arşiv

‘Oktay Usta Meze Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Maydanozlu Salçalı Patates Püresi

Salı, 14 Mar 2017 Yorum yok

Maydanozlu Salçalı Patates Püresi

maydanozlu-salcali-patates-puresi

Kahvaltı yemeklerinde değişik lezzetler her zaman ilgi uyandırır. Özellikle patates yemekleri mıhlama, patates kızartmaları ve diğer tür yemeklerde en çok kullanılan malzeme patates ve soğandır. Bizlerde sizlere muazzam bir kahvaltı hazırlayabilmeniz için sevdikleriniz ile berabere değişik lezzetleri sunmak istiyoruz. Sizler için derlediğimiz kahvaltı yemeklere özel bol maydanozlu salçalı patates püresinin yapılışı hakkında sizlere genel bilgilerden bahsedeceğiz. Bakalım bu pratik yemek tariflerinden patates püremizi beğenecek misiniz? O halde hemen yemeğin nasıl hazırlanışı ve yapılışı hakkında bilgileri sizler ile paylaşalım ne dersiniz?

maydanozlu-salcali-patates-puresi-tarifi

Maydanozlu Salçalı Patates Püresi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 demet taze ayıklanmış maydanoz

• 7 adet orta boy patates

• 2 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ,

• 2 yemek kaşığı kadar domates salçası,

• Yarım çay kaşığı kadar karabiber,

• Yarım çay kaşığı kadar kimyon,

• Yarım çay kaşığı kadar pul biber

• Bir miktar göz kararı üzerine eklemek için iyotlu tuz,

• Yukarıda size verdiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde evinizde mevcut ise o halde sizlere pratik kahvaltılara ve yemeklere özel maydanozlu salçalı patates püresi hakkında bilgileri aktaralım.

maydanozlu-salcali-patates-puresi-tarifi

Maydanozlu Salçalı Patates Püresinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

Öncelikle yapmanız gereken ilk işlem 7 adet orta boy patatesi çok az tuz ekleyerek suda kaynatmanızdır. Kaynama süresi 20 dakika kadar olmalı patatesler ne sert ne de fazla haşlanmamalıdır. Kontrol için çatal yardımı ile deneyebilirsiniz. Daha sonra kaynayan patatesleri soğuk suya tutun ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri bir tepsini içinde bir çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin. Daha sonra soğanları küp küp doğrayın. Hemen arkasında maydanozları ayıklayarak dilimleyin doğrayın.2 yemek kaşığı kadar yağı teflon bir geniş çaplı tavada kızartın. Soğanları ve maydanozları kavurun. Ardından salçayı ve çeşitli baharatları ekleyin. En son işlem ise püreyi harcın içerisine ekleyerek iyice karıştırmak ve bir miktar üzerine tuz serpmektir. İyice karıştıktan sonra en az 2 dakika kadar kısık ateşte kavurma işlemine devam edin. Maydanozlu salçalı patates püresini tabaklara servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Lezzetli Kısır Tarifi

Cuma, 17 Şub 2017 Yorum yok

Lezzetli Kısır Tarifi

lezzetli-kisir

Özellikle misafir ağırlarken en çok yaptığımız bir yiyecek türüdür kısır. Türk kültürüne en çok uygun olan ve evlerin vazgeçilmezi olarak bilinen kısır oldukça lezzetlidir. Sizlerde bir misafiriniz geldiğinde onlara çayın yanında kısır ikram edebilir elinizin hünerini onlara gösterebilirsiniz. Şimdi sizler için derlediğimiz lezzetli kısır tarifi nasıl yapılır hep birlikte öğrenelim ne dersiniz?

Lezzetli Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 5 su bardağı tepeleme ince kısırlık bulgur,

• 3 su bardağı kadar kaynatılmış üzerine dökülecek su

• 2 yemek kaşığı salça,

• 1 demet ayıklanmış maydanoz (İnce dilimlenmiş olacak)

• İsteğe göre yeşil soğan

• 2 adet kuru soğan

• 3 adet taze salatalık (Organik olmasına özen gösterin)

• 4 adet kırmızı domates (Organik ve kabukları soyulmuş olmasına dikkat ediniz.)

• İsteğe göre bir miktar nar ekşisi (Nar ekşisi kısırın lezzetini arttırır. )

• 2 adet limon

• 5 ve ya 6 yaprak taze kıvırcık (İnce şeklinde doğranmış olacak)

• İsteğe göre karabiber, pul biber, isot kullanılabilir.

• 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ya da zeytinyağı kullanılabilir.

• Bu malzemeler yeterli bir şekilde sizlerde mevcut ise o halde lezzetli kısır tarifini yapmaya geçelim.

lezzetli-kisir-tarifi

Lezzetli Kısır Tarifinin Hazırlanışı Ve Yapılışı Öncelikle yapmanız gereken en önemli ayrıntı kısırın suyunu iyi ayarlayabilmek ve fazla sulak olmamasına dikkat etmenizdir. Kısır cıvık olmamalıdır. Bir derin borcama 5 su bardağı ince kısırı dökünüz. Hemen ardından 3 su barağı ayarında kaynatılmış suyu kısırın üzerine ilave ederek suyunun tamamen çekmesini bekleyiniz. Daha sonra kısır dinlenmeye çekilirken ilk olarak yeşil soğanları, kıvırcığı, maydanozu ince ince dilimleyiniz. Onları ayrı bir kaba aktarın. O sırada yayvan bir tavada sıvı yağı ekleyip kuru soğanları küçük dilimleniş şekilde salça ile kavurmaya alın. Üzerine baharatları ekleyin. Karabiber ve ya tuz olabilir. Daha sonra dilimlenmiş kabuğu soyulmuş domatesleri de sosun içine dahil edin ve kendi buharında pişmesini sağlayınız. Harç hazırlandıktan hemen sonra kısıra dökmeyin 3 dakika kadar bekletin yaptığınız içi. Hemen ardından hazırladığınız harcı kısırlık bulgura ekleyip bir güzel karıştırın. Daha sonra geride kalan malzemeleri ekleyin önce dilimlenmiş salatayı daha sonra yeşillikleri ekleyin. Üzerine 2 adet taze limonu sıkın ve bir miktar zeytinyağı gezdirin. Daha sonra nar ekşisi ve isotu ekleyin. Bütün karışım bittikten sonra kısırı iyice yoğurun. Tuzunu ve baharatlarını damat tadınız ile kontrol ettikten sonra üzerini örtün. Kısır artık olmuştur. Sevdikleriniz ile beraber yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

lezzetli-kisir-yapilisi

Doğu Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Salı, 14 Şub 2017 Yorum yok

Doğu Usulü Çiğ Köfte Tarifi

 

Popüler bir yemek olarak bilinen çiğ köfteyi sevmeyen yoktur Çiğ Köfte severler için evde kolay yapılabilir ve misafirlerinize rahatlıkla ikram edeceğiniz doğu usulü çiğ köfte tarifi hakkında sizlere detaylı bir şekilde bilgileri sunmak istiyoruz. O halde doğu usulü çiğ köfte nasıl yapılır hep birlikte öğrenelim ne dersiniz?

dogu-usulu-cig-kofte

Doğu Usulü Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilo yağsız dana kıyma,

• 1 Kilo kadar ince bulgur (Köftelik bulgur)

• 1 Demet yeşil soğan,

• 3 büyük kırmızı domates,

• 7 yemek kaşığı domates salçası,

• 4 yemek kaşığı kadarda biber salçası

• Maydanoz 2 demet olacak şekilde ayarlanacak,

• 3 İri domates,

• 4 ve ya 5 diş kadar sarımsak,

• 4 dal kadar taze nane (Kurutulmuş toz nanede olabilir)

• Bir miktar nar ekşisi,

• 2 adet taze limon,

• 1 yemek kaşığı kadar isot,isteğe göre kimyon

• Yarım tatlı kaşığı kadar pul biber

• Sıvı yağ,

• Göz kararı tuz

• Yukarıda belirttiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde mevcut ise geçelim çiğ köftenin kurallı bir şekilde hazırlanışına ve yapılışına.

dogu-usulu-cig-kofte-tarifi

Doğu Usulü Çiğ Köftenin Hazırlanışı Ve Yapılışı Çiğ köfte yapmadan önce ilk işlem listede verilen sebzeleri ve gerekli yeşillikleri ince ince doğramak ve ayrı dört değişik kapta tutmaktır. Daha sonra hemen ardından yapmanız gereken çiğ köfte tepsisini temiz bir masanın üzerine koyunuz. Yanınızda size çeşitli araçları verebilecek bir yardımcınız muhakkak olsun. Çünkü çiğ köfte yoğururken ona yoğunlaşmanız gerekir. Güç ve enerji isteyen çiğ köfteye başlamadan önce tepsinin üzerine 1 kilogram kadar köftelik bulguru tepsinin bir kenarına dökünüz. Daha sonra hemen arkasından önce kıymayı ekleyerek yoğurma işlemine başlayınız. Baharatlar ve yeşillikler sırası ile konulmalıdır.

dogu-usulu-cig-kofte-yapilisi

Yoğurma işlemi gerçekleştikten sonra avucunuza bir miktar sıvı yağ dökmesini talep edin. Daha sonra domates salçası biber salçası ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Hemen ardından göz kararı tuz ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Yoğurma işlemi sürekli kontrollü bir şekilde olmalarıdır. Kuru soğanları domatesi, diğer malzemeler ile hemen ardından atın ve içinde eriyinceye kadar yoğurmayı sürdürünüz. Sonra çeşitli baharatları, limonu, nar ekşisini ekleyin en son olarak ise yeşillikleri eklemenizdir. Bunlar neler maydanoz, nane ve yeşil soğandır. İyice yoğurma işlemine hızla devam edin. Çiğ köfte istenilen kıvama geldiyse elde dağılmıyor ise ve köfte şeklini alıyor ise olmuştur. Artık güzel bir menü ve bol çoban salatası ve marul ile yemeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Karışık Meze Tarifleri

Cuma, 03 Şub 2017 Yorum yok

Karışık Meze Tarifleri

 

 Karışık Meze Tariflerinden  Çipohorta  4 kişilik,

karisik-meze-tarifleri-cipohorta

hazırlama 30 dk,

pişirme 30 dk

Malzemeler

1 yemek kaşığı deniz börülcesi,

1 soğan,

1 dal pırasa,

250 gr ıspanak,

1 adet kırmızı biber,

1 yemek kaşığı cibez otu,

5 dal hardal otu,

5 dal radika,

3 dal şevketi bostan,

3 dal ısırgan otu,

yarımşar demet dereotu,

maydanoz,

taze nane ve taze soğan,

zeytinyağı,

1 yemek kaşığı biber salçası, karabiber,

tuz,

100 gr tuzsuz lor peyniri.

Tarifi Soğanı yemeklik doğrayın. Kapya biberi ve pırasayı uzunlamasına jülyen doğrayın. Ispanağı temizleyip iri iri doğrayın. Tencerede şevketi bostanı, cibez otunu, radikayı, deniz börülcesini ve hardal otunu sırayla haşlayın. Isırgan otunun yapraklarını temizleyip eldiven takıp tuzla ovun. Otları ince ince kıyın. Tavada zeytinyağıyla soğan ve pırasaları soteleyin. Üzerine taze soğan, biber ve ıspanağı ekleyip tekrar kavurun. Diğer malzemeleri de ilave edip karıştırarak pişirin. Baharatlandırıp ocaktan indirin. Üzerine lor peyniri ufalayın. Karışık meze tarifleri lezzetli 2 tarifle devam ediyor.

 

Karışık Meze Tariflerinden  Girit Usulü Zeytinli Meze 4 kişilik,

karisik-meze-tarifleri-girit-ususlu-zeytinli-meze

hazırlama 20 dk,

pişirme 5 dk

Malzemeler Birer çay kaşığı yenibahar,

nane,

kekik,

pul biber,

yarımşar çay kaşığı zencefil ve tarçın,

zeytinyağı,

1 diş sarımsak,

birer su bardağı yeşil zeytin,

ceviz içi ve İzmir tulumu.

Tarifi Zeytinin çekirdeklerini çıkartın. Peyniri küp şeklinde doğrayın. Servis kasesinde zeytinleri, tulumu ve ufalanmış ceviz içini baharatlarla harmanlayın. Üzerlerine ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

 

 Karışık Meze Tariflerinden Patates Bravas Tarifi

karisik-meze-tarifleri-patates-bravas

Malzemeler

250 gr patates,

birer tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

sarımsak tozu ve karabiber,

1 yemek kaşığı tuz.

Sosu İçin:

2 diş sarımsak,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 su bardağı rendelenmiş domates,

1 çay kaşığı toz şeker ve tuz.

Üzerine: Krema Kızartmak İçin:

Ayçiçek yağı.

Tarifi Patatesleri kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesin. Bir kasede baharatlarla tuzu karıştırın. İçine patatesleri ilave edip iyice karıştırın. Baharatlanan patatesleri kızgın yağda kızartın. Zeytinyağında sarımsakları soteleyin. Üzerinde domatesleri, toz şekeri, tuzu ve salçaları ekleyip suyunu çektirin. Patateslerin yağını kağıt havluyla alın. Servis tabağına aldığınız patateslerin üzerine sostan gezdirin. Krema ile üzerini süsleyip sıcak servis edin.

Meze Tarifi

Cumartesi, 14 Oca 2017 Yorum yok

Meze Tarifi

meze-tarifi-muhammara

Muhammara Meze Tarifi Gereken Malzemeler

6 dilim bayat ekmek içi

1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

5 yemek kaşığı domates salçası

5 yemek kaşığı acı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu

3 yemek kaşığı su

3 diş sarımsak

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı kişniş

meze-tarifi

Muhammaranın Hazırlanışı Öncelikle bayat ekmeklerin içleri kenar kısımları kullanılmadan bir kaba çıkartılıp ufalanır. Ekmek içleri su ve limon suyu ile ıslanıp hafifçe ovulur. Bu arada ceviz içleri iri kalacak biçimde mutfak robotunda çekilir. Sarımsaklar ise tuz ile birlikte havanda iyice dövülerek ezilir. Ardından genişçe bir kaba su ve limon suyu ile ıslatılan bayat ekmek içleri, iri bir şekilde robotta çekilen ceviz içleri, domates salçası, acı biber salçası, tuzla birlikte dövülmüş olan sarımsaklar, zeytinyağı, pul biber, kişniş ve kimyon katılarak tüm bu malzemeler iyice karıştırılır. Macun kıvamına gelene dek karıştırma işlemine devam edilir. Macun kıvamına gelen bu sos sabahları kızarmış ekmek üzerine sürülerek çay eşliğinde servis edilebilir. Başka türlü yemek isteyenler ise hazırlanan muhammaranın üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi dökerek maydonozlarla süsleyip afiyetle yiyebilirler. Bunun dışında isteyenler muhammaranın içerisine küçük parçalar halinde yarım yağlı beyaz peynir katarak da yiyebilirler. Hazırlanan muhammaranın fazlası kapalı kaplarda buzdolabında saklanabilir.

Ayvalı Kereviz Salatası Meze Tarifi Gerekli Malzemeler

1 adet ayva (orta büyüklükte olmalıdır)

2 adet kereviz ( orta boy olmalıdır. )

30 gr kadar kök zencefil

50 gr kadar dövülmüş ceviz içi

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

500 gr kadar süzme yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kadar tuz

meze-tarifi-ayvali-kereviz-salatasi

Ayvalı Kereviz Salatası Hazırlanışı Öncelikle kök zencefil soyulur ve rendenin ince tarafı kullanılarak rendelenir. Rendelenen zencefiller genişçe bir salata kasesinin içerisine konulur. Üzerine taze sıkılmış limon suyu dökülür. Ardından ayvanın kabuğu soyulur ve rendenin büyük tarafı kullanılarak rendelenir. Rendelenen ayvalar, zencefil ve limon suyu karışımının üzerine dökülür. Daha sonra sarımsaklar tuz ile birlikte havanda dövülür. Bu sarımsaklar da diğer malzemelerin üzerine ilave edilir. Bu işlemden sonra ise dövülmüş ceviz içleri ve zeytinyağı da diğer salata malzemelerinin üzerine eklenir. Tüm bu malzemeler güzelce bir karıştırılır. Son olarak ise süzme yoğurt azar azar salataya katılarak hafif hafif karıştırılır. Yoğurt azar azar eklenirse diğer malzemeler yoğurdun içinde kaybolmaz. Salata koyu kremamsı bir hale gelene dek karıştırılır. Tüm bunlardan sonra hazır hale gelen salatanın üzerine toz kırmızı biber veya isteğe göre başka baharatlar katılır ve salata yemeklerin yanında servis edilir.

AFİYET OLSUN…

Evde Kumpir Yapma

Salı, 13 Ara 2016 Yorum yok

Evde Kumpir Yapma

evde-kumpir-yapma

Evde kumpir yapımının en açıklayıcı şekilde tarifi, püf noktaları, ve lezzet ipuçları makalenin içerisinde mevcut. Evde kumpir yapma yöntemi Evde kumpir nasıl yapılır ? En çok beğenilen ve evlerde yapımı oldukça zor olarak bilinen, patatesin bizlere sunduğu en leziz yemeği “Kumpir”, aslında sanıldığının aksine o kadar da evde yapımı zor değildir. Kumpir asıl olarak yüksek dereceli özel fırınlarda yapılarak, kabuğunun közlenerek, patatesin pişmesi ile, tereyağı ve kaşar peynirinin karıştırılarak, içine koyacağınız mezeler ile harmanlanması sonucu, her damak zevkine hitap eden ve herkes tarafından beğenilen bir yemektir. Aslen 90’lı yıllarda başka tarifler ile Türk mutfağına katılmış olsa da, günümüzde yine içine koyulan Türk mezeleri ile, kumpir Türk mutfağının en leziz yemekleri arasında yerini almıştır. Yüksek dereceli özel fırınlarda yapılması nedeni ile evde yapması oldukça güç olarak bilinen kumpirin, evde yapımı ise oldukça kolay ve yine aynı lezzeti almanız ile oldukça ekonomiktir.

evde-kumpir-yapmak

Fırınlarının özel olmasının tek nedeni, patatesin kabuğunda oluşturmuş olduğu közlenme kokusu ve tadıdır. İlk olarak yapmanız gereken büyük boyutlarda, kumpir için ideal büyüklükte kumpirler seçmenizdir. Evde kumpir yapmak için hangi malzemeleri almalıyız ?

• Büyük boyutlarda patates,

• Bir paket tereyağı,

• Bir paket kaşar,

• Ve damak zevkinize göre tercih edebileceğiniz meze malzemeleri,

Hangi mezeleri kumpirin içerisine ekleyebiliriz ? Bu sorunun cevabı, tamamen sizlerin damak zevkine göre değişmektedir. Tercih edeceğiniz mezeler ile kendi kumpirinizin tadını kendiniz belirleyebilirsiniz, Önerilen mezeler,

• Rus Salatası

• İtalyan Salatası

• Salam

• Sosis

• Yeşil zeytin

• Siyah zeytin

• Kırmızı köz biber

• Kırmızı lahana,

• Turşu

• Ton balığı

• Garnitür

evde-kumpir-yapma-tarifi

Evde kumpir nasıl yapılır ?

1. İlk olarak aldığınız patatesleri güzelce bol su ile yıkayın,

2. Bıçak yardımı ile patates üzerinde, patatesin daha kolay pişmesi adına delikler açın. ( ince yapıda bir bıçak ile delmeniz, patateslerin sonradan dağılmasına engel olacaktır, fileto bıçakları önerilir )

3. Tercihe göre alüminyum folyo ile patatesleri sararak yüksek dereceli fırınınıza patatesleri güzelce yerleştirin, alüminyum folyo kullanmadan da yapabilirsiniz.

4. Yaklaşık olarak 60 dakika fırında pişmesini bekleyin,

5. Bu sırada kumpirin içerisine koyacağınız mezeleri hazırlamanız, sizin zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda patatesler piştiğinde sıcak bir şekilde hazırlanması gerekmektedir.

6. Kaşar peynirini rendeleyerek hazırlayın,

7. Tercih edeceğiniz mezeleri küçük tabaklara alarak hazırlayın,

8. Patateslerinizin pişip pişmediğini, patateslerinizin ortasına çatal batırarak anlayabilirsiniz. Kabuğunun zor delinip, iç formunun yumuşak bir kıvamda olduğunu görüyorsanız, patatesleriniz pişmiş demektir.

9. Pişen patateslerinizi hazırlamak için birer birer fırından alıp, bir tanesinin hazırlama işlemi bittiğinde diğerini fırından alıp, hepsinin sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz.

10. Pişen patatesi uzunlamasına bıçak yardımı ile en alt tabakası kesilmeyecek şekilde yararak, öncelikle bir çatal ile püre kıvamına gelene dek çatal ile ezin, çok fazla yarmamanız kumpirin görünümü için daha güzel bir görüntü elde edecektir.

11. Püre kıvamını gelen patatesin iç kısmına öncelikle bir miktar ( zevke göre ) tereyağı sürün ve karıştırmaya devam edin,

12. Tereyağı koyduğunuz kumpirinizin içerisine, damak zevkine göre kaşar kıvamını belirleyip, kaşar eklemesi yapın.

13. Bir tutam tuz atarak kumpirinizin tadını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

14. Ardından mezelerinizi kendi zevkinize ilave ederek, servise hazır hale getirebilirsiniz.

15. Ketçap ve mayonez ile servis edilmesi, daha lezzetli olmasına neden olacaktır. Sıcak servis edilmesi önerildiğinden, eğer birden fazla kumpir hazırlıyor iseniz, hazırlamış olduğunuz kumpirlerin sıcak kalması için, kapalı konumdaki fırınınızın içerisinde kısa vadeli muhafaza edebilirsiniz. Bir kaç denemenin ardından yapacağınız kumpirlerin lezzeti artacak, ve edindiğiniz tecrübeler ile hazırlayacağınız mezeler ile, keyfine doyulamayacak bir yemek hazırlamış olabileceksiniz. Şimdiden sizlere afiyet olsun.

Kısır Tarifi

Cuma, 09 Ara 2016 Yorum yok

Kısır Tarifi

kisir-tarifi

‘’Altın günüm var ne yapsam’’ denir yapılır. Çat kapı gelen misafire yapılır. Bebek bakmaya gelene yapılır. Kız istemeye gelene yapılır. Beş çayında yapılır. ‘’Ekşi ekşi ne yapsak da yesek’’ denir yine yapılır. Mis gibi çay ile harika gider. Genelde risksizdir. Çünkü en önemli parçası bulgurdur ve bulgurun sevilmeme ihtimali düşüktür. Öyle ya yemek işi sadece ‘’yaptım oldu haydi yiyin bakalım’’ değildir. Kimin neyi yemediğini bilmek gerekir. Maliyetli değildir. Her gün yemek pişen bir evde ne de olsa kuru soğan, domates ve biber salçası, zeytinyağı, sarımsak vardır. Yapımı kolaydır. O zaman kısır tarifi ne şuradan başlayalım.

Malzemeler;

2 su bardağı köftelik bulgur

1 büyük boy kuru soğan

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (acı olanı makbuldur)

1/2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı acı pul biber

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon

Bir tutam kuru nane ya da taze nane (isteğe bağlı)

Taze soğan (isteğe bağlı)

Marul ya da kıvırcık salata,

domates,

salatalık,

maydanoz

Gelelim kısır tarifi ni uygulamaya. Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatıp bulgurun suyu çekmesini bekliyoruz. Koyacağınız su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ama genelde bulgurun üstüne biraz çıkacak kadar konulması yetmektedir. Bir kenarda bulgur beklerken ocakta küp küp doğradığımız soğanı bol zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavururuz. Ne kadar zeytinyağı o kadar lezzet. Soğanlar kavrulunca salçaları ekler onları da kavururuz. Sarımsağı rendeler onu ekleriz. Ocağın altını kapatıp karabiber, tuz, pul biber, toz biber ve nar ekşisi eklenir. Nar ekşisi ile yapılan salataların rengi genelde kararır fakat salataları limondan daha lezzetli bir hale getirir. Bu karışımı bulgura ekleyip genişçe bir kapta karıştırırız. Başka bir yerde ince ince doğradığımız marul ve maydanozu bu karışıma ekleriz. Taze soğan da kısıra çok yakışır fakat taze soğanın kısır yenildikten sonra midede yanma yapması muhtemeldir. Bunun göz önüne alınması gerekir. Domates ve salatalığı kısıra doğrudan eklemek yerine tabağın kenarında dilimlenmiş olarak sunmak daha doğru olacaktır. Çünkü domates ve salatalık kısırı sulandıracak ve biraz beklediğinde tadını bozacaktır. Hatta marul ve maydanoz gibi yeşillikleri yiyeceğimiz kadar karıştırmalıyız ki böylece hepsi tüketilemeyecek ise ertesi güne bozulmadan kalabilir. Ayrıca salatalık ve minik biber turşuları kısır ile harika olur. O zaman haydi kısır yapmaya mutfağa.

Palamut Balığı Pilakisi Yapılışı

Pazartesi, 18 Tem 2016 Yorum yok

                                       PALAMUT BALIĞI PİLAKİSİ

 Palamut-Balığı-Pilakisi-Tarifi

PALAMUT BALIĞI PİLAKİSİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      4 PARÇA PALAMUT BALIĞI

2)      3 ADET KURU SOĞAN

3)      2 ADET PATATES

4)      6 DİŞ SARIMSAK

5)      2 ADET YEŞİL BİBER

6)      1 ADET LİMON SUYU

7)      1 DEMET MAYDANOZ

8)      3 ADET DOMATES

9)      6 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

10)  3 ADET DEFNE YAPRAĞI

11)  2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

12)  1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

 

PALAMUT BALIĞI PİLAKİSİNİN HAZIRLANIŞI

 

      Soğan, patates, biber, sarımsak ve domatesleri ince halkalar şeklinde doğrayalım. Üç yemek kaşığı zeytinyağımızı teflon tavaya alalım ve sebzelerimizi soteleyelim. Üzerine limon suyu ve baharatları ekleyerek sosumuzu iyice karıştıralım. Balıklarımızı sosumuzun üzerine koyalım be üç yemek kaşığı yağımızı da ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Pişme süresi yaklaşık otuz dakikadır. Balıklarımızı arada alt üst edelim ki eşit şekilde pişsin. Balıklarımız piştikten sonra servis tabağına alalım ve ince doğranmış maydanoz ve defne yaprağı ile süsleyerek servis ediniz. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Evde Kolay Yapılabilecek Lezzetlerden Muhammara Tarifi

Cumartesi, 02 Tem 2016 Yorum yok

Muhammara Tarifi

Lezzetli-Muhammara-Tarifi

Evlerinizde çok kolay şekilde yapabileceğiniz lezzetlerden birisi de muhammaradır. Gayet lezzetli ve yapımı çok kolay ve ayrıca çocuklarında kolayca seveceği bu farklı lezzetin tarifini sizler için aşağıda sunduk.

MALZEME LİSTESİ • 200 gram kadar ceviz içi • 120 gram lor peyniri ya da tuzsuz tulum peyniri • 2 diş sarımsak • 1 çorba kaşığı orta acılıkta biber salçası • 2 dilim kenarları alınmış bayat ekmek içi • 2 tatlı kaşığı kimyon • Yarım bardak sızma zeytinyağı

YAPILIŞI Bayat ekmek içlerini suya koyun Sarımsakları içine çok az tuz koyarak iyice ezin Daha sonra havanın içine cevizleri de koyarak dövmeye ve ezmeye devam edin Cevizler iyice toz haline gelmemeli, birazcık dişe gelir parçacıklar halinde olmalı Elde ettiğiniz bu ceviz ve sarımsak karışımını bir kap içerisine boşaltın Ayrı bir tabak içinde çatal yardımı ile iyice ezdiğiniz peyniri cevizlere ekleyin Daha önceden ıslattığınız ekmek içlerini iyice sıkıp suyunu akıttıktan sonra karışıma ekleyin Salçayı ve kimyonu da kattıktan sonra iyice karıştırın Daha sonra ellerinizi kullanarak iyice yoğurun ve macun kıvamına getirin Daha sonra iki tatlı kaşığı zeytinyağı döküp biraz daha karıştırın ve servis edeceğiniz tabağa güzelce boşaltın Geriye kalan zeytinyağınızı üzerine gezdirin Artık muhammaranız servise hazırdır Eğer acı sevmiyorsanız acı biber salçası yerine tatlı olanını tercih edebilirsiniz. Bayat ekmek içi olmadan da yapılabilir. Ekmek içi kullanılmadan yapılan muhammara kızarmış ekmeğin üzerine sürülmek için yapılan muhammaradır. Muhammara yapılırken dikkat edilmesi gereken şeylerden birisi de tuz oranıdır. Dikkat edilirse bizim tarifimizde tuz yok. Çünkü peynir ve salçanın içerisinde yeterli oranda tuz vardır. Sarımsakları da ezerken eser miktarda tuz koyulduğu için ayrıca tuz koyulmasına gerek duymadık. Çok fazla tuz koyup muhammaranın tadını bastırmaz iseniz yaptığınız yemeğin tadına çok daha iyi varırsınız.

Nefis Meze Tarifleri

Cuma, 01 Tem 2016 Yorum yok

Nefis Meze Tarifleri Fava Tarifi

meze

Gerekli Malzemeler Yarım kilogram kuru iç bakla 1 adet büyük boy soğan Yarım su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kimyon Yarım limonun suyu Yarım demet ince kıyılmış dere otu Hazırlanışı İlk olarak kuru iç baklalar bir gece önceden ıslatılır. Üzerine dört veya beş bardak çıkacak kadar su, bir çay kaşığı kimyon, şeker ve tuzla haşlanmak üzere orta kısıklıktaki ateşe konulur. Bu arada soğanlar ince ince doğranır.Başka bir tencerede de zeytinyağı kızdırılır ve ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Baklalar iyice pişip suyunu çektikten sonra robottan geçirilir ve püre haline getirilir. Daha sonra servis tabağına konularak kavrulmuş olan soğan ve limon ile iyice karıştırılır. Fava adı verilen bu mezeye servis tabağında güzelce şekil verilerek üzerine ince ince kıyılmış olan dere otu serpilir ve ek olarak sızma zeytinyağı gezdirilir. Buzdolabında yaklaşık 1-2 saat gezdirilerek soğuk olarak servis edilir. Kabaklı Şakşuka Tarifi Gerekli Malzemeler 2 adet orta büyüklükte patlıcan 2 adet kabak 2 adet orta büyüklükte domates 3-4 sivri biber 3 diş sarımsak 7-8 sap ince kıyılmış maydanoz Tuz ve kırmızıbiber Kızartma İçin 2 su bardağı sıvı yağ Hazırlanışı Kabak, patates ve patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp sırayla sebzeleri kızartın. Domatesleri rendeleyerek bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. İçine dövülmüş sarımsak, maydanoz, sivri biber, kırmızıbiber ve tuz ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kızarttığınız sebzeleri bir servis tabağına alıp üzerine domates sosunu ekleyin. Üzerini maydanozla süsleyerek servise hazır hale getirin. Tarama Tarifi Gerekli Malzemeler 200 gr. kırmızı havyar 2-3 dilim kadar bayat ekmek 1 su bardağı zeytinyağı 1 adet limonun suyu Hazırlanışı Havyarların öncelikle üzerlerindeki ince zarı çıkarın. Sonra bir karıştırıcı yardımıyla veya elinizle havyarı iyice yumuşatın ve ıslatıp suyu sıkılan ekmek içlerini ilave edin. Daha sonra zeytinyağını azar azar katarak karıştırıcıyla orta devirde karıştırmaya başlayın. Damak tadınıza göre limonun suyunu da ilave edip dinlenmeye bırakın. Sonrasında güzel bir meze tabağına koyarak ve güzelce süsleyerek servise sunabilirsiniz. Cevizli Kabak Salatası Gerekli Malzemeler 4 adet kabak 3 diş sarımsak Yarım su bardağı ceviz içi 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ ve dere otu Tuz ve karabiber Hazırlanışı Teflon tavada rendelenmiş kabakları yağ ile kavurun. Bu işlem çiğ kabak kokusu gidene kadar devam etmelisiniz. Ufaladığınız ceviz içlerini ise karabiber ve tuzla tavaya ilave edin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ayrı bir kapta sarımsak ilave edilerek çırptığınız yoğurt ile birlikte uygun bir salata servis tabağında karıştırın ve üzerini ince kıyılmış dere otu ile süsleyin. Amerikan Salatası Tarifi Gerekli Malzemeler 4 adet orta boy büyüklükteki haşlanmış patates 2 adet orta boy büyüklükteki haşlanmış havuç Yarım kilogram konserve bezelye 10 adet kornişon turşu 1 yemek kaşığı mayonez(tepeleme olarak) Yarım limonun suyu Tuz ve mayonez Hazırlanışı Soyulmuş patates ve havuçları haşladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Kornişonları da aynı şekilde küp küp doğradıktan sonra bezelyelerle birlikte derince bir salata kabına alıp malzemelerin karışmasını sağlayın. Limon ve tuzu da ilave edip 4 yemek kaşığı mayonezi de katarak karıştırmaya devam edin. Daha sonra üstünü mayonezle ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Mercimek Salatası Tarifi Gerekli Malzemeler 1.5 su bardağı mercimek (yeşil mercimek) 3/4 su bardağı pirinç 7-8 taze soğan Yarım su bardağı ufalanmış ceviz içi Yarım demet maydanoz 7-8 sap taze nane 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1.5 yemek kaşığı nar ekşisi Yarım su bardağı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke Tuz ve karabiber Hazırlanışı Mercimek ve pirinçleri ayrı tencerelerde haşladıktan sonra süzün ve 1 bardak soğuk suyu üstlerinden dökün. Taze soğan, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın ve kıyın. Sonra pirinç, mercimek ve kıyılmış yeşillikleri derince bir kapta karıştırıp harmanlayın. Ayrı bir kasede sirke, zeytinyağı, nar ekşisi, karabiber, tuz, kırmızıbiber, kimyon ve dövülmüş sarımsağı karıştırarak salata kasesine koyun. Son olarak da cevizi de ilave edip iyice karıştırın. Tabağı güzelce süsledikten sonra servise hazır hale getirebilirsiniz. Kereviz Salatası Tarifi Gerekli Malzemeler 2 adet büyük boy kereviz 7-8 sap ince kıyılmış dere otu 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı süzme yoğurt Yarım limon 2 yemek kaşığı mayonez Tuz ve 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı Kerevizler rendenin büyük kısmıyla rendelenerek içine limon suyu karıştırılarak derin bir kaseye konulur. Mayonez, yoğurt, karabiber, dövülmüş sarımsaklar ve ince kıyılmış dere otu ayrı bir kapta harmanlanır ve kerevizlerin içine karıştırılır. Yeterince tuz eklenerek servise hazır hale getirilir. Haydari Tarifi Gerekli Malzemeler 1.5 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt olsun) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 10 sap dereotu 1 tatlı kaşığı toz halinde kırmızıbiber 1 yemek kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kimyon Hazırlanışı Derin bir kabın içerisine yoğurdu koyup dövülmüş sarımsak, nane, dereotu, kırmızıbiber ve kimyonu ilave ederek iyice karıştırın. Hazırlanan haydariyeye zeytinyağını da ilave ederek servise hazır hale getirebilirsiniz. Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi Gerekli Malzemeler 4 adet orta büyüklükte havuç 3 diş sarımsak 1.5 su bardağı süzme yoğurt 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ Yeterince tuz Zeytinyağı ve kırmızıbiber Hazırlanışı Tencerede rendelemiş olduğunuz havuçları sıvı yağ ile yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kavurun. Başka bir tabakta süzme yoğurtu iyice çırpın. Sarımsakları dövün ve yoğurda ekleyin.Bu arada soğuyan kavurduğunuz havuçları yoğurt ile karıştırın. Üzerine sızma zeytinyağı dökerek ve bir tutam kırmızıbiberi de serpiştirerek servise hale getirebilirsiniz. Babagannuş Tarifi Gerekli Malzemeler 3 adet patlıcan 1 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tahin Yarım (1/2) limonun suyu 2 yemek kaşığı yoğurt (süzme) Yarım çay kaşığı kimyon ile bir tutam tuz Sıvı yağ Hazırlanışı Öncelikle patlıcan ve biberler közlenir. Daha sonra yani közlendikten ise kabukları soyularak ince kıyım doğranır. Soğanları da küp küp doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanları da közlenip ince ince doğranan patlıcan ve biberlerle karıştırılır. Sonrasında ise tahin ile tuz ve kimyon da katılarak karıştırılır .Başka bir kapta ise yoğurt , sarımsak, limon suyu karışımı yapılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt karışımı da patlıcan, biber, soğan üçlüsünün üzerine dökülür. Ve güzel bir süsleme ile servis edilir. Acılı Ezme Tarifi Gereken Malzemeler 2 adet büyük boy domates Yarım demet maydanoz Yarım demet taze soğan 2 adet sivri biber 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane 1 yemek kaşığının yarısı kadar biber salçası 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber Yarım limonun suyu( Bunun yerine nar ekşisi de kullanılabilir) Hazırlanışı Öncelikle domates, sivri biber, soğan ve maydanoz ince ince doğranır. Daha sonra başka bir kapta salça, nane, kırmızı pulbiber ve rendelenen sarımsaklar da ilave edilip iyice karıştırılır. Üzerine limon suyu veya tercihe göre nar ekşisi eklenir. Sonrasında ise doğranan sebzelerin üzerine hazırlanan salçalı, soğanlı, baharatlı karışım eklenerek karıştırılır. Son olarak üzerine zeytinyağı dökülür. Ve nefis acılı ezme servise hazır hale getirilir. AFİYET OLSUN…

Şakşuka Yemek Tarifi

Cuma, 11 Tem 2014 Yorum yok

Aslında özü patlıcan ve patates.Mezeli bir sofrada olmazsa olmazlarından .Çok sevilerek yenilen bir meze türü.Sebzeleri dilimleyerek domates sosu ile masaları süsleyen bir tarif.

 

saksuka-11422

 

Şakşuka  için gerekli olan  malzemeler

2 adet patlıcan

2 -3 kabak

2 adet domates

2 diş sarımsak

1 tane iri büyüklükte patates

2 tane sivri biber

1 tane kırmızı biber

1  adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

sıvı yağ ,maydanoz, tuz

 

Yapılışı

Patlıcanları  ve kabakları pijama şeklinde soyup küp küp  şeklinde doğradıktan sonra suyun içinde bekletin.Bir yandan patatesleri de aynı şekilde doğrayıp bu suya atın.Öbür taraftan  soğanı hafif pembeleşinceye  kadar kavurun ve salçayı ve küp halinde doğranmış olan domatesleri ve sarımsakları ince ince kıydıktan  sonra  2 – 3  dakika karıştırarak  pişirelim.Sebzeleri patlıcandan başlayarak teker teker kızartın.Yağın çok iyi kızması çok önemli yağ ne kadar kızgın olursa o kadar az yağ çeker. Ve kağıt havlu üzerine serip  fazla yağını aldırın.Kızaran tüm sebzeleri geniş bir servis tabağına  alıp salçalı , domatesli sosu üzerine gezdirip,kıyılmış  maydanozla süsleyip servise suna bilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

Patates Kavurması.

Cumartesi, 14 Ara 2013 Yorum yok

Bu yazımızda yine akşam yemeklerinin yanında ilave olarak konuklarınıza ikram edebileceğiniz PATATES KAVURMASI tarifini yapacağız. Ancak sadece akşam yemeği yanında değil sabah kahvaltılarında zevkli bir tatla yiyeceğimiz patates kavurması hem çok kolay hemde çok çabuk hazırlanan bir yemek tarifi

  PATATES KAVURMASI İÇİN MALZEMELER.

-4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

-l TANE SOĞAN

-3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

-l YEMEK KAŞIĞI BİBER SALCASI

– I ‘er yemek kaşığı nane, pul biber,karabiber ve tuz.

 PATATES KAVURMASININ YAPILIŞI.

patates-kavurmasi

Öncelikle kabuklarını soyduğumuz haşlanmış patatesleri rendeliyelim. Bir tavada soğan ve yağı kavuralım ve kavururken baharat ve biber salçasını da karıştırarak kavurmaya devam edelim. Biraz kavurduktan sonra patatesleri ve tuzu ekleyerek iyice kavurma işlemine devam edelim. Daha sonra kavurma işleminden sonra ocağın altını kapatalım.

Soğumasını bekledikten sonra görünümün daha alıcı olması için mufflin kalıplarında, yada küçük kek kalıplarına koyarak, ters çevirdiğimizde farklı bir görüntü ile  servise hazır duruma gelen PATATES KAVURMASINI, kahvaltılarda, akşam yemeklerinde; makarna ve pilav gibi yemeklerin yanında servis edebiliriz.

Hazırlamış olduğumuz patates kavurması karışımını arzu edersek börek içi içinde kullanabiliriz.

Humus Tarifi

Salı, 03 Eyl 2013 Yorum yok

Malzemeler :

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Pul biber

humus1

 

 

 

 

 

 

Haşlanmış nohut, sarımsak robottan geçilir. Püre haline getirilir. Kalan malzemeler de eklenip karıştırılır.1 gece buzdolabında bekletilir ve servis edilir.
humus tarifi tarifler arasında en bassitlerden biri olmakla kalmayıp çok kolay hazırlanan bir meze türü oldugu için çokda lezzetlidir çok az malzeme ile çok güzel işler ortaya çıkartabilirsiniz. Sizlerde meze çeşitleri yapmak isityorsanız ve az vaktiniz varsa Humus tarifi ile humus mezesi yapabilirsiniz

Afiyet olsun.

 

 

Pavurya İçli Domates Tarifi Ve Yapılışı

Cumartesi, 30 Mar 2013 Yorum yok

Pavurya İçli Domates Tarifi Ve Yapılışı

 

Domatesle birleşen birbirinden güzel tadlar çok güzel bir tarif

MALZEMELER (4 Kişilik)
Süre: 35 dak 1 Porsiyon 140 Kalori

* 8 büyük domates
* 275 300 gr konserve veya dondurulmuş pavurya eti
* 2 limon, kabuğu rendelenmiş
* 4 çay kaşığı limon suyu
* 2 yemek kaşığı mayonez
* 4 yemek kaşığı lor peyniri veya labne, süzgeçten geçmiş
* 2 demet tere, ince kıyılmış
* Tuz ve karabiber
* 12 damla Tabasco (Acı biber sosu)

Pavurya İçli Domatesler tarifi

1 – Domateslerin başlarını kesip bir kenara koyun.Bir çay kaşığıyla dikkatlice domateslerin içini oyup çıkartın. Ters çevirip bir havlu üstünde kurumaya bırakın.
2 – Bir kasede pavurya etini,limon kabuğunu ve suyunu mayonezi ve elekten geçmiş lor peyniri karıştırın.(Aşçının önerisine bakın.) Tere,tuz, biber ve acı biber sosunu ekleyip tatlandırın. Kabın kapağını kapatıp,karışımı 1-2 saat buzdolabında soğutun.
3 – Kaşıkla karışımı domateslerin içine koyup domates kapaklarını üstlerine yerleştirerek servis yapın.
SERVİS ÖNERİLERİ:
Yemek öncesi olarak veya salatada ve baget ekmekle beraber ana yemek olarak servis yapabilirsiniz.Yemek olarak domatesleri kızarmış yuvarlak ekmek dilimleri üstünde sunabilirsiniz.
ALIŞVERİŞ ÖNERİSİ:
Bu tarifteki pavurya etinin miktarı, orta boy domatese göre ayarlanmıştır.Küçük veya iri domates kullanmak isterseniz malzeme kısmındaki miktarı ayarlamanız gerekir.
AŞÇININ ÖNERİSİ:
Pavuryanın tadını çok kuvvetli bulursanız daha fazla peynir,daha az pavurya kullanın.
ALTERNATİF:
Domatesleri,pavurya yerine ton balığı ile de doldurabilirsiniz.

Baharatlı Gulaş Tarifi

Pazartesi, 11 Mar 2013 Yorum yok

Baharatlı Gulaş

Malzemeler

800 gr dana kuşbaşı
80 gr marğarin
4 adet soğan
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı sirke
4 adet domates
2 defne yaprağı
1 tutam mercenköşk
1 su bardağı et suyu
1 tutam kimyon
tuz

 

baharatli-gulas-tarifi-resimli-580x333

Tarif

dana etini kasabınızdan kuşbaşı doğranmış alabilirsiniz isterseniz evde kendinizde doğraya bilirsiniz soğanları yemeklik doğrayın domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları elave edin normal eteşte soteleyin pul biber ve sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
soğanlar pembeleşince etleride tavaya ilave edin defne yaprağı mercenköşk ve kimyonu ekleyin sarımsakları soyun ve tüm olarak tavadaki kuşbaşı ete ileve edin tuz ve et suyunu ilave edin karıştırın ve doğranmış domatesleri ilave edin ve kapağını kapatın kısık eteşte ara sıra karıştırarak ortalama 1.5 /2 saat pişirin
Suyunu çektikten sonra kaynar et suyunu ilave edin  gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini siterseniz alabilirsiniz.

Afiyet olsun

Ayvalı humus tarifi

Pazar, 10 Mar 2013 Yorum yok

Ayvalı humus

malzemeler

500 gr tahin
300 gr nohut
1 adet ekmek ayvası
1 çay bardağı tahin
4/5 diş sarımsak
1/2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı bal
2 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
tuz

humus-tarifi-resimli

Tarif

Bir kapta yada tencerede nohutu bir gece tuzlu suda bekletikten sonra düdüklü tencerede 20 dakika yada noramal tencerede ortalama 60/70 dakika pişirin  pişen nohotları süzün ve nohutun kabuklarını elinizden geldigince ayırın bir çatalla ezin yada varsa blender dan çekin
Tahin azilmiş sarımsak tuz şeker  bir çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ılık ekleyin ve karıştırın.
Ayvanın kabuklarını soyun ve rendenin ince tarafından rendeleyin bir kapta 2 çorba kaşığı zeytinyağın da 10 öldürün tuz bul biber kimyon bal 1 kaşık şekeri ekleyin  ve nohotların üzerine dökerek servis edin

Zencefilli Patlıcan Ezmesi Tarifi Ve Yapılışı

Cuma, 19 Eki 2012 Yorum yok

zencefilli patlıcan ezmesi tarifi ve yapılışı

Patlıcanı tüketmeyi sevenler için ezme tarifine bayılacaksınız buyrun tarif

MALZEMELER (4 Kişilik)
Süre: 1 Saat 15 dak 1 Porsiyon 65 Kalori

* 1 kg patlıcan,sapları alınmış
* 175 ml yoğurt
* 1 diş sarmısak,ezilmiş
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı zencefil
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* Tuz ve karabiber
* Maydanoz,süslemek için

Zencefilli Patlıcan Ezmesi tarifi

1 – Fırını 200 C’ye ayarlayıp ısıtın.
2 – Patlıcanları bir çatalla delin.Sonra 45-60 dak.bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin.
3 – Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın.Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın.Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın.
4 – Patlıcanları,yoğurdu,sarmısağı, şekeri, zencefili,kimyonu,tuz ve biberi blender’da karıştırın.1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.
5 – Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.

SERVİS ÖNERİLERİ :
Ezmeyi küçük pide,salatalık,biber,vs.ile servis edin.

 

Yumurta Destanı Tarifi Ve Yapılışı

Perşembe, 18 Eki 2012 Yorum yok

Yumurta destanı tarifi ve yapılışı

Kolay hazırlanması basit bir tarif buyrun tarif

MALZEMELER

· Altı dilim tost ekmeği

· İki haşlanmış yumurta

· Bir komposto kasesi sarımsaklı yoğurt

· İki çorba kaşığı mayonez

· Tuz,nane,kırmızı biber

Servis tabağına 3 dilim tost ekmeği dizilir,sarımsaklı yoğurda mayonez karıştırılır,ekmeklere sürülür. Yumurta haşlanır,soğutulup rendelenir,biraz arasına serpilir,üzerine tost ekmekleri konur,yoğurtlu karışım dökülür,kalan yumurtalar serpilir,kırmızı biber,nane ekilir,servis yapılır.