arşiv

‘Oktay Usta Hamur İşleri Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifi

Cuma, 16 Ara 2016 Yorum yok

Nefis Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifi

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi-1

Kahvaltımızın lezzetlerinden biri olan krep en çok sevilen ve annelerin çocukları için en çok hazırladığı basit lezzetli ve aynı zamanda doyurucu bir kahvaltı türüdür. Bu leziz lezzetten yemek ve güzel bir kahvaltı ile güne mutlu uyanmak herkesin hakkıdır. Bu nedenle sizlerde sevdikleriniz ile beraber mutlu bir başlangıç yapmak ve damak tadınıza inanılmaz lezzet katan bir lezzeti pişirmek istiyor iseniz size az sonra vereceğimiz peynirli maydanoz soslu krep tarifine adeta bayılacaksınız. O zaman bu güzel tarifi hemen sizler ile paylaşalım. Bakalım bu pratik aynı zamanda oldukça doyurucu olan maydanoz soslu krep nasıl yapılmaktadır hep birlikte öğrenelim.

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi

Peynirli maydanozlu Muhteşem Krep Tarifi

• Krepin içine eklenmesi için 2 adet yumurta,

• 1.5 Bardak kadar süt

• Yarım su bardağı su, bir bardak su olmayacak kadar ayarlanmalıdır.

• 1.5 su bardağından çok az fazla 2 su bardağı kadar olmayacak şekilde un ilave edilecek,

• 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edilecek,

• 1 su bardağı kadar dilerseniz beyaz peynir ya da kaşar peyniri rendelenecek şekilde ayarlanmalıdır.

• 1 miktar maydanoz küçük dilimler şeklinde doğranacak,

• Pişirmek için ise bir miktar göz kararı sıvı yağa ihtiyacınız olacak. Yağı fazla kaçırmadan az yağlıda pişirebilirsiniz.

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi

Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifinin Hazırlanışı ve Yapılışı Güzel bir kahvaltı için canınız krep mi çekti o halde size şuanda verdiğimiz tarif ile damak tadınızı renklendirebilirsiniz. Yukarıda bahsettiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde elinizde mevcut ise o halde bir de yapılış şekline geçelim. Öncelikle yapmanız gereken: Sütü, unu, tuz hiçbir şekilde topak olmayacak bir şekilde çırpmanızdır. Çırpma işlemi istenilen kıvama geldikten sonra,2 adet yumurtayı karışımım içine kırarak bu çırpma işlemini sürdürmenizdir. Daha sonra ince ince kıyılmış maydanozu alarak karışıma ilave ediyorsunuz. Bu karışımı iyice sürdürerek topak olmasını her defasında engelliyorsunuz. Biliyorsunuz un ile yapılan her şeyin topak topak olma ihtimali yüksektir. Bunun için dikkatli olmanız gerekmektedir. Daha sonra maydanozu ekledikten hemen sonra rendelediğiniz bir bardak kadar peyniri kaşar ya da beyaz fark etmez karışımın içine dâhil etmenizdir. Akıcı bir karışım devam ettikten sonra akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Sırada krep tavasını hazırlamak kaldı. Tavanızın içine bir miktar yağı yayarak bir kepçe yardımı ile yapmış olduğunuz akışkan hamuru tavaya göre ayarlayarak pişirin. Bu şekilde harcınız ne kadar ise devam ediniz. Böylece peynirli maydanoz soslu krepiniz pişmiş olarak, muhteşem bir güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Krep yapmak hem kolay hem de eğlencelidir. Üstelik lezzetine diyecek söz yoktur. Sizlerde evde kolay ve lezzetli krepler yapmak sevdikleriniz ile bu muhteşem tatlardan yararlanmalarını istiyorsanız o halde peynirli maydanoz soslu krep tarifi bizden yapması sizden. Sevdiklerinizi mutlu edin. Afiyet olsun.

Açma Poğaça

Çarşamba, 16 Kas 2016 Yorum yok

Açma Poğaça Tarifi

 

acma-pogacaAçma Poğaça Malzemeleri Ön mayalama işlemi için;

  • • 1 paket instant maya (10 gram),
  • • 1 tatlı kaşığı un,
  • • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • • Yarım çay bardağı ılık su Hamur için ise;
  • • 1 çay bardağı ılık süt (110 ml.),
  • • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • • 1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında),
  • • 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak ),
  • • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • • 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Hamuru açmamız için;

• 100 gram tereyağı (eritilmeli).

İç harcı için ise;

  • • Beyaz peynir,
  • • 1 tutam maydanoz (arzuya göre eklenebilir) Üzeri için;
  • • 1 yumurta sarısı,
  • • Susam

Açma Poğaçanın Yapılışı

Açma poğaça hamurunu hazırlayabilmek için öncelikle ön mayalama işlemi yapılmalıdır. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı un ile yarım çay bardağı ılık su bir kase içerisinde karıştırılmalı. Hazırlanan bu karışım mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirilmelidir. Ön mayalama 5 dakika içinde köpürerek gerçekleşecektir. Hamuru için gerekli olan un dışındaki malzemeleri, ön maya ile beraber derin bir kap içerisine alarak güzelce karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz karışımın üzerine, ölçülü olarak azar azar un ilave ederek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilmelidir. Elde edilen hamur yaklaşık 5 dakika kadar iyice yoğrulmalı ve üzeri örtülerek mayalanması için yarım saat dinlendirilmesi gerekir.

Daha sonra iç harcı için gerekli olan; beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde karıştırımalıdır. Hamuru açmak için kullanılması gereken 100 gram tereyağı eritilmelidir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak beze yapılır ve üzerleri örtülüp yaklaşık 10 dakika kadar dinlendiriniz. Ellerinizi eritilmiş tereyağına batırınız ve bezeler düz zemin üzerinde, yağlı ellerle açınız. Açılan hamurun üzeri elle yağlanır ve daha sonra bir kenarına iç harcından koyulup, rulo olacak şekilde yuvarlanmalıdır. Hafif avuç içerisinde sıkılarak uzatılır ve iki ucundan tutup ters yöne bükülmesi sağlanır. Daha sonra ise hamurun iki ucu birleştirilerek halka şekli verilmelidir. Şekillendirilen açma poğaça, yağlı ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz. Tepsi mayası için fırına atmadan yaklaşık yarım saat üzerine bez örterek dinlendirin ve sonra üzerine yumurta ve susam serperek önceden ısıtılmış, 180° fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilmelidir. Bu ölçülerle yaklaşık 18-20 adet açma poğaça elde edilmektedir.

3,2,1 POĞAÇASI

Pazartesi, 07 Kas 2016 Yorum yok

3,2,1 POĞAÇASI

 

 

Beyoğulunun-Paçanga-Böreği

3,2,1 POĞAÇASI MALZEMELERİ

1 ) 3 PAKET KABARTMA TOZU

2 ) 2 SU BARDAĞI YOĞURT

3 ) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

4) TUZ

5 ) ALDIĞI KADAR UN

6 ) YUMURTA SARISI,SUSAM YADA ÇÖREK OTU

 

3,2,1 POĞAÇA YAPILIŞI

Yoğurma kabımıza kabartma tozumuzu,yoğurdu,sıvı yağımızı ekleyip azar azar un ilave edelim.Tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir kıvam tutturana kadar hamuru yoğuralım.Yoğurmuş olduğumuz hamurdan belirli büyüklüklerde parçalar kopararak içlerine istediğimiz malzemeden ( patatesli harç,peynirli harç yada kıymalı harç ) koyup yuvarlak şekil verelim.Yağladığımız fırın tepsisine aralıklı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam yada çörek otu serpelim.170 derecelik fırınımızda yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

ISPANAKLI VE PEYNİRLİ KREP

Pazar, 06 Kas 2016 Yorum yok

ISPANAKLI VE PEYNİRLİ KREP

 

Ispanaklı-Peynirli-Krep

4 kişilik krep hamuru için gerekli malzemeler;40 gram margarin 1 paket krep 2,5 su bardağı süt 2 adet yumurta iç malzemesini hazırlamak için  gerekli malzemeler;yarım kahve fincanı sıvı yağı 250 gram beyaz peynir 500 gram ıspanak üzerine serpmek için;1 çay bardağı ince kıyılmış kaşar peyniri Derince bir kaba 2.5 su bardağı süt,2 adet yumurta,margarin ve toz krep karışımı alınır.

Mikser yardımıyla iyi bir şekilde karıştırılır. Bir miktar tavanın yağlanması için margarin tavaya konur. Isınmış olan tavaya yaptığımız krep hamurundan ince bir şekilde dökülür.İki tarafı da güzel şekilde isteğe bağlı olarak pişirilir. Hamurlar bitene kadar bu işlem yapılır.Pişen krepler kağıt peçete üzerine çıkarılmalıdır. Fazla yağları çektirilir.Ispanak yıkanarak temizlenir,ince ince kıyılır. Sıvı yağı bir kaba konulur,ısıtılır.

Ispanak ta bu kaba konularak bir süre pişirilir. Ispanak çıkartılarak başka bir kaba alınır ve beyaz peynir konularak güzelce karıştırılır. Hazırladığımız bu iç malzemesini kreplerin içine konularak,rulo şeklinde sarılır. Rulo şeklindeki krepler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstüne rendelemiş olduğumuz kaşar peynirleri serpiştirilir. Derecesini 180 ne ayarladığımız fırına konularak bir süre pişirilir. Ispanaklı ve peynirli krepler hazırlanmış olur. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.Afiyet olsun.

KIYMALI KURU POĞAÇA

Pazar, 06 Kas 2016 Yorum yok

KIYMALI KURU POĞAÇA

 

Kıymalı-Kuru-Poğaça

6 kişilik olarak hazırlayacağımız poğaça malzemeleri;125 gram margarin.3 su bardağı un.yarım kahve fincanı süt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yarım çay kaşığı tuz İç malzemesini yapmak için;25 gram margarin 150 gram kıyma 1 adet soğan karabiber ve tuz.

Üstüne sürmek için;1 adet yumurtanın sarısı 2 çorba kaşığı susam

Yapılışı; Margarini oda ısısına alarak yumuşaması beklenir. Unu hamuru yoğuracağımız kaba alarak ortası havuz şeklinde açılır. Margarin,süt,kabartma tozu ve tuz karıştırılır.Pürüzsüz bir şekilde güzel hamur yoğurulur.

İç malzemesini hazırlamak için de soğan soyup ince şekilde kıyılır. Bir tavada margarin eritilir,soğan pembeleşinceye kadar hafif kavrulur. Kıyma da eklenir ve kavrulur. Kara biber ve tuzla karıştırılarak tatlandırılır. Ocaktan indirilir soğuması beklenir.Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alarak elle yuvarlak şekilde açılır. Hazırladığımız iç malzemeden bir çorba kaşı kadar alınır ve yuvarlak açtığımız hamurun ortasına konur. Aynı büyüklükte bir hamur daha açılır,üzerine konur ve kenarları parmakla hafifçe bastırılır ve kenarların yapışması sağlanır. Malzeme bitinceye kadar aynı işlem yapılır.Poğaçalar hazırlanır. Poğaçaları alarak fırın tepsisine konulur.

Üstüne yumurta sarısını sürüp,susam serpiştirilir. Fırınımızı 180 derece ısıya ayarlayarak  pişirilir. poğaçalar hazır hale gelmiştir.Afiyet olsun.

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI

Cumartesi, 05 Kas 2016 Yorum yok

                    

 KIYMALI PASTANE POĞAÇASI

 

Kıymalı-Pastane-Poğaçası

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 PAKET YAŞ MAYA

2 ) 1 ADET YUMURTA

3 ) YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ

4 ) 1 PAKET ODA SICAKLIĞINDA YUMUŞATILMIŞ MARGARİN

5 ) 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

7 ) 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

8 ) ALDIĞI KADAR UN

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 250 GRAM KIYMA

2 ) 1 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN

3 ) YARIM DEMET MAYDANOZ

4 ) 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

5 ) 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 ) 1 ADET YUMURTA SARISI

 

KIYMALI PASTANE POĞAÇASI ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

2 ) ARZUYA GÖRE SUSAM,ÇÖREKOTU YADA HAŞHAŞ

                                                          KIYMALI PASTANE POĞAÇASI YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabına ılık sütümüzü,şekeri,tuzu,yaş mayamızı koyalım ve maya eriyene kadar kaşık yardımı ile karıştıralım.Daha sonra un hariç diğer hamur malzemelerimiz olan yumurtamızı,oda sıcaklığındaki margarini,sıvı yağı ekleyip karıştıralım.En son unumuzu yavaş yavaş ilave edip bir taraftan karıştıralım.Ele yapışmayan,kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar en az beş dakika yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerine temiz bir bez örtüp hamurumuz iki katına çıkana kadar yani en az bir saat mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım.Kıymayı geniş bir tavaya alıp kendi suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Suyunu çekince sıvı yağımızı,tuzumuzu,incecik doğradığımız kuru soğanımızı, maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekleyip soğanlar kavrulana kadar pişirelim.Mayalanan hamurumuz dan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak ( pişme esnasında da kabarıp büyüyeceğini hesap edelim ) avuç içimizde açalım ve içerisine kıymalı harcımız dan koyup kapatalım.Hazırladığımız kıymalı poğaçalarımızı yağlanmış yada yağlı kâğıt serilmiş tepsimiz e aralıklı olarak dizelim.Üzerlerine fırça yardımı ile  yumurta sarısı ve arzuya göre susam,çörek otu yada haşhaş tohumu serpip bıçakla çizikler atalım.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun…

FISTIKLI REVANİ

Çarşamba, 02 Kas 2016 Yorum yok

FISTIKLI REVANİ

 

Fıstıklı-Revani

8 kişilik olarak hazırlayacağımız revani için gerekli malzemeler; yarım paket margarin 1 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta yarım kilo irmik 100 gram kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti için gerekli malzemeler; 2,5 su bardağı su 2,5 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı limon suyu 3 adet yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri derin bir kaba alıp çırpılır. Sırayla 1 su bardağı yoğurt,yarım paket eritilmiş margarin,1 su bardağı un,yarım kilo irmik ve kabartma tozu konur,karıştırılır.

Dik dörtgen veya kare bir kek kalıbı yağlanır,hamur kalıp içine dökülür,üstü düzeltilir,kavrulmuş fıstıklar belirli aralıklarla hamur üstüne dizilir. kalıp 180 derece sıcaklıktaki fırına sürülür. Üstü hafif kızarıncaya kadar yarım saat pişirilir. Çıkarılır,ılık olması beklenir.

Şerbetini hazırlamak için 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şekeri bir tencereye konur,kaynatıp limonu sıkılır ve tencere ateşten indirilir. Şerbet sıcak olarak,tepsi ılık olacak şekilde şerbet tepsiye gezdirerek dökülür. Şerbetinin çekmesi beklenir ve kesilir. Tabaklara alınır,yemeye hazır olur. Afiyet olsun.

TAVUK ETLİ VE BULGURLU BOHÇA

Çarşamba, 02 Kas 2016 Yorum yok

TAVUK ETLİ VE BULGURLU BOHÇA

 

Tavuk-Etli-Bulgurlu-Bohça

6 kişilik olarak hazırlayacağımız bohçaların hamuru için gerekli malzemeler; 4 su bardağı un 2 adet yumurta 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin az tuz içine gerekli malzemeler; 2 su bardağı bulgur 4 çorba kaşığı sıvı yağ1 adet tavuk göğüsü 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı domates salçası karabiber,nane,kırmızı toz biber ve tuz.

Tavuk göğüsü,3 su bardağı su ile bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır,çıkartılır ve bir kenara alınır,biraz soğuması beklenir, tel tel didilir ve tencereye tekrar alınır. Bulgur,sıvı yağ,salça,karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilir,hafif ateşte kapağı kapalı olacak şekilde pişmesi beklenir. Suyu çekilince ocaktan indirilir.

Hamuru yoğurmak için kabımıza unu, yumurtayı,suyu,ermiş olan margarini ve tuzu katarak güzel bir şekilde,pürüzsüz ,hamur yoğurulur. Hamur merdane yardımıyla açılır,aynı büyüklükte kare kare kesilir. Kesilen her karenin içine tavuk göğüsü ve bulgur karışımından konur. Köşeler uç uca gelecek şeklinde bohça biçiminde yapılır.

Hazırladığımız bohçaları yağlanmış tepsiye bir birine değmeyecek şekilde dizilir. Üstüne 1 adet yumurta sarısını çırparak sürülür. Fırın sıcaklığını 180 dereceye hazırlayıp fırına pişmesi için sürülür,üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılır,biraz soğutulur ve yemeye hazır hale gelir. Servis yapılır.

DOMATESLİ PİŞİ YAPILIŞI

Pazartesi, 31 Eki 2016 Yorum yok

                                                                   DOMATESLİ PİŞİ

             DOMATESLİ PİŞİ MALZEMELERİ

1 ) 3.5 SU BARDAĞI UN

2 ) 1 SU BARDAĞI SU

3 ) 4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER

5 ) 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 PAKET KABARTMA TOZU

İÇ MALZEMESİ İÇİN

 

1 ) 5 ADET ORTA BOY YADA ÇERİ DOMATES

2 ) 200 GRAM LOR PEYNİRİ VE MAYDANOZ

DOMATESLİ PİŞİ YAPILIŞI

 

Domatesli-Pişi-Tarifi

Derin bir yoğurma kabına un hariç diğer hamur malzemelerimizi koyalım.Yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurumuzu yarım saat kadar dinlendirelim.Domateslerimizi yuvarlak dilimleyelim. Lor peynirimizi ve ince doğradığımız maydanozumuzu karıştıralım.Dinlenen hamurumuz dan büyük bir beze koparıp kalın olmayacak şekilde bazlama yapar gibi açalım.Yaptığımız bazlamaya domates dilimlerini aralıklı şekilde dizelim ve üzerlerine lorlu karışımımız dan koyalım.Aynı büyüklükte bir bazlama daha açıp domatesli bazlamanın üzerine serelim.Su bardağının ağzı ile domatesleri bardağın içine alacak şekilde hamurumuzu keselim.Kızgın yağda pişilerimizi kızartalım.Deneyen herkese afiyet olsun…

PATATES MANTISI TARİFİ

Cumartesi, 29 Eki 2016 Yorum yok

PATATES MANTISI TARİFİ

 

Mantı denince akla,Türkiye’nin güzel şehirlerinden Kayseri gelir. Sucuğu,pastırması kadar mantısıyla da ünlüdür Kayseri. Türk sofralarının geleneksel lezzetlerinden biri olan Mantı,yapımı oldukça meşakkatli yemeklerimizden birisidir. Özellikle Kayseri mantısı yapıyorsanız, bir kaşığa 40 adet mantı sığmalıdır. Bizim vereceğimiz mantı tarifi, bilinenden biraz farklı. Ev hanımlarının, öğrencilerin, hatta bekar erkeklerin bile, kolayca yapabilecekleri bir tarif olan, Patates Mantısı. İsterseniz sözü kısa keselim ve tarifimizi vermeye başlayalım.

 

Patates-Mantısı-Tarifi

Malzemeler: – 5-6 tane patates – 1 kase yoğurt – yarım demet maydanoz – 3 diş sarımsak – 1 yemek kaşığı domates salçası – tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı: Patateslerimizi bir tencereye alalım ve haşlamaya başlayalım. Haşlanan patateslerimizi soyduktan sonra, biraz soğumasını bekleyelim ve derin bir kabın içerisine rendeleyelim. Yarım demet maydanozdan, bir tutam ayıralım ve gerisini patatesin üzerine ince ince kıyalım. Üzerine bir fiske tuz, tercihen karabiber ve pul biberi ekledikten sonra, yoğurarak püre haline getirelim. Hazırladığımız püreden, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, avucumuzda yuvarlayalım. Yuvarladığımız patates püresinin ortasına, bir parmağımız ile bastırarak yuva açalım. Bütün püreyi bu şekilde hazır ederek, bir tepsiye yerleştirelim. Diğer yanda, bir kase yoğurdun üzerine, sarımsakları rendeleyip karıştıralım. Yoğurdumuzu bir kaşık yardımı ile, patates pürelerinin içine dolduralım. Bir tavada kızdırdığımız yağ ile, salçayı kavuralım. Kavurduğumuz salçayı da, pürelerimizin üzerine gezdirelim. Tercihen ayırdığınız maydanozu kıyarak, üzerlerini süsleyebilir ve öyle servis edebilirsiniz.

NOT: Hazırladığınız mantıları, 1-2 saat buzdolabında bekletirseniz, daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.

Nutellalı Açma

Perşembe, 27 Eki 2016 Yorum yok

                                                                NUTELLALI AÇMA

 

 

 

                NUTELLALI AÇMA MALZEMELERİ

 

1 ) YARIM KİLO UN

2 ) 250 ML SU

3 ) 75 GRAM ŞEKER

4 ) 25 GRAM YAŞ MAYA

5 ) 50 ML SIVI YAĞ

6 ) 1 ADET YUMURTA

7 ) 200 GRAM ODA SICAKLIĞINDA TEREYAĞ

8 ) YARIM KİLO NUTELLA

9 ) TUZ

 

Nutellalı-Açma-Tarifi

 

 

 

                  NUTELLALI AÇMA YAPILIŞI

 

Unumuzu derin bir kaba alıp üzerine tuz ve şekerimizi ekleyip karıştıralım.Mayamızı biraz su ile eritelim. Unumuzun ortasına çukur açalım ve mayayı buraya dökelim.Sıvı yağımızı suyu ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hamurumuzu unladığımız  tezgâha alalım biraz daha yoğuralım ve rulo yapalım.Yaptığımız ruloyu dokuz eşit parçaya bölelim.Üzerine streç film kaplayarak on beş dakika mayalanması için bekleyelim.Mayalanan bezeleri tezgâhımıza alalım biraz açalım ve içlerine tereyağı sürüp tekrar beze yapalım ve yırtmadan açabildiğimiz büyüklükte ince açalım.Açtığımız yufkaya nutelle sürelim ve rulo şeklinde saralım.Gül böreği şeklini verelim.Kalan tüm bezelerimize de aynı işlemi uygulayalım.Yağlanmış fırın tepsimize aralıklı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında on beş dakika mayalandırdıktan sonra 200 derecede üzeri kızarıp pişene kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Küçük Somun Ekmekler

Çarşamba, 26 Eki 2016 Yorum yok

                                                 KÜÇÜK SOMUN EKMEK TARİFİ

 

 

KÜÇÜK SOMUN EKMEK İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 2 ADET YUMURTA

2 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SU

3 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

4 ) 1 PAKET YAŞ MAYA

5 ) YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

6 ) 2 TATLI KAŞIĞI TUZ

7 ) 1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER VEYA BAL

8 ) 4-5 SU BARDAĞI UN

KÜÇÜK SOMUN EKMEK ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 ADET YUMURTA AKI

2 ) 2 TATLI KAŞIĞI SU

3 ) 1 FİSKE TOZ ŞEKER

 

 

Küçük-Somun-Ekmekler

 

 

                                                       KÜÇÜK SOMUN EKMEK YAPILIŞI

 

Derin bir kaba ılık sütümüzü,ılık suyumuzu,şekerimizi ve yaş mayamızı alalım,Mayamız ve şekerimiz eriyene kadar karıştıralım.Daha sonra sıvı yağı,tuzumuzu,yumurtaları ekleyip karıştıralım.En son unu yavaş yavaş ilave edip bir taraftan da yoğuralım.Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar unu ekleyip güzelce yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurun üzerine temiz bir bez örtüp sıcak bir ortamda en az bir saat mayalandıralım. Daha sonra hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparıp bezeleri yarım saat daha mayalandıralım. Mayalanan bezelere somun ekmeği şeklini vererek hafif yağlanmış fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim.Bu şekilde yarım saat kadar tekrar dinlendirelim. Üzerine sürmek için yumurta beyazını,şekeri ve suyu bir kâseye koyup karıştıralım. Karışımı ekmeklerimizin üzerine fırça yardımı ile sürelim.Bıçak ile ekmeklerin üzerilerine derin bir çizik atalım. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda kızarıncaya kadar pişirelim. Ekmeklerimiz piştikten sonra fırından alalım ve üzerine nemli bir bez örtelim. Yaklaşık yarım saat dinlendirelim. Ilık servis edelim. Deneyen herkese afiyet olsun…

Patiseri Usulü Kandil Simidi

Cumartesi, 22 Eki 2016 Yorum yok

PATİSERİ USULÜ KANDİL SİMİDİ

 

 

PATİSERİ USULÜ KANDİL SİMİDİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 200 GRAM ODA SICAKLIĞINDA MARGARİN

2 ) YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

4 ) 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER

5 ) 2 ADET YUMURTA ( SARISI HAMURA, BEYAZI ÜZERİNE )

6) 1 PAKET KABARTMA TOZU

7 ) 5 SU BARDAĞI UN

 

Patiseri-Usulü-Kandil-Simidi

 

 

PATİSERİ USULÜ KANDİL SİMİDİ ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) SUSAM VE ÇÖREK OTU

 

   PATİSERİ USULÜ KANDİL SİMİDİ YAPILIŞI

Geniş ve derin bir yoğurma kabına 5 su bardağı unumuzu ekleyelim. Ortasına çukur açalım. İçine oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini, yumurtalarımızın sarılarını ve diğer kalan malzemelerimi ilave edip güzelce yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Kıvama gelen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak simit şekli verelim. Yaptığımız simitleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı dizelim. En son üzerlerine fırça yardımı ile yumurta beyazlarını sürüp çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyen herkese afiyet olsun…

Minik Krepli Tatlı Lezzetler

Salı, 18 Eki 2016 Yorum yok

   

                                        MİNİK TATLI LEZZETLER

 

 

MİNİK TATLI LEZZETLER İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET YUMURTA

2)      2 SU BARDAĞI UN

3)      2 SU BARDAĞI SÜT

4)      1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

5)      PİŞİRMEK İÇİN SIVI YAĞI

6)      1 ADET MUZ

7)      SIVI ÇİKOLATA SOS

 

Minik-Lezzetli-Krep-Lezzetler

 

 

MİNİK TATLI LEZZETLERİN HAZIRLANIŞI

 

    Derin ve geniş bir kabımıza iki adet yumurta, un, şeker ve sütü ekleyerek çırpalım. Akışkan bir hamur olması gerekir. En küçük boy krep tavamız a bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek ocağa alalım. Yağımız biraz kızınca bir kepçe hamurdan alarak krep tavamız a dökelim ve arkalı önlü pişirelim. Tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Tüm kreplerimiz pişince, bir adet krepimizi alalım ve dörde bölelim. Bir adet üçgenin içerisine sıvı çikolata sosumuz dan sürelim ve bir dilim muz ekleyerek saralım. Açılmaması için üzerine kürdan batıralım. Tüm kreplerimiz bitene kadar aynı işleme devam edelim. Dilerseniz muz yerine istediğiniz meyveleri de deneyebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Dere Otlu Poğaça Yapılışı

Pazartesi, 17 Eki 2016 Yorum yok

DERE OTLU POĞAÇA

 

Dere-Otlu-Poğaça-Yapımı

 

 

 

DERE OTLU POĞAÇA MALZEMELERİ

 

1 ) 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ) 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

3 ) 1 PAKET KABARTMA TOZU

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

5 ) YARIM DEMET İNCE DOĞRANMIŞ DEREOTU

6 ) 1 ADET YUMURTA

7 ) ALDIĞI KADAR UN

 

DERE OTLU POĞAÇA YAPILIŞI

 

Derin bir kabın içine un hariç diğer malzemelerimizi koyalım. Unu yavaş yavaş ekleyelim ki hamurun sertliğini ve kıvamını ayarlayabilelim. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edelim. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzdan minik bezeler yapalım ve yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsimize çok sıkı olmayacak şekilde dizelim. Bu malzeme listesine göre 18 adet poğaçamız çıkıyor. Hamuru fırına sürmeden önce yarım saat dinlendirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısısı 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyen herkese afiyet olsun…

Bir Sabah Krep Yapmak

Perşembe, 06 Eki 2016 Yorum yok

Bir Sabah Krep Yapmak

 

Krep-Yapmak

 

Pek çok kişinin sabah kahvaltılarında artık bir alışkanlık haline getirdiği, bilmeyenler için ise oldukça değerli olan krep, ayrıca pek çok farklı tariflere sahiptir. Şimdiye kadar belki bir krep için pek çok farklı tarifleri duymuşsunuzdur ancak işin özü şu ki krep tek başına zaten diğer kahvaltılıklar ile bir bütün olabiliyor. Öyleyse krep yapmanın inceliklerini öğrenerek, aynı zamanda kendi beğenilerinize göre sabahları mükemmel sade krep yada krep çeşitlerini kendiniz kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

 

Krep öyle bir şey ki kimi zaman bir sabah uyandığınızda krep yapmak isteyebileceğiniz gibi sadece gecenin bir yarısında da uyandığınız da yine krep yemek isteyebilirsiniz. İçinizdeki krep tutkusunu iyi anlıyoruz ve başarılı bir şekilde krep yapmanın inceliklerini bu yazımızda kısaca ele alıyoruz.

 

Daha güzel bir krep yapmak için kesinlikle şart olan şey ise tereyağıdır. Marketlerde bulabileceğiniz en iyi tere yağlar, genel olarak beklediğiniz lezzeti verecektir. Ancak kimilerine göre doğal yağ yada zeytinyağı da lezzetli gelebilir. Bu tercihlere göre de değişim gösterir.

 

Başarılı bir krepin diğer bir sırrı da kullandığınız unun kalitesidir. Öte yandan sütsüz bir krep denemeyin. Evet, belki pek çok kişi sütsüz krep ile krep yapıyor, yaptı, yapacak ancak sütlü krepin tadı bir başka. Bu nedenle sütün en önemli malzemelerden birisi olduğunu söylemek kesinlikle yanlış olmayacaktır.

 

Bir krep için doğru kıvam ise ancak sıvı olmalıdır. Yani çamur kıvamı bir krep için ideal değildir. Krepi daha sıvı bir hale getirmeniz gerekiyor ancak ölçüyü fazla kaçırmayın yoksa tavada çeviremezsiniz.

 

Kullanacağınız tavanın yanmaz, yapışmaz olması da büyük önem arz eder. Eğer elinizdeki tavanın dibi tutmaya başladıysa, yeni bir tanesini almalısınız. Krep uygun fiyatlı, basit kahvaltılık malzemeler ile hazırlanabilir harika bir tat sunar.

Çökelekli Sıkmak

Salı, 27 Eyl 2016 Yorum yok

                                         ÇÖKELEKLİ SIKMAK

 

Çökelekli-Sıkma-Tarifi

 

ÇÖKELEKLİ SIKMAK HAMURU İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      5 SU BARDAĞI KEPEKLİ UN

2)      1 PAKET YAŞ MAYA

3)      2 SU BARDAĞI ILIK SU

4)      2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

 

ÇÖKELEKLİ SIKMAK İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      1 ADET KURU SOĞAN

2)      4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

3)      2 SU BARDAĞI ÇÖKELEK

4)      1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

5)      1 ÇAY KAŞIĞI KURU NANE

6)      1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

 

ÇÖKELEKLİ SIKMANIN  HAZIRLANIŞI

 

 

    Öncelikle geniş bir kabımıza hamuru hazırlamak için, maya, su, un ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Eğer cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğrulan hamurumuzun mayalanması için sıcak bir ortamda yirmi dakika dinlendirelim. İç harcını hazırlamak için; kuru soğanımızı yemeklik şekilde doğrayıp tenceremize ekliyoruz. Üzerine zeytinyağımızı ilave ederek kavuruyoruz. Kavrulan soğanlarımızın üzerine çökeleği ve baharatları ekleyerek beş dakika daha kavuralım. Soğuması için ocaktan alalım. Mayalanan hamurumuzdan avucunuzu dolduracak büyüklükte bezeler yapın ve yuvarlak şekilde üç cm kalınlığında açın. Tavamızı ocağa koyalım ve altını önceden açarak ısıtalım. Açtığımız hamuru önceden ısıtılmış tavamıza alarak arkalı önlü pişirelim. Piştikten sonra ocaktan tezgaha alalım ve bir kenarına hazırladığımız iç harçtan yan yana olacak şekilde koyalım. Sarma sarar gibi sıkı olacak şekilde saralım. Uç kısımlarından hafifçe sıkalım. Hamurlarımız ve iç harcımız bitene kadar aynı işleme devam edelim.sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Gazete Tatlısı Tarifi

Pazartesi, 26 Eyl 2016 Yorum yok

GAZETE TATLISI

Gazete-Tatlısı-Tarifi

 

GAZETE TATLISI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

2 ) 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

3 ) 1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU

4 ) 2 ADET YUMURTA

5 ) 1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

6 ) 1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU

7 ) ALDIĞI KADAR UN

GAZETE TATLISI HAMURU AÇMAK İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 2 SU BARDAĞI NİŞASTA

GAZETE TATLISI İÇİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 3 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ

1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

GAZETE TATLISI ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 200 GRAM TEREYAĞI

GAZETE TATLISI ŞERBETİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 4 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

2 ) 5 SU BARDAĞI SU

3 ) 3-4 DAMLA LİMON SUYU

                                                GAZETE TATLISI YAPILIŞI

 

Geniş bir yoğurma kabına yoğurdumuzu,sıvı yağımızı,suyu,yumurtayı,karbonatı,limon suyunu koyalım ve karıştıralım.Daha sonra azar azar unu ekleyelim.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu ekleyip güzelce yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde otuz beze çıkaralım.Beşerli olacak şekilde altı gruba ayıralım.Her bir bezemizi servis tabağı büyüklüğünde merdane ve nişasta yardımı ile açalım.Bu büyüklükte açtığımız beş adet hamurumuzu aralarına nişasta serperek üst üste koyalım.Önce merdane yardımı ile hepsini aynı anda açalım.Biraz büyüyünce oklavayla inceltebildiğimiz kadar ince açalım. Oklavamızdaki hamuru iki kenardan büzerek ve şeklini bozmadan büyük açtığımız gazetenin üzerine açılır.Gazetenin üzerine serilmesindeki amacımız gazete yufkamızın nemini alıp kurumasını sağlaması ve biz böylelikle kuruya yufkamıza şekli bozulmadan daha rahat şekil vermemizdir.Altı gruba ayırdığımız bütün bezelerimizi bu şeklide açıp üzerlerine şekerimizi ve cevizimi serpelim.Kenarlarını içe katlayarak gazetenin ucundan tutup yukarı doğru kaldırarak rulo şeklinde saralım.Üç parmak kalınlığında dilimleyip kesilerek yağlanmış fırın tepsimize sıralayalım.Üzerine eritilmiş tereyağımızı gezdirelim ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırınımızda üzeri kızara kadar pişirelim.Tatlımız pişerken şerbetimizi hazırlayalım.Şerbetimiz için su ve şekeri aynı bardakta ölçüp tencereye alalım.Kaynayıp biraz koyulaşınca limon suyumuzu sıkalım bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatalım.Şerbetimizin ilk sıcağı çıkınca yani beş dakika sonra tatlımızda tamamen soğukken şerbeti tatlımızın üzerinde gezdirelim.Deneyen herkese afiyet olsun….