arşiv

‘Oktay Usta Poğaça Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Poğaça Tarifleri

Pazartesi, 02 Oca 2017 Yorum yok

Poğaça Tarifleri

 

pogaca-tarifleri

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

250 gr kadar çavdar unu

150 gr kadar toz şeker

750 gr kadar un

50 gr taze maya

100 ml kadar zeytinyağı

22 gr tuz

1 tane yumurta

İç Malzemesi İçin Gereken Malzemeler

120 gr lor peyniri

20 gr tereyağ

Üzeri İçin Gereken Malzemeler

1 adet yumurta sarısı

Susam

Haşhaş

pogaca-tarifleri-peynirli-acma

Poğaça tariflerinden Çavdarlı Açma

Hazırlanışı

Öncelikle un ile maya güzelce harmanlanır. Bunun üzerine yumurta ve zeytinyağı eklenerek bu malzemeler yoğurulmaya başlanır. Biraz kıvam aldığında tuz ve şeker de katılarak ele yapışmayacak bir kıvam elde edene dek yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan hamur 100 gramlık bezelere ayrılır. Yaklaşık olarak yarım saat mayalandırılır. Yarım saat bekletilen mayalanan bezeler tezgaha konulur ve el tereyağ ile iyice yağlanarak beze yaklaşık olarak yarım santim kalınlığında açılır. Hamur el ile açmaya uygun büyüklükte açılır. Açılan bu hamurların ortasına lor peyniri konulup yayılır. Her bir açılan hamur rulo şeklinde sarılır. Daha sonra burgu biçiminde döndürülerek hamurun uçları birbirine yapıştırılır. Şekil verme işlemi bitince açmalar yağlanmış tepsiye güzelce dizilir ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve ardından haşhaş ile susam dökülür. Önceden ısıtılmış olan 170 dereceye ayarlanmış olan fırına pişmek üzere bırakılır. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirilen açmalar fırından çıkarılır ve sıcak olarak çay eşliğinde servis edilir. Nefis bir açmadır. Misafirlere ikram etmek için yapılabilecek güzel çay saati tariflerinden biridir.

 

Pratik Poğaça Tarifleri

Gerekli Malzemeler

Önceden eritilmiş olan 3/4 margarin

1 çay bardağı kadar yoğurt

1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Aldığı kadar un

Beyaz peynir

Maydanoz

Kabartma tozu

Bir iki damla sirke

pogaca-tarifleri-yumusak

Pratik Poğaça tarifleri  Hazırlanışı

İlk olarak peynir ve maydanoz dışındaki diğer malzemeler genişçe bir kaba konulup güzelce yoğurulur. Yumuşak ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine bir süre daha devam edilir. Daha sonra hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve el ile hafif açılıp ortasına önceden peynir ve maydanozun karıştırılması ile elde edilen peynir harcı konulur. Ardından hamur kapatılarak tekrar yuvarlanır. Tüm poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve son olarak çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış olan 200 dereceye ayarlanmış fırına pişmek üzere bırakılır. Poğaçaların üzeri kızarınca fırından çıkarılır. Son olarak sıcak sıcak çay eşliğinde servis edilir ve afiyetle yenir. AFİYET OLSUN…

Açma Poğaça

Çarşamba, 16 Kas 2016 Yorum yok

Açma Poğaça Tarifi

 

acma-pogacaAçma Poğaça Malzemeleri Ön mayalama işlemi için;

  • • 1 paket instant maya (10 gram),
  • • 1 tatlı kaşığı un,
  • • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • • Yarım çay bardağı ılık su Hamur için ise;
  • • 1 çay bardağı ılık süt (110 ml.),
  • • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • • 1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında),
  • • 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak ),
  • • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • • 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Hamuru açmamız için;

• 100 gram tereyağı (eritilmeli).

İç harcı için ise;

  • • Beyaz peynir,
  • • 1 tutam maydanoz (arzuya göre eklenebilir) Üzeri için;
  • • 1 yumurta sarısı,
  • • Susam

Açma Poğaçanın Yapılışı

Açma poğaça hamurunu hazırlayabilmek için öncelikle ön mayalama işlemi yapılmalıdır. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı un ile yarım çay bardağı ılık su bir kase içerisinde karıştırılmalı. Hazırlanan bu karışım mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirilmelidir. Ön mayalama 5 dakika içinde köpürerek gerçekleşecektir. Hamuru için gerekli olan un dışındaki malzemeleri, ön maya ile beraber derin bir kap içerisine alarak güzelce karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz karışımın üzerine, ölçülü olarak azar azar un ilave ederek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilmelidir. Elde edilen hamur yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğrulmalı ve üzeri örtülerek mayalanması için yarım saat dinlendirilmesi gerekir.

Daha sonra iç harcı için gerekli olan; beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde karıştırımalıdır. Hamuru açmak için kullanılması gereken 100 gram tereyağı eritilmelidir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak beze yapılır ve üzerleri örtülüp yaklaşık 10 dakika kadar dinlendiriniz. Ellerinizi eritilmiş tereyağına batırınız ve bezeler düz zemin üzerinde, yağlı ellerle açınız. Açılan hamurun üzeri elle yağlanır ve daha sonra bir kenarına iç harcından koyulup, rulo olacak şekilde yuvarlanmalıdır. Hafif avuç içerisinde sıkılarak uzatılır ve iki ucundan tutup ters yöne bükülmesi sağlanır. Daha sonra ise hamurun iki ucu birleştirilerek halka şekli verilmelidir. Şekillendirilen açma poğaça, yağlı ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz. Tepsi mayası için fırına atmadan yaklaşık yarım saat üzerine bez örterek dinlendirin ve sonra üzerine yumurta ve susam serperek önceden ısıtılmış, 180° fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilmelidir. Bu ölçülerle yaklaşık 18-20 adet açma poğaça elde edilmektedir.

3,2,1 POĞAÇASI

Pazartesi, 07 Kas 2016 Yorum yok

3,2,1 POĞAÇASI

 

 

Beyoğulunun-Paçanga-Böreği

3,2,1 POĞAÇASI MALZEMELERİ

1 ) 3 PAKET KABARTMA TOZU

2 ) 2 SU BARDAĞI YOĞURT

3 ) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

4) TUZ

5 ) ALDIĞI KADAR UN

6 ) YUMURTA SARISI,SUSAM YADA ÇÖREK OTU

 

3,2,1 POĞAÇA YAPILIŞI

Yoğurma kabımıza kabartma tozumuzu,yoğurdu,sıvı yağımızı ekleyip azar azar un ilave edelim.Tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir kıvam tutturana kadar hamuru yoğuralım.Yoğurmuş olduğumuz hamurdan belirli büyüklüklerde parçalar kopararak içlerine istediğimiz malzemeden ( patatesli harç,peynirli harç yada kıymalı harç ) koyup yuvarlak şekil verelim.Yağladığımız fırın tepsisine aralıklı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam yada çörek otu serpelim.170 derecelik fırınımızda yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

KIYMALI KURU POĞAÇA

Pazar, 06 Kas 2016 Yorum yok

KIYMALI KURU POĞAÇA

 

Kıymalı-Kuru-Poğaça

6 kişilik olarak hazırlayacağımız poğaça malzemeleri;125 gram margarin.3 su bardağı un.yarım kahve fincanı süt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yarım çay kaşığı tuz İç malzemesini yapmak için;25 gram margarin 150 gram kıyma 1 adet soğan karabiber ve tuz.

Üstüne sürmek için;1 adet yumurtanın sarısı 2 çorba kaşığı susam

Yapılışı; Margarini oda ısısına alarak yumuşaması beklenir. Unu hamuru yoğuracağımız kaba alarak ortası havuz şeklinde açılır. Margarin,süt,kabartma tozu ve tuz karıştırılır.Pürüzsüz bir şekilde güzel hamur yoğurulur.

İç malzemesini hazırlamak için de soğan soyup ince şekilde kıyılır. Bir tavada margarin eritilir,soğan pembeleşinceye kadar hafif kavrulur. Kıyma da eklenir ve kavrulur. Kara biber ve tuzla karıştırılarak tatlandırılır. Ocaktan indirilir soğuması beklenir.Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alarak elle yuvarlak şekilde açılır. Hazırladığımız iç malzemeden bir çorba kaşı kadar alınır ve yuvarlak açtığımız hamurun ortasına konur. Aynı büyüklükte bir hamur daha açılır,üzerine konur ve kenarları parmakla hafifçe bastırılır ve kenarların yapışması sağlanır. Malzeme bitinceye kadar aynı işlem yapılır.Poğaçalar hazırlanır. Poğaçaları alarak fırın tepsisine konulur.

Üstüne yumurta sarısını sürüp,susam serpiştirilir. Fırınımızı 180 derece ısıya ayarlayarak  pişirilir. poğaçalar hazır hale gelmiştir.Afiyet olsun.

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI

Cumartesi, 05 Kas 2016 Yorum yok

                    

 KIYMALI PASTANE POĞAÇASI

 

Kıymalı-Pastane-Poğaçası

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 PAKET YAŞ MAYA

2 ) 1 ADET YUMURTA

3 ) YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ

4 ) 1 PAKET ODA SICAKLIĞINDA YUMUŞATILMIŞ MARGARİN

5 ) 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

7 ) 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

8 ) ALDIĞI KADAR UN

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 250 GRAM KIYMA

2 ) 1 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN

3 ) YARIM DEMET MAYDANOZ

4 ) 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

5 ) 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 ) 1 ADET YUMURTA SARISI

 

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

2 ) ARZUYA GÖRE SUSAM,ÇÖREKOTU YADA HAŞHAŞ

                                                          KIYMALI PASTANE POĞAÇASI YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabına ılık sütümüzü,şekeri,tuzu,yaş mayamızı koyalım ve maya eriyene kadar kaşık yardımı ile karıştıralım.Daha sonra un hariç diğer hamur malzemelerimiz olan yumurtamızı,oda sıcaklığındaki margarini,sıvı yağı ekleyip karıştıralım.En son unumuzu yavaş yavaş ilave edip bir taraftan karıştıralım.Ele yapışmayan,kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar en az beş dakika yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerine temiz bir bez örtüp hamurumuz iki katına çıkana kadar yani en az bir saat mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım.Kıymayı geniş bir tavaya alıp kendi suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Suyunu çekince sıvı yağımızı,tuzumuzu,incecik doğradığımız kuru soğanımızı, maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekleyip soğanlar kavrulana kadar pişirelim.Mayalanan hamurumuz dan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak ( pişme esnasında da kabarıp büyüyeceğini hesap edelim ) avuç içimizde açalım ve içerisine kıymalı harcımız dan koyup kapatalım.Hazırladığımız kıymalı poğaçalarımızı yağlanmış yada yağlı kâğıt serilmiş tepsimiz e aralıklı olarak dizelim.Üzerlerine fırça yardımı ile  yumurta sarısı ve arzuya göre susam,çörek otu yada haşhaş tohumu serpip bıçakla çizikler atalım.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun…

Dere Otlu Poğaça Yapılışı

Pazartesi, 17 Eki 2016 Yorum yok

DERE OTLU POĞAÇA

 

Dere-Otlu-Poğaça-Yapımı

 

 

 

DERE OTLU POĞAÇA MALZEMELERİ

 

1 ) 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ) 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

3 ) 1 PAKET KABARTMA TOZU

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

5 ) YARIM DEMET İNCE DOĞRANMIŞ DEREOTU

6 ) 1 ADET YUMURTA

7 ) ALDIĞI KADAR UN

 

DERE OTLU POĞAÇA YAPILIŞI

 

Derin bir kabın içine un hariç diğer malzemelerimizi koyalım. Unu yavaş yavaş ekleyelim ki hamurun sertliğini ve kıvamını ayarlayabilelim. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edelim. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzdan minik bezeler yapalım ve yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimize çok sıkı olmayacak şekilde dizelim. Bu malzeme listesine göre 18 adet poğaçamız çıkıyor. Hamuru fırına sürmeden önce yarım saat dinlendirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısısı 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyen herkese afiyet olsun…

Peynirli Çekirdekli Poğaça

Perşembe, 01 Eyl 2016 Yorum yok

PEYNİRLİ ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

 

Peynirli-Çekirdekli-Poğaça

 

PEYNİRLİ ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 SU BARDAĞI ILIK SÜT

2)      3 SU BARDAĞI UN

3)      1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ

4)      3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

5)      1 TATLI KAŞIĞI TUZ

6)      1 PAKET İNSTANT MAYA

 

PEYNİRLİ ÇEKİRDEKLİ POĞAÇANIN İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

2)      1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ BEYAZ PEYNİR

3)      YARIM DEMET MAYDANOZ

 

PEYNİRLİ ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 ADET YUMURTA SARISI

2)      1 PAKET AYÇEKİRDEĞİ İÇİ

 

PEYNİRLİ ÇEKİRDEKLİ POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI

 

     Tuz, şeker, maya ve unu koyalım. Üzerine süt ve yağımızı ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi kıvamından biraz daha cıvık olmalı. Ele yapışan bir hamur olmalı. Hazır olan hamurumuzu on dakika dinlendirelim.  Hamurumuz dinlenirken bizde iç harcı hazırlamak için; bir kabımıza rendelenmiş peynirlerimizi ekleyelim ve üzerine ince doğranmış maydanozumuzu ilave ederek harmanlayalım. Hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bir beze alarak hafifçe açalım. Açmaya yardımcı olarak yağ kullanabilirsiniz. Açtığımız hamurun ortasına hazırladığımız iç harçtan koyarak kapatalım. yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim. Tüm hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam edelim. Hazırladığımız poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve üzerine çekirdek içimizden serpelim. Fırınımızda 180 derecede yaklaşık yirmi dakika kadar pişirelim. Deneyen herkese afiyet olsun.

Katmerli Poğaça Yapılışı

Perşembe, 04 Şub 2016 Yorum yok

Katmerli Poğaça Yapılışı

Katmerli-poğaça
Etiketler: Katmerli Poğaça, Katmerli Poğaça Yapılışı, Poğaça Yapılışı


Katmerli poğaçayı yapmak için;

Malzemeler :hamur

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 çay fincanı un
  • Alabildiği kadar ılık su

şekli

Arası için;

  • 100 gram margarin

İç harcı için;

  • 1 çay fincanı kaşar peyniri rendesi

Üzeri için;

  • Bir yumurta sarısı

tepsiye koyun

  • Susam
  • Çörek otu

Katmerli poğaçanın yapılışı;

  • Büyük ve derin bir kaba üç çay fincanı unu koyun.
  • Daha sonra ortasını havuz gibi açın.
  • Ardından yumurta akı, yoğurt, kuru maya, sıvı yağ ve ılık suyu koyun.
  • Malzemeleri yoğurmaya başlayın.

poğaça

  •  Yoğurduktan sonra kıvam alan hamuru iki parçaya ayırın.
  • Daha sonra hamur açma tahtasında merdane ile açın.
  • Açmış olduğunuz hamurların üzerine erittiğiniz margarini sürün.
  • Margarini sürdükten sonra iki hamuru üst üste koyarak rulo yapın.
  • Yaklaşık olarak üç cm eninde parçalara kesin.
  • Daha sonra ise kesmiş olduğunuz hamur parçalarını elinizle açın.
  • Ortasına kaşar rendesi koyup kapatın.
  • Bu şekilde bütün hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrar edin.
  • Hamur bitip poğaçalar tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sarısını sürün.
  • Daha sonra çörek otu ve susam serpiştirin.
  • 200 derecelik fırında pişirin.

Yaş Mayalı Poğaca

Pazartesi, 15 Ara 2014 Yorum yok

Çayın yanına ikramda bulunacağımız YAŞ MAYALI POĞAÇA için gerekli malzemeler

1.5 su bardağı ılık süt, 1 bardak ılık su ,1 bardak sıvı yağ, 4 yemek kaşığı toz şeker,  1 tatlı kaşığı tuz, bir paket yaş maya ve alabildiği kadar un

yas-mayali-pogaca

YAŞ MAYALI POĞAÇA TARİFİ

Öncelikle su ve sütü bir cezvenin içerisinde ılık hale getirelim ve derin bir kaba yaş mayayı koyarak ılık hale getirmiş olduğumuz sütle suyu mayanın üzerine dökelim. Üzerine şekeri de ekleyerek maya ve şeker eriyene kadar elimizle karıştırmaya devam edelim.Sıvı yağ ve tuzu ekledikten sonra yavaş yavaş unu katmaya başlayalım. Elimize yapışmayacak kıvama gelen bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve daha sonra hamuru on dk bekletelim.

POĞAÇANIN içini arzuya göre peynir, maydanoz yada sosisli ketçaplı olarak hazırlayabiliriz. Ancak boş olarak da ceviz büyüklüğünde şekil vererek yağlanmış yada yağlı kağıt sererek aralıklı olarak tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sürerek yaklaşık 180 derece önceden ısıtılmış olan fırında pişirmeye başlayalım. Ceviz büyüklüğünde almış olduğumuz poğaçalar iki katı kadar büyüyecek şekilde pişecekler.

  Yaklaşık olarak iki tepsi çıkan poğaçaların üzerine yumurta ile birlikte  arzuya göre çörek otu yada susam ekleyebiliriz.  

Salçalı Poğaça Tarifi

Pazar, 17 Ağu 2014 Yorum yok
Salçalı Poğaça Tarifi

Salçalı Poğaça Tarifi

Çay saatlerinizde misafirlerinizin ve çocukların çok seveceği bir hamurişi olan salçalı poğaça, oldukça keyifle yenebilecek bir tariftir. Hazırlayıp buz dolabına koyarak, hızlıca fırına verebileceğiniz poğaçalar, kahvaltılarında gözdesi olacaktır. İsteğe bağlı olarak içine malzemesini hazırlayabileceğiniz salçalı poğaça oldukça kolay bir şekilde hazırlanmaktadır. Poğaçalarımız pişirildikten sonra da saklama kaplarında ilk yapıldığı gibi kıtır kıtır halde bayatlamadan durabilir. Çocukların sevdiği malzemelerle içini döşerseniz, çocukların da bu poğaçaları yemekten keyif aldığını göreceksiniz. Salçalı poğaçalar, misafirler içinde oldukça doyurucu olacaktır. Ağızda dağılan lezzeti ile acil misafirlerin de gözüne ve damağına hitap edecektir.İsterseniz karışık şekilde yaratıcılığınıza ve damak zevkinize göre poğaçaları hazırlıyabilirsiniz.İsterseniz biraz fazla pişirerek kıtır kıtır, isterseniz pişirme süresini azaltarak yumuşak bir şekilde fırından çıkartabilirsiniz. Misafirleriniz için belki de değişik bir deneyim olacak bu bu tarif, zengin besin değerlerine de sahiptir. Bu lezzet harikası, çocuklarınızın sağlığı için de oldukça faydalıdır.

Poğaçamızın malzemeleri ise;

1 paket sana yağ, 1 kaşık salça, yarım bardak süt, 1 paket kabartma tozu, tuz, alabildiğine un, içine peynir, maydanoz, üzerine yumurta sarısı yeterli olacaktır. İsteğe bağlı olarak içine koyacağınız farklı malzemelerle poğaçayı deneyebilirsiniz.

Yapılışı;

Bir kaba oda sıcaklığında bir paket sana yağı koyarak, poğaçamızın yapılışına başlayabiliriz. İki yemek kaşığı salça, yarım su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, alabildiğine unu aynı kapta kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurabilirsiniz.1- 2 dakika kadar dinlenmeye alınan hamur, böylece daha lezzetli bir kıvama gelecektir. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar kopartarak, elde yuvarlak bir şekilde açarak, içine maydanoz ve peynir ya da isteğe bağlı olarak, salam,sucuk, sosis de koyabilirsiniz. Ya da daha farklı bir tat sunmak isterseniz içine, kaşar peyniri ya da zeytin de poğaçaya lezzet katacaktır. Daha sonra uçlarından tutarak içi açık kalmak koşuluyla kapatabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürerek, 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirerek servis  edebilirsiniz.Poğaçaları ister üzerine çörek otuyla süsleyebilir, ister sade bir şekilde sunum yapabilirsiniz.

Poğaça Çeşitleri Tarifleri

Pazartesi, 04 Ağu 2014 Yorum yok

Poğaça TarifleriMisafirlerine ve sevdiklerine lezzetli atıştırmalıklar yapmak isteyenler için poğaçamız hem kolay hem lezzetli bir tat olacaktır.Ağızda dağılan çıtır çıtır aynı zamanda lezzetli bir poğaça yapmak isteyenler için sandal sefası tam size göre. Sandal sefası pazar kahvaltılarında afiyetle yenen bir tat olacak.

Poğaça tarifimiz kıymalı olarak yapılmaktadır ama siz arzu ederseniz peynirli,dereotlu peynirli,patatesli,zeytinli gibi çeşitlerini de yapabilirsiniz.Bu poğaca az malzemeyle bereketli bir tat yapmak isteyenler içinde ideal olacaktır.
Bu lezzetli poğacanın malzemelerini sayarsak ilk önce hamuru için malzemelerimizi hazırlayabiliriz;

Hamurunu hazırlamak için
1 su bardağı yoğurt,yarım su bardağı eritilmiş sana yağ,yarım su bardağı sıvı yağ,iki çay kaşığı tuz,iki çay kaşığı kabartma tozu ve aldığı kadar un
poğaçamızın içi için;
250 gr kıyma,tuz,karabiber,kırmızı biber,pul biber,iki adet soğan,iki adet domates ve biraz salça yeterli olacaktır.
 Yapılışını tarif edersek;
Öncelikle poğacamızın içini hazırlamalıyız ki biz hamuruzu yoğururken kıymalı harcımız soğusun.
Bir tavada biraz yağ ile  rendelenmiş soğanımızı kavuruyoruz.Üzerine kıyma ekliyoruz ondan sonra salça ve son olarak domates ve baharatlarımızı ilave edip pişiriyoruz.
 hamuru için;
Elenmiş unumuzun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Ardından margarini, kabartma tozununu, tuzunu ve yoğurdunu koyduktan sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Elde ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp o parçaları elimizde açtırıyoruz. Hazırlamız olduğumuz içten bir kaşık koyuyoruz ve hamurun sadece uçlarını kaparak sandal şekli elde ediyoruz.Üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçalarımızı yerleştiriyoruz.Hamur ve iç harcımız bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otuyla ya da susamla bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çay saatleri için doyurucu ve iştah açıcı bu poğaça sizlere kıtır kıtır bir lezzet sunacaktır.Hazırlamış olduğunuz poğaça uzun süre dayanıklı bir yiyecek olacaktır. 3-4 gün bayatlamadan rahatlıkla saklanabilir.Derin dondurucuya çiğ olarak hazırlayıp, acil misafirlerinize de kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Pazar, 03 Ağu 2014 Yorum yok

Hem size hem sevdiklerinize, lezzetli ve çıtır sunumuyla oldukça cazip gelecek lezzet deposu patatesli poğaçaları bir de galeta unlu olarak deneyebilirsiniz. Acil gelen misafirlerinize sıcacık sunumlarla isterseniz, derin dondurucudan çıkarttığınız hazır poğaçalarınızı hemen galeta ununa batırıp, hazır halde sunum yapabilirsiniz.Ağızda dağılan lezzetiyle galeta ununun çıtır çıtır keyfine varabilirsiniz. Oldukça kolay yapımıyla da tercih sebebiniz olacaktır.

1 paket oda sıcaklığında margarin, 1 bardağı sıvı yağ, 1,5 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, alabildiğine un ve üzerine yumurta akı ve galeta unu yeterli olacaktır.

İç harcına gerekli malzemeler ise, 3-4 adet haşlanmış patates, 50 gr kaşar rendesi,tuz,karabiber ve pulbiberle yapılmaktadır.

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Öncelikle Elenmiş unumuzun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Ardından oda sıcaklığındaki margarini, kabartma tozununu, tuzunu,yumurta akını,sıvı yağı ve yoğurdunu koyduktan sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Hamurumuzun üzerini streç film yardımıyla örttükten sonra hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.İçine, ise küp küp doğramış olduğumuz patatesleri bir miktar suyla haşlıyoruz. Haşlanmaya başlayan patateslerimizin suyunu süzdükten sonra bir çatal yardımıyla eziyoruz. İçerisine tuz, karabiber ve pul biberi ekliyoruz. Dilerseniz patatesimiz sıcakken içerisine 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz. Hamur ile harcın birleşmesi ise şu şekilde olmalıdır: Ceviz büyüklüğünde aldığımız hamurları elimizde yuvarlak toplar haline getiriyoruz. Topları avcumuzun içinde bastırarak, içerisine bir tatlı kaşığı patates püresi ekledikten sonra, hamurları kapatarak, yeni toplar elde ediyoruz. Ek yerleri alta gelecek şekilde tuttuktan sonra,önce yumurta akının üzerine  galeta ununa batırarak, unladığımız tepsiye yerleştiriyoruz. Malzeme bitene kadar bu işlemi gerçekleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-30 dakika süreyle pişiriyoruz.Sıcak sunum yaparak poğaçanızı daha lezzetli bir şekilde sunum yapabilirsiniz.

Açma Tarifi

Salı, 15 Tem 2014 Yorum yok

Pastahanelerde sıkça karşılaştığımız açma şimdi evinizde sizde sevdiklerinize yapabilirsiniz.Hazırlaması ve malzemeleri gayet kolay olan bu tarif için gerekli olan malzemeler.

acma-tarifi

 

Yapılışı 

5 su bardağı tepeleme un

1 çorba kaşığı  toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

100 gr margarin

2,5 çorba kaşığı un

üzerine serpmek için çörek otu

Açma

Yapılışı

Unu hamur kabınıza döküp ortasını açtıktan sonra şeker ,tuz , sıvı yağ,yoğurdu yüzüne sürmek için ayırdığımız yumurta akını  karıştırıp .Başka bir kapta ılık suyumuzla erittiğimiz mayayı ilave ederek iyice yoğurmaya başlayın.Malzemelerin hepsi özleşinceye ve kulak memesi yumuşaklığına  gelinceye kadar devam edin. Elde ettiğiniz hamurdan  yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle el büyüklüğünde açıp içine bir parça  margarin koyup elinizle yuvarlayarak yılan şeklinde  yaklaşık 1 karış uzunluğunda açıp daha sonrada kıvırarak iki ucunu birleştirip düğüm atar gibi önceden yağlanmış fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla iyice yedirdikten sonra çörek otu ve susam serpip 150 derece ısıtılmış fırınınızda kızarıncaya kadar pişirin . Mükemmel kokunun tüm evi sardığını hissedeceksiniz.AFİYET OLSUN

 

 

 

 

Bayatlamayan Poğaça

Cuma, 04 Tem 2014 Yorum yok

Yaptığınız poğaçaların ilk gün ki taze kalmasını harika olmaz mı? İşte sizlerle bu yazımda yapıldığından sonra bile doğru saklama kutularında saklandığı sürece günlerce bayatlamadan yiyeceğiniz zaman sadece çıkarıp ısıtmanız  yeterli olacaktır.

Gerekli olan malzemeler

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket yaş maya veya  1 çorba kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı kadar un

1 yemek kaşığı şeker

1  tane yumurta

Aldığı kadar un ben ölçü vermek istemiyorum bunu zaten sizler ayarlayabilirsiniz.

indir

Yapılışı

Hamur kabınızın içine öncelikle ılık suyu dökerek mayayı iki parmağınızla  eritin ve şekeri de aynı şekilde karışmasına yardım edin.Daha  sonra sıvı yağı,yoğurt,tuz ,yumurta,ve unu elemek kaydıyla hamuru yoğurun.Biraz cıvık ama ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.Daha sonra hamur kabının üstünü bir bezle örtüp ılık bir yerde bekletin.Yarım saat 45 dakika beklettikten sonra tezgahı unlayarak hamuru koyun ve yumurta büyüklüğünde parçalar koyup istediğiniz şekli vererek  önceden ısıtılmış fırında hamurlar kabarıp altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.Daha sonra soğuyan poğaçalarınızı saklama kaplarına alarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. İsterseniz buzdolabın derin dondurucusuna koyup yerken çıkartıp ısıtabilirsiniz.İlk günkü tazeliğinde olacağını göreceksiniz .Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sarımsaklı Halka Ekmek Tarifi

Pazar, 26 Oca 2014 Yorum yok

Özellikle sabah kahvaltılarında ve beş çaylarında afiyetle değişik bir tat olarak yiyebileceğimiz farklı bir lezzeti sizlerle paylaşıyorum. Farklı bir ekmek tadı olan Sarımsaklı  Ekmek Tarifi için öncelikle gerekli olan malzemeleri ve yapılışını tarif edeceğim.

SARIMSAKLI HALKA  EKMEK TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.

HAMURU İÇİN

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz maya

yarım tatlı kaşığı toz şeker

bir tatlı kaşığı tuz

kekik, 1 diş sarımsak, 50 gr tereyağ

yaklaşık olarak 2 su bardağı su

bir iki dal ince doğranmış olan maydanoz, arzuya göre pul biber  ve arzuya göre baharat

SARIMSAKLI HALKA EKMEK TARİFİ

sarmisakli_halka1

Öncelikle maya ve şekeri ılık süt ile bir kap içinde karıştırarak kabarması için yaklaşık on dakika kadar bekletelim. Daha sonra aldığı kadar un, keki, tuz ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur haline gelecek şekilde yoğuralım ve  yaklaşık iki katı olana kadar bekletelim.

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı, iyice ezilmiş sarımsak, maydanoz ve tuzu iyiçe karıştıralım ve folyoya sararak rulo haline getirerek buz dolabında koyarak bekletelim.

Tamamen mayalanan hamuru yoğurarak cevizden biraz daha büyük ve düzgün yuvarlak toplar hazırlayarak önceden yağlamış olduğumuz tepsiye dizerek önceden ısıtılmış olan fırında 170 derecede pişirelim.

Hafif kızarmaya başladığı zaman fırındaki ekmeklere sarımsaklı tereyağı  karışımdan sürerek tekrar fırına sürelim ve iyice pişmesi den sonra tamamen pişen ekmeklere biraz daha tereyağlı sarımsak karışımından sürelim. Hazır olan ekmeklerimizi yanında arzu ettiğimiz sos ve ezme çeşitlerle servis edebiliriz. Afiyet olsun.

 

 

 

Kabaran Hamur Kızartması Tarifi

Perşembe, 22 Ağu 2013 Yorum yok

Bildiğiniz Lokma tarzı bir kızartma tarifi ve çok şık ve tadıda güzel olacak bir hamur işine hazırmısınız ?

malzeme

  • 1 kase yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un
  • Tuz

kabaran-hamur-kizartmasi-video-fotografi

hazir

Hamurumuzu dudak kadar yumuşak kıvama gelinceye kadar su katarak yoğurun sonra hamuru orta karar ne ince nede kalın olmayacak şekilde açın, açtığınız hamurlarıda kare kare olacak şekilde hamur kesiciniz ile bölün ve şekil verin, Kabarması kalıyor geriye kabarması içnde önceden ısıttıgımız kızgın yağda kızartın kabarana kadar, Daha çok kahvaltıya uygun olan bu tarif sizlere leziz bir kahvaltı deneyimi yaşatacaktır . Hem ekonomik hemde kısa sürede hazırlandıgı için pratik bir tariftir.

 

Videolu Yemek tarifleri:

 

Nefis Puaça Tarifi

Salı, 04 Ara 2012 Yorum yok

Nefis Puaça Tarifi

 

Nefis Puaça Tarifi

 

sevgili bayanlar işte şimdi tamzamanı puaça yapmanın . misafire ve evdekilere mis kokulu bir puaça yapmaya ne dersiniz.harika tadıyla ve görünümü  yeter .

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı süt

1 paket yaş maya

1 su bardağı sıvı yağı

1.5 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

aldığı kadar un

İç Malzemesi:

150 gr lor

yarım demet maydanoz

Yapılışı:

2 su bardağı sütü biraz ısıtın  ve yağ ile karıştırın.1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice  karıştırın.tuzunu ve yumurta akını ilave edin. yavaş yavaş ununu ilave edin  ve bir yandan elinizle  karıştırın. kulak memesi  kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun. üzerini örtün . ( bu şekilde  bekletin hamur kabarınca yapma başlayın)bu arada  içini hazırlayın .lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz atın .Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve dehe sonra istediğiniz şekli verip bir tepsiye dizin.AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaymaklı poğaça Tarifi

Cumartesi, 13 Eki 2012 Yorum yok

Kaymaklı poğaça Tarifi vede Yapılışı

Sabahlarının vazgeçilmezlerinin biride poğaçalardır hepimizin yediği poğaçaların çeşitleri son dönemlerde oldukça fazlalaştı en son ise kaymaklı poğaça ile tanıştım şimdide sizlerle paylaşmak istedim ,

Gerekli Malzemeler:
225 gram kaymak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tane yumurta
125 gram margarin
1 paket kuru maya
2 yemek k. tozşeker
1 yemek kaşığı tuz
alabildiği kadar un

İçi için:
kaşar peyniri rendesi

Kaymaklı poğaça tarifinin yapılışı
Geniş bir kaba, unu alalım, üzerine sıvıyağı, yumurta sarısını ve kaymağı ilave edelim. Ilık suda erittiğimiz mayayı ilave edelim yoğuralım, kıvama gelince hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde açalım, ortasına kaşar peyniri rendesi alalım ikiye katlayıp kapatalım, yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpip.170 derecelik ısıda pişirelim. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun.