olacak şekilde sıvı yağ

• Tuz fazla tüketilmemesine özen göstermenin yanında yemeklere tat vermesi açısından aşırıya kaçmayacak şekilde bir tatlı kaşığı tuz

firinda-kasarli-patlican-tarifi-1

Fırında Kaşarlı Patlıcan Sosu İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? Fırında kaşarlı patlıcan tarifi için sos olarak kullanılacak malzemeler;

• Organik olarak kullanılması daha uygun olacak iki adet orta büyüklükte tam kızarmış domates

• Bir adet orta büyüklükte kuru soğan

• Aromatik bir tat verecek olan ve sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen iki veya üç diş sarımsak

• Doğal yapılmış olanlarından daha iyi renk ve koku elde edebileceğiniz bir yemek kaşığı salça

• Aşırı olmayacak şekilde bir yemek kaşığı sıvı yağ

• Kaynama ve sos oluşumunu hızlandıracak bir çay bardağı ölçüsünde sıcak su

• Tuz olarak yine fazla tüketmemeye dikkat ederek bir çay kaşığı tuz

Fırında kaşarlı patlıcan yemeği üstü için gerçekten süt ve süt ürünlerinden elde edilmiş kaliteli kaşardan el kararı rendeleyerek hazır bekletilmelidir.

firinda-kasarli-patlican-tarifler

Fırında Kaşarlı Patlıcan Pişirme Aşaması

• Önceden hazırlanmış olan patlıcanların kabukları alacalı bir şekilde soyularak doğrudan derin bir kap içinde hazır bekletilen tuzlu suyun içine atılır. Böylelikle diğer malzemeler hazırlanıncaya kadar patlıcanların kararması engellenmektedir.

• Patatesleri soyduktan sonra küp şekline doğrayarak patlıcanlara karıştıralım

• Hazırlanmış olan karışımın üzerine tuz ve sıvı yağ ilave ederek karıştıralım

• Hazırlanan karışımı borcam kaba dökerek taşmamasına özen gösterelim

• Fırında kaşarlı patlıcan yemeğini pişirmek için önceden 200 derecede ısıtılan fırına sürerek yumuşak bir kıvam alıncaya kadar pişirelim

• Doğranan soğanları yağda kavurduktan sonra üzerine ilave edelim

• Domatesleri ilave ederek suyunu çekecek seviyeye ye gelene kadar pişirelim

• Bunun üzerine sarımsakları ve salçayı ilave edelim

• Sıcak suyu da ilave ettikten sonra bir taşım kaynattıktan sonra fırından çıkaralım

• Hazırlanan sosu sıcak olarak üzerine ilave edelim

• Bu karışımdan sonra tekrar fırına koyarak 15 dakika daha pişirelim 15 dakika sonra fırında kaşarlı patlıcan yemeğinin son süsü olan kaşarları serpiştirmek sureti ile fırına sürelim.

firinda-kasarli-patlican-tarifleri

Kaşarlar tam olarak eriyip patlıcanlar ile özdeşleştikten sonra yanmadan fırından çıkararak fırında kaşarlı patlıcan yemeğimizi sıcak olarak servis yapabiliriz. Sıcak olarak tüketilmelidir çünkü kaşarlar belli bir süre sonra donacağından tat olarak istenilen performansı vermeyebilir. Tekrar ısıtma fırında kaşarlı patlıcan yemeğimizin damak tadını bozması muhtemel olacağından sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Yöresel Barbunya Yemeği Tarifi

Cumartesi, 18 Mar 2017 Yorum yok

Yöresel Barbunya Yemeği Tarifi

yoresel-barbunya-yemegi

Yöresel yemekleri her zaman unutulmaz tatlar olarak bilinir ve akıllarda o şekilde kalır. Bu nedenle yapılan her yemekte bir hüner bulunur. Zahmetsiz yapılan yemekler çok fazla lezzetli olmaz fakat içerisine hem sevginizi hem de marifetinizi eklediğiniz zaman o yemeğin tadından yenilmez. Şimdi sizlere yöresel barbunya yemeği tarifi hakkında genel bilgilerden bahsedeceğiz. Çok lezzetli ve her yemeğin yanına yakışan bu lezzeti keşfedin. O halde haydi bu güzel yemek nasıl yapılır hep birlikte bilgilenelim.

yoresel-barbunya-yemegi-tarifi

Yöresel Barbunya Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Tepeleme 2 su bardağı ayarında barbunya,

• 2 adet irice patates

• 2 adet uzun ve kalın iri havuç,

• 1 adet kuru soğan,

• 3 diş sarımsak,

• 1 yemek kaşığı tepelemem domates salçası,

• Çeşitli baharatlar (Tuz, karabiber, kimyon pul biber dolma fıstığı, nane, isot) İsteğe göre eklenmelidir.

• 3 yemek kaşığı tepeleme zeytinyağı,

• 1.5 su barağı ayarında sıcak su

• Yukarıda size verdiğimiz malzemeler tam olarak evinizde mevcut ise o halde yöresel barbunya yemeği tarifinin yapılışına geçelim.

yoresel-barbunya-yemegi-tarifi

Yöresel Barbunya Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

Barbunya yapmadan önce barbunyanın önceden ılık tuzlu su da en az 4 saat kadar ıslatılması çok önemlidir. Önceden ıslatılmış barbunya daha çabuk pişer. Bir derin tencereye bir miktar zeytinyağını ilave ediniz. Daha sonra kuru soğanları küp şeklinde doğrayıp ilave edin. Sonra sarımsakları ekleyin. Hemen arkasından patates ve havuçları doğrayıp aynı şekilde küp şeklinde ilave edin. Soğan yanmadan bütün bu işlemleri sırası ile yapınız ve daha sonra biraz kavurun. Biraz buharında kavurma işlemini sürdürün. Çok fazla hamurlaşmadan önceden ıslatılmış barbunyaları ekleyiniz. Üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçasını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Çok az göz kararı tuz ekleyin. Tuzun ayarını kaçırmayın hatta emin olmak için dilinizin ucu ile bir kaşık yardımı ile tuz dengesini ölçün. Üzerine 1.5 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte patates ve havuçların pişme potansiyeline dikkat edin. Her şey piştiğinde altını kapatın ve dinlenmeye alın. Sizlere yöresel barbunya yemeği tarifi hakkında genel bilgileri paylaştık. Afiyet olsun.

Batı Yöresine Ait Etimek Tatlısı Tarifi

Cuma, 17 Mar 2017 Yorum yok

Batı Yöresine Ait Etimek Tatlısı Tarifi

 

Kendi evinizde tatlı yapmak ve misafirlerinize o tatlılardan ikram etme son derece onur verici bir tablodur. Bu nedenle kendi emeğiniz ile yaptığınız tatlının güzel ve yerinde olması sizin bu tür tatlılara karşı isteğinizi artıracaktır. Bizlerde sizler için evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz oldukça lezzetli batı yöresine ait etimek tatlısı tarifi hakkında genel bilgilerden bahsedeceğiz. Bakalım bu lezzetli tatlı nasıl yapılıyor hep birlikte aydınlanalım.

bati-yoresine-ait-etimek-tatlisi

Batı Yöresine Ait Etimek Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz 1 paket tuzsuz etimek,

• Şerbeti için ise,

• 2 bardak tepeleme toz şeker,

• 2 bardak ayarına tepeleme temiz su,

Muhallebisi İçin Gerekenler

• 4 bardak süt 1 litre ayarında,

• 3 yemek kaşığı kadar un,

• 3 yemek kaşığı kadar nişasta

• 1 çay bardağı tepeleme toz şeker,

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

• 1 adet vanilya,

bati-yoresine-ait-etimek-tatlisi-tarifi

Üzerine Eklemek İçin Gerekli Malzemeler

• Kremşanti (1 poşet )

• 1 bardak soğuk süt,

• Hindistan cevizi (isteğe göre ayarlanacak )

 Sosu için ise,

• 3 yemek kaşığı şeker,

• 4 yemek kaşığı ayarında krema

• 1 tatlı kaşığı ayarında tereyağı,

bati-yoresine-ait-etimek-tatlisi-tarifi

Batı Yöresine Ait Etimek Tarifinin Hazırlanışı Yapılışı

Öncelikle etimekleri borcama sırası ile diziyorsunuz. Önce şerbetini hazırlıyorsunuz.2 su bardağı şekeri aynı ayarda su ile koyulaşana kadar kaynatıyorsunuz. Sosu için önceden karamalize edilmiş şekeri bir kaba tava ayarında ayarlayın. Daha sonra muhallebisini ayarlıyorsunuz. Önce toz şekeri sonra unu istenilen miktarda sütü ve nişastayı iyice karıştırıyorsunuz. Bir tencerede orta ateşte iyice karıştırarak pişiriyorsunuz. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınız. Hemen harcın üzerine tereyağını ve vanilyayı ilave ederek 2 dakika kadar daha karıştırın sonra dinlenmeye alın. Daha sonra mikser yardımı ile 2 dakika kadar muhallebiyi çırpınız. Şerbetin iyice soğumasını bekleyin. O arada üzeri için bir kaba sütü ve kremşantiyi ekleyin koyulaşana kadar çırpın ve etimeklerin üzerine önce şerbeti yayın. Şerbeti çekene kadar bekleyin. Daha sonra muhallebi ve sosu ekleyin. Hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Perşembe, 23 Şub 2017 Yorum yok

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

 

 

Sizlere türk yemek tariflerinden birini bahsedeceğim. Bunlardan biride zeytinyağlı bakla tarifidir. Zeytinyağlı bakla tarifi türk yemeklerin vazgeçilmezidir. Bu yüzden de evinizde çok rahat yapabilirsiniz. Her insan bakla yemeğini sever ve bu zeytinyağlı olduğu zaman asla tadından yenmez. Bundan hiç şüpheniz olmasın. Zeytinyağ içeren yemeklerin tadı gerçekten de çok lezzetli olmaktadır. Hem çocuklar sağlıklı bir şekilde beslenir. Zeytinyağlı bakla sağlıklı bir yemektir. Annelerin özellikle bayıla, bayıla yaptığı ve aynı zaman da akşam yemeklerinde misafirlere de bakla yemeği lezzetli olmaktadır. Zeytinyağlı bakla yemeğinin yanında da prinç pilavı ve yoğurt çok yakışmaktadır. Bundan kesinlikle emin olabilirsiniz. Çocuklarda ayrıca çok rahat yiyebileceği bir yemektir. Bunu sakın unutmayınız.

zeytinyagli-bakla-tarifi

Zeytinyağlı bakla tarifinin malzemeleri

birer tane havuç,

soğan,

yarım kilo bakla,

iki çay bardağı zeytinyağı,

bir yemek kaşığı un,

bir adet küp şeker,

iki su bardağı da ılık su,

biraz dereotu ve tuzdur.

zeytinyagli-bakla-tarifi-limonlu

Zeytinyağlı bakla tarifinin yapılışına geçelim. İlk olarak baklaların uçlarını koparın. Sonrada un, su ve baklaları koyunuz. Baklalar pişmeden önce mutlaka biraz suda bekletiniz. Baklalar suda bekleme sırasında havuçları da kesip soğanlar ile birlikte doğrayınız. Zeytinyağ içerisinde havucu ve soğanı üç dakika boyunca kızartınız. Daha sonra baklaları sudan süzünüz. Ardından soğan ve havuçların üzerine baklaları ekleyiniz. Beş dakika daha da karıştırdıktan sonra küp şekeri ve suyu ekleyin. Arkasından da unu da ekleyip baklaları kısık ateşte pişiriniz. Baklalar piştiği zaman da tuzunu ve dereotunu da baklaların içine koyunuz. Zeytinyaplı bakla yemeğinin soğuk olsa bile yiyebilirsiniz. Zeytinyağlı bakla yemeğinin yapmayı bilmiyorsanız bu siteden tarifini okuyarak bilgilenebilirsiniz. Lezzetli bir zeytinyağlı bakla yemeğini sizlerde yapabilirsiniz. Yeterki siz gönülden isteyiniz. Zeytinyağlı bakla yemeğinin resimlerinden yapılış biçimleri ile anlatılmaktadır. Zeytinyağlı bakla yemeğinin tarifi çok lezzetli ve görüntüsü de olağanüstüdür.

zeytinyagli-bakla-yapilisi

Dilerseniz zeytinyağlı baklayı limon suyu ile de yapabilirsiniz. Bir adet limonu ister sıkınız ya da ister hazır limon suyunu da alıp zeytinyağlı bakla yemeğinin içine biraz döküp yemeği daha da tatlandırabilirsiniz. Görüntüsü ile gönlünüzü ve misafirlerinde gözünü doyurabilirsiniz. Diyet yapar ve zayıflamak isteyen insanlar içinde çok uygundur. Çünkü zeytinyağlı bakla yemeğini gün boyunca etki tutmaktadır. Sonra da kilo vermeniz de daha kolay olacaktır. Bakla yemeği zeytinyağlı ve soğanlı olduğu için vücuda çok yararı vardır. Bakla yemeği yalnızca zeytinyağlı ile yapılmalıdır. Zeytinyağ dışında başka bir yağ ile yapmamalısınız.

Zayıflamak İsteyenler İçin Makarna Tarifi

Pazar, 19 Şub 2017 Yorum yok

Zayıflamak İsteyenler İçin Makarna Tarifi

 

Çoğu insan makarnanın kilo yaptığını düşünür. Fakat makarnanın pişme şekli ve içerisine kullanılan malzemeler makarnanın kalorisini arttırabilmektedir. Sizlere hem lezzetli hem de yerken kilo aldırmayan bir makarna tarifi vereceğiz. Bakalım hangi tür makarna nasıl pişirilmeli ve içerisine hangi malzemeler konulmalıdır merak ediyor iseniz hep birlikte bu doyurucu fakat kilo yapmayan tarifi sizler ile paylaşalım ne dersiniz? O halde zayıflamak isteyenler için makarna tarifi nasıl olur birlikte öğrenelim.

zayiflamak-isteyenler-icin-makarna

Zayıflamak İsteyenler İçin Makarna Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Bir paket spagetti makarna,

• 8 dal şeklinde ince kıyılmış maydanoz (Taze olması önerilir)

• Yarı yemek kaşığı zeytinyağı (Zeytinyağı hakiki olmalıdır)

• 2 adet irice domates ( Kabukları soyulmuş olacak )

• 4 adet çarliston biber

• Yarım çay kaşığı karabiber (Yağ yakımı için ideal )

• Yarım yemek kaşığı kadar domates salçası (Salça isteğe göre kullanılmalıdır)

• Bir miktar göz kararı tuz

• İstenilen malzemelerimiz bunlardır.

zayiflamak-isteyenler-icin-makarna-tarifi

O halde geçelim zayıflamak isteyenler için makarna tarifinin yapılışına. Zayıflamak İsteyenler İçin Makarna Tarifinin Yapılışı Ve Hazırlanışı Öncelikle yapmanız gereken kaynamış tuzlu suya bir paket spagetti makarnasını atmaya. Kaynamış suyun içine iyice yumuşayana adar haşlanmasını sağlayın. Yalnız dikkat edin fazla haşlanarak hamurlaşmasın. Bu nedenle makarnayı kontrolünüz altında tutunuz. Daha sonra yarım yemek kaşığı zeytinyağı ile çarliston biberi ve dilimlediğiniz malzemeleri kısık ateşte kavurunuz. Bunun için yanmaz yapışmaz tencere kullanmanız çok önemlidir. Daha sonra 2 adet iri kırmızı domatesi küp şeklinde doğrayın ve önceden kavurduğunuz harcın içine ilave ediniz. Domatesler kabukları soyulmuş bir şekilde doğranması makarnanın lezzetini daha fazla arttıracaktır. Daha sonra süzmüş olduğunuz spagettiyi birbirine yapışmaması için soğuk su ile bir kere yıkayınız.

zayiflamak-isteyenler-icin-makarna-tarifleri

Makarnaları ezmeden ve zarar vermeden bu işlemi yapmanızda avantaj bulunmaktadır. Bütün iç hazırlandıktan sonra çok az salça ilave edebilir harcın pişmesini sağlayabilirsiniz. Çok fazla pişmeden yanmadan harcın hemen içine haşlanmış makarnayı ekleyerek karıştırınız. Daha sonra yarım çay kaşığı kadar karabiberi ekleyiniz. Tuz ise göz kararı olmalı ve tuzun ayarı kesinlikle kaçmamalıdır. Unutmayın ki çok fazla tuzu gıdalar da kilo yapma özelliğini ele alır. Bu nedenle daha az tuzlu olmasına özen göstermenizi istiyoruz. Bütün işlem bu kadar artık enfes lezzetli makarnayı bol yeşillikli salata ile yiyebilir kilonuzu bu şekilde koruyabilirsiniz. Sizlere kolay ve kilo yapmayan zayıflamak isteyenler için makarna tarifini sunduk. Afiyet olsun.

Doğu Usulü Kıymalı Soğan Dolması

Cuma, 10 Şub 2017 Yorum yok

Doğu Usulü Kıymalı Soğan Dolması

dogu-usulu-kiymali-sogan-dolmasi

Hanımların en çok sevdiği yemekler listesinde yer alan dolma yemeğini sevmeyen yoktur. Dolma yemeği lezzet bakımından en çok tutulan ve her damak tadına uygun bir yemek türüdür. Doğu yemeklerinde en çok yapılan dolma türlerinden biriside soğan dolmasıdır. Üstelik çok lezzetli ve vazgeçilmez bir tadı oluşturmaktadır. Doğu usulü kıymalı soğan dolması nasıl yapılır merak ediyorsanız sizlere bu konu hakkında ayrıntılı bilgilerden bahsedelim isterseniz.

Doğu Usulü Kıymalı Soğan Dolması İçin Gerekli Malzemeler

• 10-15 adet uzun kuru soğan (mor olacak)

• Yarım kilo iri taneli pirinç,

• 250 gram kadar yağsız kıyma,

• İçine eklemek için 2 adet küçük beyaz kuru soğan,

• 4 adet iri domates,

• 2.5 kadar biber ya da domates salçası harcın içine eklenecek.

• 1 demet taze maydanoz,

• Gerektiği kadar sıvı yağ ve tuz eklenecek,

• Bir miktar nane,

• Bir miktar kimyon,

• Bir miktar pul biber,

• Bir miktar karabiber

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi,

• 1 adet limon içine sıkılacak şekilde ayarlanacak.

• Yukarıda belirtiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde mevcut ise o halde doğu usulü kıymalı soğan dolmasını yapmaya geçelim.

dogu-usulu-kiymali-sogan-dolmasi

Doğu Usulü Kıymalı Soğan Dolmasının Hazırlanışı Ve Yapılışı

Öncelikle yapmanız gereken önce 10-15 kadar kuru soğanı haşlamanızdır. İyice haşlanan kuru soğanlar çatal batacak kıvama geldikten sonra süzün ve soğanların kabuğunu soyun. Daha sonra sıcak soğanları dinlendirin. harcı için önce pirinci bir güzel yıkayınız. Daha sonra içine 250 gram kadar kıymayı, dilimlenmiş soğan, maydanozu ekleyin. Önce iyice bir karıştırın. Hemen ardından listede istenen baharatları, tuzu ilave edin. Salçasını ve yağını ekleyin. Kimyon, karabiber ve pul biber iyice harcın içinde karışmalıdır. Eklediğiniz nar ekşisinin üzerine birazda taze limon sıkınız. Harç tamamen hazırlandıktan hemen sonra dilimlenmiş soğanları geniş geniş yuvalarından sıralamasına çıkartın ve dilediğiniz şekilde sarın. Sardığınız soğanları derin yanmaz yapışmaz bir dolma tenceresine aktarın ve güzel bir şekilde dolma dağılmayacak şekilde yerleştirmeyi sürdürün.

Hemen ardından bir lire kadar kaynattığınız sıcak suyu dolmanın üzerine dökün. Dolmanın üzerinde dolma taşı olmalı ve dolmaların dalıp açılmaması sağlanmalıdır. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya başladıktan hemen sonra en kısık ateşte pişmesini sağlayın. Suyu çekinceye kadar pişme işlemi sürsün. Daha sonra bir tane deneme amaçlı tadına bakın. Olduysa altını kapatabilirsiniz. Türk kültürüne uygun en lezzetli yemeklerden birisi olan Doğu usulü kıymalı soğan dolmasını sizlere anlattık. Afiyet olsun.

dogu-usulu-kiymali-sogan-dolmasi-tarifi

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifi

Perşembe, 09 Şub 2017 Yorum yok

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifi

 

Patlıcan yemeklerinin her zaman ne kadar lezzetli olduğunu biliriz. Bu nedenle yapılan her yemekte değişik bir lezzeti ortaya sermek isteriz. Hem damak tadına hem de sağlığa faydası olan nefis közlenmiş imam bayıldı tarifi nasıl yapılır isterseniz sizlere bu konu hakkında detaylı bilgilerden bahsedelim.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı İçin Gerekli Malzemeler

• 8 adet patlıcan

• 1 baş sarımsak

• 9 adet çarliston biber ya da sivri acı biber ( Tercihe göre)

• Bir miktar tuz ve çeşitli baharatlar (İsteğe göre)

• Kimyon

• Bir çay kaşığı kadar isot (isteğe göre nane)

• 2 yemek kaşığı ayarında sıvı yağ

• 3 adet yumurta

• Yukarıda size verdiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde mevcut ise o halde nefis közlenmiş imam bayıldı tarifine geçelim.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi-tarifi

Nefis Közlenmiş İmam Bayıldı Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı Patlıcan yemeklerinin lezzetini arttırmak için öncelikle epey bir zahmet çekmeniz gerekir. Bu nedenle yapacağınız her yemeğin farklılık yaratması i.in işin püf noktalarını bilmeniz çok önemlidir. Diyelim ki közlenmiş bir patlıcanın daha çabuk ve kolay soyulabilir olması için birkaç püf noktaya ihtiyacınız vardır. Önce sizden istenene ya da kendi çapınıza göre yapacağınız imambayıldı içi gereli patlıcanları önce 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyorsunuz. Beklettiğiniz patlıcanları daha sonra temiz bir havlu kâğıt yardımı ile bir güzel kuruluyorsunuz. Daha sonra ocağın dört gözünü yakarak her bir göze bir patlıcan koyarak közlemeye başlıyorsunuz. Bu işlem kontrollü bir şekilde ve diğer patlıcanlarla birlikte sırası ile yapılmalıdır. Közlenmiş patlıcanları başka temiz bir tepsiye alıyorsunuz. İşlem bittiği zaman patlıcanları derin bir plastik kaba koyarak üzerine soğuk su ekliyorsunuz.

nefis-kozlenmis-imam-bayildi-tarifi

Su yardımı ile kabuklarını soyuyorsunuz. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları tek tek eziyorsunuz. Bardak pratik ezme olarak kullanılabilir. Daha sonra sivri biberleri yağda kavuruyorsunuz. Bir baş sarımsağı soyup ezdikten sonra biberler ile kavuruyorsunuz. Hemen arkasında çeşitli baharatları ve yumurtayı ekleyerek karıştırma işlemine hızlı bir şekilde devam ediyorsunuz. Sosun içine ezilen patlıcanları bir güzel karıştırıyorsunuz. Üzerine göz kararı tuz ve ya nane ekleyebilirsiniz. Daha sonra en kısık ateşte pişirme işlemini bir süre bu şekilde devam ediyorsunuz. Artık nefis közlenmiş imam bayıldı servise hazır bir duruma gelmiştir. Yanında bol köpüklü ayran ve salata oldukça güzel gidecektir. Sizlerde sevdiklerinizle beraber imam bayıldı yapabilir değişik bir lezzetini tadarak hayatınızın tadını değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi

Salı, 07 Şub 2017 Yorum yok

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi

firinda-sebzeli-ispanak

Demir bakımından oldukça zengin olan ıspanağı ne kadar sağlıklı ve lezzetli bir yemek olduğunu biliyor muydunuz? Beyin ve zekâ gelişimine oldukça katkısı bulunan ıspanağın özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesi oldukça önemlidir. Sağlığınız için sağlıklı sebze yemekleri yapmak gerekir. İşte bu sağlıklı yemeklerden birisi ise fırında sebzeli ıspanak tarifidir. Pişme şekli daha sağlıklı ve hijyeniktir. O halde sizlere bu tarifin nasıl olduğunu anlatalım.

firinda-sebzeli-ispanak-tarifi

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• Yeterli şekilde taze ıspanak,

• 3 adet iri domates (Kabukları soyulmuş olacak)

• 2 adet kuru soğan

• 2 adet patates

• 2 adet havuç

• Bir miktar sıvı yağ,

• Bir çay kaşığı kadar karabiber

• Bir yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı,

• Bir yemek kaşığı kadar eritilmiş salça,

• Bir miktar tuz,

• Gerektiği kadar baharata kullanılabilir.

• Yukarıda verilmiş malzemeleriniz hazır ise o halde hemen fırında sebzeli ıspanak tarifini yapmaya geçelim.

firinda-sebzeli-ispanak-tarifi

Fırında Sebzeli Ispanak Tarifinin Hazırlanışı Ve yapılışı

Öncelikle ıspanakları bir derin kapta suda bekleterek toprağının tamamen aşağı inmesini sağlıyorsunuz. Daha sonra hemen ıspanakları ılık su yardımı ile teker teker yıkıyorsunuz. Yıkana ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde büyü büyük doğruyorsunuz. Hemen ayrı bir kaba alıyorsunuz. Daha sonra diğer işlem domateslerdir. Domatesleri soyun ve halkalar şeklinde keserek ayrı bir kaba alın. Hemen arasında aynı işlem şeklinde patatesleri soyarak halkalar şeklinde kesin. Kuru soğanları da halka şeklinde ince dilimleyebilirsiniz. 2 adet havucu iyice yıkayın kabuklarını soyun ve halka şeklinde ince tabaka olacak ayarda doğrayın.

Bir fırın tepsisine bir miktar yağla yağlayın. Daha sonra yıkadığınız doğranmış ıspanakları yerleştirin. Patatesleri halkalar şeklinde dizin. Sonra domatesleri, havuçları ve soğanları sırası ile tabağa yayın. Küçük bir tavada önce tereyağını ve üzerine bir yemek kaşığı kadar salçayı eriterek kısık ateşte kavurun. Daha sonra bu sosu ıspanağın üzerine her yerine gelecek şekilde serpin. Sonra çeşitli baharatları kullanın ve bir miktar tuz ekleyin.200 derecede önceden ısıtılmış fırına yaptığınız harcı tepsiye eksiksiz koyduktan sonra fırına atın. Ispanak çabuk pişen bir yemek olduğu için 15-20 dakika pişme süresi vardır. Patatesler ve havuçların çabuk pişmesi içinde önceden tuzlu suda en az 5 dakika bekletilmiş olması işinizi kolaylaştıracaktır. Bir süre fırını takip edin ve fırın ayarını 180 dereceye kadar pişmeye yakın düşürün. Daha sonra bir çatal yardımı ile patateslerin, havucun soğanın piştiğinden emin olun. Afiyet olsun.

Etli Sebzeli Nohut Tarifi

Pazartesi, 06 Şub 2017 Yorum yok

Etli Sebzeli Nohut Tarifi

 

Pilav yemeklerinin yanına her zaman sulu bir yemek oldukça tamamlayıcı ve doyurucu olur. Birazdan sizlere etli sebzeli nohut tarifi hakkında genel bilgilerden bahsedeceğiz. Bakalım bunun için yapmanız gerekenler tam olarak neler hep birlikte öğrenelim.

etli-sebzeli-nohut

Etli Sebzeli Nohut Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram nohut

• 4 adet sivri biber

• 2 adet kuru soğan

• 3 adet domates,

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım tatlı kaşığı kadar nar ekşisi

• 250 gram dilimlenmiş kuş başı et,

• Bir miktar yağ,

• Gerektiği ölçüde ve isteğe göre baharat,

• Taze nane,

• Bir miktar tuz,

• 3 su bardağı kadar temiz kaynatılmış su

• Yukarıda belirttiğimiz malzemeler tam olarak sizlerde mevcut ise o halde hemen sizlere etli sebzeli nohut tarifi hakkında gerekli bilgileri sunalım.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etli Sebzeli Nohut Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı Nohut yapmanın püf noktalarından birisi nohutu önceden tuzlu soğuk suda en az 6 saat kadar bekletmektir. Bunun nedeni nohutun pişme esnasında size zorluk çıkartmamasıdır. Nohut ıslandıktan sonra düdüklü tencereye bir miktar yağ koyup altını kısın. Daha sonra kuru soğanları ve sivri biberleri küp şeklinde doğrayıp et ile ayı anda yağın içinde en az 5 dakika kadar kavurun. Üzerine çeşitli baharatları ekleyin. Önce bir miktar tuz atın ve karıştırma işlemene devam edin. Daha sonra bir çay kaşığı kadar karabiber ve kimyon ekleyin. Çok az ve ya isteğe göre pul biber ekleyin. Ardından bir yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Üzerine biraz nane ekleyin ve 3 bardak kaynatılmış suyu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını iyice kapatın. Ayarlı düdüklü tencereniz yoksa 15 ve ya 20 dakika sürede nohut pişecektir. Etin kokusu nohutun içine işleyecektir.

etli-sebzeli-nohut-tarifi

Nar ekşisi ise nohutun daha lezzetli ve hafifi nahoş olmasını sağlayacak yemeğin lezzetini bu şekilde arttıracaktır. Sizlerde sevdiklerinize etli sebzeli nohut yapmak istiyorsanız listede bulunan malzemeleri sırası ile yapınız. Özellikle etin kuru soğan ve biberle kısık ateşte kavrulması gerçek lezzeti orya çıkartacaktır. Nohut kaynadıktan sonara en kısık ateşte pişmesi istenilen kıvamda olmasını sağlayacaktır. Dikkat etmeniz gereken nohutu pişirirken ayarını kaçırmamak ve yanmasına sebep olmamaktır. Daha sonra yanına sade bir pilav yaparak yiyebilirsiniz. Güzel bir menü ve sıcak bir sofra için yaptığınız yemekleri severek yapın. Çünkü isteyerek ve severek yapılan her yemeğin lezzeti bir başka olur. Afiyet olsun.

İsveç Mutfağından 3 Lezzetli Tarif

Perşembe, 02 Şub 2017 Yorum yok

İsveç Mutfağından 3 Lezzetli Tarif

 

İSVEÇ EKMEĞİ

 

isvec-ekmegi

 

Malzemeler

8 su bardağı un,

50 gram maya,

100 gram margarin,

3 su bardağı süt,

bir tutam tuz,

bir tutam sarımsak tozu,

1 adet yumurta,

susam,

kaya tuzu,

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı Mayayı didikleyip geniş bir kaba alın. Yağı eritip üzerine süt ilave edin. Karıştırma kabına sütlü karışımla unu ekleyin. Üzerinde sarımsak tozu, tuz ve peyniri de ekleyin. İyice karıştırıp bir hamur elde edin. Hamuru açıp 12 eşit parçaya bölün. Top şeklindeki parçaları tepsiye dizip 20 dk kabarması için bekleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Kaya tuzu ve susam serpin. 225 derecede 20 dk fırınlayın.

 

İSVEÇ KÖFTESİ

 

isvec-koftesi

 

 

 

Malzemeler

Yarım kg kıyma,

1 adet yumurta,

2 diş sarımsak,

1 adet soğan,

2 yemek kaşığı ekmek kırığı,

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon,

tuz,

yarım su bardağı krema,

kızartmak için sıvıyağ.

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı un,

yarım su bardağı krema,

tuz,

karabiber,

1 yemek kaşığı tereyağı,

2 su bardağı et suyu.

Meyve Sosu İçin:

1 bardak su,

1 su bardağı kırmızı meyve.

Hazırlanışı Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Köfteden minik toplar yapıp kızgın yağda kızartın. Tereyağını eritip unu ekletin ve sos için rengi koyulaşana dek kavurun. Sosa krema ve et suyunu ilave edip kıvamı pürüzsüz bir hale getirin. Koyulaşan sosa baharatlarını atın. Meyveleri suyla haşlayıp blenderdan geçirin. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Yanına meyve sosu ve patates püresi ile ikram edebilirsiniz.

 

İSVEÇ KEKİ

 

isvec-keki

Malzemeler

100 gr tereyağı,

1 paket vanilya,

2 adet yumurta,

3 yemek kaşığı kakao,

1 su bardağı şeker,

1 su bardağından az un.

Hazırlanışı Dışı gevrek içi ıslak İsveç keki için tereyağını eritip soğumaya bırakın. Şekerle yumurtayı yüksek devirde çırpın. Kakao, vanilya ve unu karıştırıp şekerli karışıma dökün. Ilınmış yağı da katarak hepsini karıştırın. Yağlı kek kalıbına karışımı dökün. 180 derecede 20 dk pişirin. Ilınınca dilimleyip servis edebilirsiniz.

Sebzeli Tavuk Rulo

Pazartesi, 30 Oca 2017 Yorum yok

Sebzeli Tavuk Rulo

sebzeli-tavuk-rula-tarifleri

Severek tükettiğimiz tavuk etini mevsim sebzeleriyle birlikte pişirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek hazırlamamız mümkün. Sebze yemek istemeyen çocuklar için sebzeyi sevdirmenin en iyi yollarından biri de tavuk eti ile birlikte hazırlayarak sunmaktır. Tavuğun yemeğe kattığı lezzetle sebzelerin o yavan tadı gideceği için çocuklarınız bu yemeği severek yiyecektir. Sebzeli tavuk rulo yemeğini evinize gelen misafirleriniz içinde hazırlayabilirsiniz. Şimdi bu nefis lezzetli yemeğimizin nasıl yapıldığını anlatalım.

Sebzeli Tavuk Rulo Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

-1 adet tavukgöğsü.

-5-6 adet mantar.

-1 adet havuç.

-250 gram ıspanak.

-Bir miktar konserve mısır.

-Dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri.

-Tuz.

sebzeli-tavuk-rula-tarifi

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

-2 adet orta boy domates.

-1 yemek kaşığı domates salçası.

-Bir miktar sıvı yağ ve tuz.

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Üzeri Gerekli Malzemeler:

-1 yemek kaşığı tereyağı.

-Rendelenmiş kaşar peyniri.

-İsteğe göre çeşitli baharatlar.

sebzeli-tavuk-rula

Sebzeli Tavuk Rulo’nun Yapılışı ise şöyledir: Sebzeli tavuk rulomuzu yapmak için öncelikle kullanacağımız tüm sebzeleri güzelce yıkamalıyız. Havuçları soyarak çok ince olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Mantarları da büyüklüklerine göre dört parçaya bölelim. Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra orta kalınlıkta olacak şekilde doğrayalım. Derin bir tencereye su koyup kaynatalım ve tüm sebzeleri sırasıyla bu suda haşlayıp, sularını süzerek bir kenarda bekletelim. Daha sonra haşlamış olduğumuz sebzeleri farklı bir kaba alarak, mısır ve tuzu da ilave edip güzelce karıştıralım. Şimdi sıra tavukgöğsüne geldi. Tavukgöğüslerini de ince bir şekilde kesip düz bir zemin üzerine koyalım. İncelttiğimiz tavukgöğüslerinin üzerine hazırladığımız sebzeli harçtan bir miktar koyalım. Sonra bir dilim kaşar peynirini de harcın üzerine koyup tavuğumuzu rulo şeklinde saralım ve yağlamış(arzuya göre tepsinize yağlı kâğıtta kullanabilirsiniz.) olduğumuz fırın tepsimize dizelim. Tüm tavukgöğüslerini bu şekilde hazırlayalım.

Sebzeli tavuk rulomuzun sosu için, domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Tavamızın içine sıvı yağımızı döküp sırasıyla önce rendelediğimiz domatesleri, bir kaşık salçamızı ve tuzumuzu da ekleyerek pişirelim. Burada sosumuzun hafif sulu olmasına dikkat edelim. Pişirdiğimiz sosumuzu bir kaşık yardımıyla hazırladığımız sebzeli tavuk ruloların üzerine gezdirelim. Tavukgöğüslerinin üzerine bir miktar tereyağı koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda pişirelim. Yaklaşık 35 dakika pişirip fırından çıkartalım ve tavukgöğüslerin üzerine kaşar peynirlerini koyup tekrar fırına verelim. Peynirlerin yeterince kızarmasının ardından sebzeli tavuk rulosu yemeğimiz pişmiş demektir. Servis önerimiz ise, sıcak bir şekilde ve yanında pilavla yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Hünkâr Beğendi Tarifi

Cumartesi, 21 Oca 2017 Yorum yok

Hünkâr Beğendi Tarifi

hunkar-begendi

Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden ve padişahların midesini feth eden tariflerden biri de olan Hünkar Beğendi’dir. Bugün size bu enfes yemeğin nasıl yapıldığını ve bazı püf noktalarını vermeye çalışacağız. Özellikle kırmız et severler için en iyi tercihlerden biridir Hünkâr Beğendi. Hünkâr Beğendi Tarifi için birçok malzemeye ihtiyaç duyarsınız. Biraz zahmetli bir yapılışı olsa da muhteşem lezzetti ve damaklarda bıraktığı en fes tadıyla en sevilen et yemekleri arasındadır.

Hünkâr Beğendi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

• 600 gram dana eti(dilerseniz kuzu eti de kullanabilirsiniz.).

• 2 adet orta boy kuru soğan.

• 3 adet orta boy domates.

• 1 yemek kaşığı domates salçası.

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 4 diş sarımsak.

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

• 2 su bardağı sıcak su.

• 1 çay kaşığı tuz.

 Beğendi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt.

• 4 adet orta boy patlıcan.

• 1 yemek kaşığı tereyağı.

• 1,5 yemek kaşığı un.

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

• Karabiber ve tuz

hunkar-begendi-tarifi

Hünkâr Beğendi Tarifinin Yapılışı ise Şöyledir: İlk önce, Hünkâr Beğendi için kullanacağımız etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Sonra sırasıyla sarımsağın ve domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Yıkayıp kuruladığımız patlıcanları közlemek için ızgaraya koyalım ve aralarda ters yüz edip çevirelim. Daha sonra tenceremize sıvıyağını döküp kızdıralım ve kuşbaşı etimizi, sarımsağı ve yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip kavuralım. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edip yaklaşık 5-6 dakika pişirelim. Pişen etli karışımımızın içine önce domates salçamızı sonra da biber salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim. Hemen ardından sıcak suyumuzu da ekleyip arada karıştırmak suretiyle yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Yemeğimizin pişmesine yakın tuzumuzu ilave edelim.

Şimdi sıra beğendiyi hazırlamaya geldi. Beğendisi için, ızgarada közlediğimiz patlıcanların kabuklarını bir güzel soyup küçük parçalar halinde keselim ve bir çatal yardımıyla püre halinde ezelim. Küçük bir tencere alalım ve tereyağını tenceremize koyalım. Unu ilave edip tereyağında yavaş yavaş kavuralım. Daha önceden ezdiğimiz közlenmiş patlıcanlarımızı ve soğuk sütümüzü de ekleyerek pişirmeye başlayalım. Beğendi karışımını kısık ateşte pişirelim ve kaynamaya başlayınca karabiberi, tuzu ve kaşar peynirini ekleyelim. Beğendi piştikten sonra servis tabaklarına alalım ve üzerine etli salçalı karışımımızdan koyup sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.
hunkar-begendi-tarifi

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi

Cuma, 20 Oca 2017 Yorum yok

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya-tarifi

Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için bol miktarda antioksidan içeren sebzeleri tüketmeye özen göstermeliyiz. Genellikle tatlısının yapıldığı bilinen bal kabağının farklı sebzelerle karıştırılıp enfes bir yemek yapabilirsiniz. Tok tutma özelliği ve cildi yenilediği ispatlanmış bal kabağı bağırsak hareketlerini de hızlandırdığı biliniyor. Demir deposu olan ıspanağın faydalarını ise bilmeyen yoktur. Hele birde bu iki sebzeye lazanyayı da ekledik mi, hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmak elimizde. Özellikle sebze sevmeyen çocuklar için hazırlanması önerilen Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi sizin için en iyi seçimlerden biri olabilir. Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifi için üç çeşit peynir kullanmamızda bu yemeğimizin daha da besleyici olmasını sağlamaktadır.

Bal Kabaklı Harç İçin Gerekli Malzemeler:

-1 su bardağı peynir(en uygunu ricotta peyniri kullanmaktır).

-Yarım su (1/2)bardağı süt.

-2 su bardağı bal kabağı püresi.

-Yarım tatlı kaşığı Hindistan cevizi .

-Tuz.

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya-tarifi

Ispanaklı Harç İçin Gerekli Malzemeler:

-1 su bardağı ricotta peyniri.

-1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri.

-1 su bardağı ıspanak(haşlanmış olacak.)

-2 diş ezilmiş sarımsak.

Karabiber,

tuz.

Lazanya Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

-300 gram lazanya (haşlanmış ).

-Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri.

-1.5 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri.

-1 yemek kaşığı zeytinyağı.

-Taze fesleğen

-Paprika biberi

bal-kabakli-ve-ispanakli-lazanya

Bal Kabaklı Ve Ispanaklı Lazanya Tarifinin Yapılışı ise şöyledir: Öncelikle bal kabaklı harcımızı hazırlayalım. Bunun için hazırladığımız bal kabağı püresini küçük bir tencereye alalım. Yaklaşık olrak 2-3 dakika pişirdiğiz kabak püresiniz ocaktan alıp bekletelim. Biraz ılındıktan sonra bal kabağı püresinin içine sütü, tuzu, Hindistan cevizini ve ricotta peynirini karıştırıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar rondodan geçirelim. Ispanaklı harcımızı hazırlamak için ise, haşladığımız ıspanağı, rendelenmiş mozerella peynirini, ricotta peynirini, ezdiğimiz iki diş sarımsağı, karabiber ve tuzu derin bir kapta karıştıralım. Şimdi sıra geldi hazırladığımız bu karışımları birleştirmeye. Bunun için, kapaklı diktörtgen bir fırın kabını kullanmamız gerekiyor. Önce fırın tepsimizi yağlayalım ve hazırladığımız bal kabaklı harcın yaklaşık üçte birini tepsinin tabanına yayalım. Üzerine rendelediğimiz mozeralla peynirini ilave edip lazanya ile kapatalım. Daha sonra ıspanaklı harcımızın yaklaşık yarısını lazanya hamurlarının üzerine serelim ve tekrar mozaeralla peynirini üzerine serpip kalan lazanyalarla kapatalım. En üst kısma ise kalan bal kabaklı harcı yayalım ve rendelenmiş parmesan peyniri ile mozeralla pernirini en üste serpelim. Yemeğimizi fesleğen yaprakları ve paprika ile süsleyip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırınımıza atalım. Yaklaşık olarak 30 dakika pişirip ılınınca servis yapalım.

Afiyet Olsun.