arşiv

‘Oktay Usta Aperatif Tarifler’ kategorisi için arşiv

Yapımı Pratik Atıştırmalıklar

Perşembe, 06 Nis 2017 Yorum yok

YAPIMI PRATİK ATIŞTIRMALIKLAR

 

Kahvaltılarınızda ve beş çaylarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz yapımı pratik atıştırmalıklar arasında “Kırmızı-Beyaz Aşkı” muhteşem bir yemek olduğu gibi ayrıca soğuk meze olarakta sofralarınıza koyabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Yapımı pratik atıştırmalıklar arasında diğer tarifimiz ise, “Kıvrım” adlı atıştırmalıktır. Kıvrımı hem kahvaltılarınızda hem de beş çaylarınızda misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.

yapimi-kolay-atistirmaliklar

KIRMIZI-BEYAZ AŞKI (KAHVALTILIK VEYA SOĞUK MEZE OLARAK KULLANILABİLİR) KIRMIZI-BEYAZ AŞKI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

1) Dilediğiniz kadar kırmızı biber.

2) Dilediğiniz kadar kaşar peyniri.

3) Yağ

4) Az bir miktar tuz

5) 1 diş srımsak (isteğe bağlı)

6) Karabiber (isteğe bağlı)

7) Maydanoz (isteğe bağlı)

yapimi-kolay-atistirmaliklardan

KIRMIZI-BEYAZ AŞKI HAZIRLANIŞI Dilediğiniz kadar kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkartınız. Temizlenen biberleri istediğiniz şekilde dilimleyiniz. Ben en çok jülyen usulü dilimlemeyi seviyorum ve öyle tavsiye ediyorum. Dilimlediğiniz biberleri tavaya alın ve üzerine az bir miktar yağ ilave edip kızartın. Yağı az koymalısınız ki daha sonra tekrar fazla yağı almak zorunda kalmayız. Unutmayalım ki biber çok fazla yağ emen bir sebze değildir. Biberlerimiz kızardıktan sonra üzerine az bir miktar tuz ilave ediyoruz. Fazla tuz atmayınız çünkü üzerine kaşar peyniri ilave edildiği zaman tuz oranı çok fazla olacaktır. Kızaran biberlerimizin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynir eriyinceye kadar bekleyin. Peynirler eridikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun… NOT: Ben lezzet katmak adına içine 1 diş sarımsak da ilave ediyorum. Sunum da daha şık olması ve lezzetini arttırmak için üzerine karabiber ve ince doğranmış maydanoz ilave ediyorum. Hem kahvaltıda hem ara soğuklarda ikram edebileceğiniz renkli ve sunumu şık bir yiyecek olacaktır. Çocuklarınız için de hem sağlıklı hem de renkli keşifler yaratabilirsiniz. Herkese tavsiye ederim…

yapimi-kolay-atistirmaliklar-tarifi

KIVRIM (KAHVALTI VE 5 ÇAYI İÇİN) KIVRIM İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1) 1 paket burgu peynir

2) 1 adet yumurta

3) 2 yemek kaşığı un

4) 2 yemek kaşıpı galete unu

5) yağ

yapimi-kolay-atistirmaliklar-tarifleri

KIVRIM HAZIRLANIŞI Peynirler kendi zevkinize göre küçük parçalara ayrılıp bir kaba alınır. Bir kapta da yumurta çırpılır. Peynir parçaları önce yumurtaya sonra una, tekrar yumurtaya ve galeta ununa batırılıp yağ da kızartılır. Tüm peynirler bitene kadar bu işlem devam eder. Ve servise hazır. Afiyet olsun herkese… NOT: Daha lezzetli olması için yumurtanın için pul biber, kekik, karabiber gibi baharatlarda ekleyip deneyebilirsiniz. Hem 5 çayında misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de sabah kahvaltılarında tüketebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir.

yapimi-kolay-atistirmaliklar-yapilisi

Brownili puding nasıl yapılır

Çarşamba, 29 Mar 2017 Yorum yok

Brownili puding nasıl yapılır

brownili-puding-nasil-yapilir

Brownili puding nasıl yapılır? Türk mutfağı denildiği zaman tatlı ilk akla gelen lezzetlerdendir. Fakat bu tür karışımlı tatlı çeşitleri zaman içinde listelere eklenmiş durumdadır. Yemeklerin ardından ağız tatlandırıcı olmasının yanında misafir ağırlamalarında sıklıkla kullanılan tatlı çeşitlerinden brownili puding sayılabilir. Aynı zamanda zaman içinde yeni fikirler çerçevesinde ortaya çıkan tatlı çeşitlerinden olduğunda söylemek doğru olur aslında. Brownie aslında tek başına bir kek çeşidi olarak karşımıza çıkarken günümüzde değişik lezzetlerin kombinleri ile bu tür değişik lezzetler yaratılmaktadır.

brownili-puding-nasil-yapilir-tarifler

Çikolatanın büyüsü ve ıslak kek olarak sıklıkla tüketilen brownie birleşerek pasta oluşumuna adım atmış durumdadır. Özellikle çocukların zevkle yedikleri puding çeşitlerinden çikolatalı puding browni ile uyum içerisinde bir kombin oluşturmaktadır. Brownili Puding İçin Gerekli Malzeme Listesi

PUDİNG MALZEMELERİ

• Tam yağlı 2 litre süt

• Beyaz un üç su bardağı

• Kakao bir su bardağı ölçüsünde

• Vanilya iki paket

• Çikolata olarak bitter üç su bardağı ölçüsünde

brownili-puding-nasil-yapilir-tarifi

BROWNİE MALZEMELERİ

• Doğal tereyağı 100 gram

• Bitter çikolata bir su bardağı ölçüsünde

• Yumurta iki adet

• Toz şeker iki yemek kaşığı ölçüsünde

• Tam yağlı süt yarım su bardağı ( 50 mililitre)

• Un bir yemek kaşığı

• Vanilya bir paket

brownili-puding-nasil-yapilir-tarifi

Brownili Puding Yapılışı Puding Hazırlanışı Brownili puding nasıl yapılır? Bu konuda öncelikle üst katmanı oluşturacak pudingin hazırlanışı ile başlamak gerekmektedir. Bunun için puding için sıralanan listede bulunan bitter çikolata hariç tüm malzemeler kap içinde kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Pişirme işlemini un kokusu kaybolana kadar devam ettirmelidir. Un kokusunun kaybolduğuna karar verdikten sonra karışım ocaktan indirilerek üzerine bitter çikolata ilave edilir. Çikolata eriyene kadar karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbı altına yağlı kağıt serilerek puding dökülür bırakılır.

brownili-puding-nasil-yapilir

Browni Hazırlanışı

• Brownili puding nasıl yapılır? Bu aşamada browni hazırlanarak pudingle buluşturulacak. Bunun için; Tereyağını eriterek üzerine bitter çikolata eklenerek karışım elde edilir.

• Bunlardan ayrı bir kap içinde brovninin hamurunu oluşturmak için öncelikle yumurta iyice çırpılır. Üzerine şeker eklenerek tekrar karıştırılır.

• Bu karışımın içine süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.

• Bütün bu karışımın içine un ilave edilerek homojenize bir hal alıncaya kadar karıştırma işlemi devam etmelidir.

• Homojen bir kıvam elde edilmesinin ardından tereyağlı çikolata bun karışıma ilave edilir ve iyice karıştırılır.

• Kelepçeli kek kalıbı içinde hazır bekleyen puding üzerine kek hamurunu dökün.

• 200 derecede ısıtılan fırın içine sürülerek 15 dakikaya ayarlanarak pişirme işlemi yapılır.

Pişme işleminden sonra oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletilerek sonrasında buzdolabına kıvam laması için bırakılır. Kalıptan çıkarılarak dilimlere ayrılır ve servise hazırlanır.

Yumurta Dolması Nasıl Yapılır

Salı, 28 Mar 2017 Yorum yok

Yumurta Dolması Nasıl Yapılır

yumurta-dolmasi-nasil-yapilir-tarifi

Yumurta dolması nasıl yapılır? Zaten içi vitamin ve protein dolu olan bir besin maddesi daha nasıl doldurulur diye düşünenler vardır. Fakat dünya çapında aynı lezzeti yakalamak için benzerleri yapılsa da ülkemizde yapılanın lezzet sırrını hiçbir yerde yakalamış değillerdir. Hele ki bursa yöresinde yapılan yumurta dolması kendi başına yemek olmasının yanında enerji deposu olarak da damaklarda ayrı bir lezzet oluşturmaktadır. Çünkü bizim ülkemizde organik olarak elde edilen tavuk yumurtası ve içine katılan garnitürler sağlık açısından büyük önem arz etmektedir. Dünya çapında yapılan benzerleri Devilled Eggs olarak adlandırılmaktadır.

yumurta-dolmasi-nasil-yapilir-tarifi

Fakat Türkiye olarak yerel tatların ne kadar kendine özgü damak tadı oluşturduğu herkes tarafından bilinmektedir. Bu nedenle muadilleri hiçbir zaman bizim mutfaklarımız ile boy ölçüşemeyeceklerdir. Yumurta dolması nasıl yapılır? Bunun için gerekli malzemeler nelerdir? Tek tek hepsini sıraladıktan sonra yapılışında basit bir şekilde açıklayacağız. Fakat şu bilinmelidir ki; yapılacak bütün yemeklerde en önemli lezzet kaynağı organik ve doğal olmasıdır. Eğer verilen tarif doğrultusunda yemek yapılacaksa öncelikle organik besin maddelerinin kullanılması önerilmektedir.

yumurta-dolmasi-nasil-yapilir

Yapılacak yumurta dolması dört kişilik servis edilecek ölçüde malzeme listesi oluşturulmuştur. Aynı zamanda bu yemeğin hazırlama süresi olarak ortalama 10 dakikalık zaman gerekmektedir. Yine hazırlıkların devamında pişirme süresi 10 dakika olacaktır. Toplamda 20 dakika içinde yumurta dolması nasıl yapılır? Öğrenilmiş ve servise hazır hale getirilmiş olacaktır.

Yumurta Dolması İçin Gerekli malzeme Listesi

Dört kişilik olacağı için yedi adet yumurta.

• Bir tutam maydanoz

• Tuz tercih edildiği kadar

• Pul biber tercih edildiği kadar

• Karabiber tercih edildiği kadar

• Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı

yumurta-dolmasi-nasil-yapilir

Hazırladığınız bu malzemeleri kullanmadan önce yumurtaları 10 dakika haşlayın. Soğuması için bir süre bekletin bu size kalmıştır. Elinizi yakmıyorsa işleme başlayabilirsiniz. Kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye ayırın. Sarılarını ayırın. Bunları maydanoz, karabiber, pul biber ile harmanlayarak harç elde edin. Bu karışımın içine maydanoz dışında tercih ettiğiniz sevdiğiniz yeşilliklerden koyarak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Yapmış olduğunuz bu karışımı tekrar ayırdığınız katı beyazların içine doldurun.

yumurta-dolmasi

Bu arada tencerede yumurtaları kızartmak için yağı hafiften kızdırın. Çok kızmasın yumurtaları yakabilir. Yanık yumurta kokusu hiç tavsiye edilmeyecek bir koku olmaktadır. Hazırlanan yumurtaları isterseniz ekmek kırıntısı isterseniz un ile dışını kaplayarak kızarmaya bırakınız. Yağ içinde kızartmaya bıraktığınız yumurtalar altın sarısı renge büründüğünde yağlarının süzülmesi için altı peçete ile kaplı tabağa alarak beş dakika beklettikten sonra doğrudan sıcak servis yapabilirsiniz.

Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifi

Cuma, 16 Ara 2016 Yorum yok

Nefis Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifi

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi-1

Kahvaltımızın lezzetlerinden biri olan krep en çok sevilen ve annelerin çocukları için en çok hazırladığı basit lezzetli ve aynı zamanda doyurucu bir kahvaltı türüdür. Bu leziz lezzetten yemek ve güzel bir kahvaltı ile güne mutlu uyanmak herkesin hakkıdır. Bu nedenle sizlerde sevdikleriniz ile beraber mutlu bir başlangıç yapmak ve damak tadınıza inanılmaz lezzet katan bir lezzeti pişirmek istiyor iseniz size az sonra vereceğimiz peynirli maydanoz soslu krep tarifine adeta bayılacaksınız. O zaman bu güzel tarifi hemen sizler ile paylaşalım. Bakalım bu pratik aynı zamanda oldukça doyurucu olan maydanoz soslu krep nasıl yapılmaktadır hep birlikte öğrenelim.

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi

Peynirli maydanozlu Muhteşem Krep Tarifi

• Krepin içine eklenmesi için 2 adet yumurta,

• 1.5 Bardak kadar süt

• Yarım su bardağı su, bir bardak su olmayacak kadar ayarlanmalıdır.

• 1.5 su bardağından çok az fazla 2 su bardağı kadar olmayacak şekilde un ilave edilecek,

• 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edilecek,

• 1 su bardağı kadar dilerseniz beyaz peynir ya da kaşar peyniri rendelenecek şekilde ayarlanmalıdır.

• 1 miktar maydanoz küçük dilimler şeklinde doğranacak,

• Pişirmek için ise bir miktar göz kararı sıvı yağa ihtiyacınız olacak. Yağı fazla kaçırmadan az yağlıda pişirebilirsiniz.

peynirli-maydonoz-soslu-krep-tarifi

Peynirli Maydanoz Soslu Krep Tarifinin Hazırlanışı ve Yapılışı Güzel bir kahvaltı için canınız krep mi çekti o halde size şuanda verdiğimiz tarif ile damak tadınızı renklendirebilirsiniz. Yukarıda bahsettiğimiz malzemeler yeterli bir şekilde elinizde mevcut ise o halde bir de yapılış şekline geçelim. Öncelikle yapmanız gereken: Sütü, unu, tuz hiçbir şekilde topak olmayacak bir şekilde çırpmanızdır. Çırpma işlemi istenilen kıvama geldikten sonra,2 adet yumurtayı karışımım içine kırarak bu çırpma işlemini sürdürmenizdir. Daha sonra ince ince kıyılmış maydanozu alarak karışıma ilave ediyorsunuz. Bu karışımı iyice sürdürerek topak olmasını her defasında engelliyorsunuz. Biliyorsunuz un ile yapılan her şeyin topak topak olma ihtimali yüksektir. Bunun için dikkatli olmanız gerekmektedir. Daha sonra maydanozu ekledikten hemen sonra rendelediğiniz bir bardak kadar peyniri kaşar ya da beyaz fark etmez karışımın içine dâhil etmenizdir. Akıcı bir karışım devam ettikten sonra akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Sırada krep tavasını hazırlamak kaldı. Tavanızın içine bir miktar yağı yayarak bir kepçe yardımı ile yapmış olduğunuz akışkan hamuru tavaya göre ayarlayarak pişirin. Bu şekilde harcınız ne kadar ise devam ediniz. Böylece peynirli maydanoz soslu krepiniz pişmiş olarak, muhteşem bir güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Krep yapmak hem kolay hem de eğlencelidir. Üstelik lezzetine diyecek söz yoktur. Sizlerde evde kolay ve lezzetli krepler yapmak sevdikleriniz ile bu muhteşem tatlardan yararlanmalarını istiyorsanız o halde peynirli maydanoz soslu krep tarifi bizden yapması sizden. Sevdiklerinizi mutlu edin. Afiyet olsun.

Peynirli Havuçlu Patates Topları

Cuma, 05 Ağu 2016 Yorum yok

Patates Topları

 

Yoğurtlu-Peynirli-Patates-Topları

Patates toplarını yapmak için;

Patates Ezmesi Malzemeler;

  • Dört tane patates
  • İki tane karper peynir
  • Dört çorba kaşığı krem peynir
  • Üç diş sarımsak
  • Bir tane havuç
  • Maydanoz
  • Dereotu

Hazırlanışı

  • Çörek otu
  • Tuz

Patates toplarının hazırlanışı;

  • İlk olarak patatesleri haşlayın.
  • Daha sonra haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun.
  • Ardından da püre haline gelinceye kadar ezin.
  • Patatesler soğumadan içine krem peyniri karper peynirini sarımsağı ve tuzunu ilave edin karıştırın.
  • Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın.
  • Havucu rendeleyin.

Patates Topları

  • Maydanoz dereotu ve havuç rendesini  ayrı ayır kaselere koyun
  • Püre halindeki patatesten parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlak şekline getirin.
  • Yuvarladığınız patatesleri  ayrı ayrı olacak şekilde havuçlu maydanozlu ve dereot lu olarak hazırlayın.
  • Dilerseniz patatesleri çörek otuna da bulayabilirsiniz
  • Patates püresi bitinceye kadar aynı işlemleri yapın.
  • Renkli patates toplarını bitince servis yapabilirsiniz.
  •  patates toplarını akşam yemeklerinde yanında sarımsaklı yoğurt yada baharatlı yoğurtlu soslar hazırlayarak meze olarak servis yapabilirsiniz.
  • ayrıca beş çaylarında da poğaçanın kekin yanında da konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
  • patates toplarını servis yaparken ortalarına renkli çubuklardan batırırsanız daha şık ve yemesi daha kolay bir  hale getirmiş olursunuz.

Fırında Kabak Mücveri Yapılışı

Pazartesi, 04 Tem 2016 Yorum yok

                                                        FIRINDA KABAK MÜCVERİ

Fırında-Kabak-Mücveri-Yapılışı

FIRINDA KABAK MÜCVERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 5 ADET KABAK

2 ) 4 ADET YUMURTA

3 ) 5-6 DAL TAZE SOĞAN

4 ) YARIM DEMET DEREOTU

5 ) YARIM DEMET MAYDANOZ

6 ) YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

7 ) 1 SU BARDAĞI UN

8 ) 1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU

9 ) 100 GRAM BEYAZ PEYNİR

10 ) BİR FİSKE TUZ

11 ) 1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

12 ) 1 YEMEK KAŞIĞI ÇÖREK OTU

FIRINDA KABAK MÜCVER YAPILIŞI

Kabaklarımızı yıkayıp soyalım.Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim ve suyunu ekimizle sıkalım.Daha sonra taze soğanlarımızı yıkayıp ince ince doğrayalım.Dereotumuzu ve maydanozumuzu yıkayıp kurutup ince ince kıyalım.Ardından beyaz peynirimizi ezelim.Derin bir kapta yumurtalarımızı hafifçe elimizle çırpalım.Kabağımızı,taze soğanlarımızı,dereotu ve maydanozumuzu, zeytinyağımızı, unu, kabartma tozumuzu,beyaz peyniri,tuzumuzu ve pul biberimizi ilave edip güzelce karıştıralım. Fırınımıza girebilecek tek bir kaba veya dört küçük toprak güveçlere eşit olarak dökelim.Üzerlerine çörek otu serpip 180 derecelik fırınımızda yirmi beş  dakika pişirelim. Yiyenlerin bir daha yemek istediği harika bir tarif olduğu için adı mücevher olmuştur. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Peynirli Biber Sarması Yapılışı

Çarşamba, 17 Şub 2016 Yorum yok

Peynirli Biber Sarması Yapılışı

Peynirli-biber-sarmas

Etiketler: Peynirli Biber Sarması Tarifi, Biber Sarması Tarifi, Peynirli Biber Sarması

Biber sarmasını yapmak için;

Malzemeler ;biber

  • Bir tane kuru soğan
  • On tane kırmızı biber
  • Bir su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • Üç diş sarımsak
  • İki tane sivri biber
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • Nane
  • Pul biber

Sosu için ise;

iç harcı

  • Biraz zeytinyağı
  • Üç yemek kaşığı sirke
  • Bir buçuk çay kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

iç harcı
peynirli biber sarması

  • İlk önce biberleri közleyin.
  • Daha sonra közlediğiniz biberlerin kabuklarını soyun.
  • Ardından boydan üçe bölün.
  • Soğanı ince ince kesin.
  • Sonra bir tavada soğan sarımsak ve biberi sote yapın.
  • Biraz soğuduktan sonra içine peynir dereotu maydanoz ceviz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımdan biberlerin ucuna bir miktar koyun ve rulo halinde sarın.
  • Sardığınız biberleri maydanoz sapı ile bağlayabilirsiniz.
  • Daha sonra sos malzemelerini karıştırın.
  • Biberleri servis tabağına alın .
  • Ardından hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün.
  • Maydanozlarla da süsleyerek servis yapın.

Fırında Baharatlı Patates

Çarşamba, 02 Tem 2014 Yorum yok

Patates kadar kurtarıcı bir sebze yok  gibi neredeyse .Patatesle ne yapsanız yada neye katsanız çoluk çocuk ,genç  , yaşlı herkesin severek tükettiği bir sebze.Kızartmasından tutun yemeğine ,salatasından  püresine kadar bir çok çeşit ile hazırlanması mümkün.Bende bu tarifimde fırında baharatlı patates tarifi vermek istiyorum.

Fırında baharatlı patates için gerekli olan malzemeler

5 adet patates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

tuz

 

Resim 2924

 

Yapılışı

Patatesleri çok iyi yıkadıktan sonra halka şekilde kesin.Kestiğiniz patateslerin nişastası iyice çıksın diye bir daha sudan geçirin.Geniş bir kabın inde tuz,sıvı yağ ve diğer malzemelerle birlikte iyice karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine serdiğiniz patatesleri 200 derecedeki fırında patatesler kızarıncaya kadar  iyice pişirin .Fırından çıkan patatesleri sıcak bir şekilde servis tabağına alıp , sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

Orman Yemeği Yemek Tarifi

Cuma, 13 Haz 2014 Yorum yok

Sizlerde değişik damak tadı arıyorsanız sonucundan  gayet memnun olacağınız bir tarif orman yemeği.Orman yemeği asıl Kilis yöresine ait  olan ama herkesin severek yediği  bir yemek .

orman-yemegi-kilis-fotografi-500x333

 

 

Orman yemeği  için gerekli olan malzemeler

1 kilo

dana parça et (kuşbaşından daha irice)

1 kahve fincanı irmik

1 kilo yoğurt

1 tane yumurta

1 çorba kaşığı un

sıvı yağ ,tuz ,karabiber

Yapılışı 

Öncelikle etleri  tuzla sonrasında karabiber ile iyice ovalayıp düdüklü tencereye yerleştirip sonrasında yağı ilave ederek iyice kavuralım.Üzerine bir bardak su ilave ederek yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Öbür yandan  terbiyesini hazırlayalım.Karıştırma kabının içerisine yoğurt ,un  ve yumurtayı ilave ederek  çırpalım.Bu karışımı biraz bekletmeye aldıktan sonra bir tava içerisinde az yağ ile birlikte irmiği kavuralım. Pişmiş olan etin üzerine irmiği yavaş yavaş ekleyip hemen arkasından da terbiyesini döküp, yemeğiniz iyice kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra  altını kapatıp biraz dinlendirin ve servis tenceresine alın .Çünkü çelik tencerede yemekleriniz çeliğin kokusunu alacaktır.

 

 

Lor peynirli biber kızartması

Çarşamba, 04 Haz 2014 Yorum yok

Hazırlaması son derece kolay ama bir o kadarda lezzetli bir  tarif.İster ana yemeğin yanına yardımcı bir yemek isterseniz sabah kahvaltılarında değişik bir tat.

Lor peynirli biber kızartması için gerekli olan malzemeler

8- 9 tane kırmızı biber etli olursa daha iyi olur

250 gram lor peyniri

sıvı yağ

bir tutam tuz

 

Ricotta Stuffed Red Peppers (Lor Dolgulu Kirmizi Biber)2

Yapılışı

 

Öncelikle biberleri iyice yıkadıktan sonra içinin çekirdeklerini temizleyip  ve başını kesip alın. İçlerini  tuzla biraz ovup beklettikten sonra yıkayın bu  sayede dahada lezzetli olacaktır.Daha sonrasında tavaya az bir sıvı yağ koyup  çok kısık ateşte lor peynirini ilave ettikten sonra biraz yağda çevirin.

 

Temizlediğiniz  biberleri  lor peynir ile doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip  fırında  biberlerin üzerileri kızarıp kabuklarını  attıktan sonra servise hazır.Afiyet olsun.

 

Fırında Kızarmış Ekmek Tarifi

Pazar, 19 Oca 2014 Yorum yok

Bu gün sizlere  ailece çok seveceğiniz bir tarif vermek istiyorum.Yapması oldukça basit masrafsız ama tadı harika ister sabah kahvaltısında , isterseniz akşamları çayın  yanına severek tüketeceğiniz fırında kızarmış ekmek tarifini paylaşmak istiyorum.Aynı zamanda bayatlamış ekmeklerin israf olmaması açısından dolayı oldukça  bereketli.

Türk ailesi genelde kalabalık ve oldukça ekmeği tüketen bir toplumuz. Anneler hafta sonları güzel bir değişiklik yapmaya ne dersiniz?

IMG_0042

 

Fırında kızarmış ekmek tarifi için gerekli olan malzemeler

-Dilimlenmiş bayat ekmek ne kadar isterseniz

-Beyaz peynir

-Kaşar peynir

-Maydanoz

-Tereyağ

-Pul biber

-Evde varsa isteğe göre sucuk , salam  domates , biber

 

Yapılışı

Öncelikle bayat olan ekmeğimizi dilimliyoruz.Fırın tepsinize yağlı kağıdınızı serin.Böylelikle fırın tepsinizi saatlerce yıkamakla uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.Ekmek dilimlerinin üzerine tereyağ sürün.Bir kasede beyaz peyniri , maydanozu karıştırıp ekmeklerin üzerine koyun. Üzerlerine  biraz pul biber serpin .Kaşar peyniri rendeleyip ekmeklerin üzerine ilave edin .Arzuya göre salam , sucuk domateste koyabilirsiniz. Bu tamamen size kalmış . Ekmekleri fırına sürün kaşar peynir eriyip ekmekler pembeleşinceye kadar bekleyin .Fırından çıkartıp sıcak olarak servis tabağına alın ve ikram etmeye başlayın .Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

Sarımsaklı patates kızartması

Pazartesi, 13 Oca 2014 Yorum yok

Yepyeni bir tarif sizlerle .Son derece basit olan bu uygulama  zaten yemesine doyamadığımız patates kızartmasını dahada lezzetli bir hale getiriyor.İşin en güzel yanı kızartmanın ağırlığını bir nebzede  olsa hazmını kolaylaştırıyor. Pazar günü  uzun süren kahvaltının yanında  yada yemeklerin yanına hazırlaya bileceğiniz kolay bir tarif. 

Gerekli olan Malzemeler

İsteğe  göre patates

5 – 6 diş sarımsak

yarım limon ve maydanoz

Yapılışı 

Kızartmış olduğunuz patatesleri bir kaba alın. Patatesleri küp küp doğrayın biraz soğuduktan sonra sarımsakları temizleyip havanda iyice dövün. Dövdüğünüz sarımsakları sıktığınız limonla iyice karıştırıp.Kızartmış olduğunuz patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün .Burada bu karışımın iyi olaması için biraz alt üst yapabilirsiniz .Daha sonra ince ince kıyılmış maydanozu ilave edip servise geçebilirsiniz.AFİYET OLSUN

Mercimek Köftesi

Perşembe, 26 Ara 2013 Yorum yok

Harika bir lezzet harika bir aperitif aslında .Mercimek Türk mutfağının vazgeçilmezi.Bir çok çeşitte kullanılan mercimek çorbasından salatasına ,yemeğinden dolmasına kadar bir çok yemek tercihinde başrol oynamaktadır.İster kırmızı ,yeşil , ve sarı mercimek her mevsim tüketilen bir baklagiller arasında ilk sırada gelmektedir . Bu yazımızda sizlere mercimekli köfte tarifi vermek istiyorum.

Mercimek köfte için gerekli olan malzemeler

 

indir

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

1 su bardağı ince bulgur

3 su bardağı su

yarım su bardağı hakiki sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

6 baş taze soğan

yarım çay bardağı nar ekşisi

tuz ,kimyon ,pul biber

Yapılışı

Öncelikle kevgire mercimeği döküp iyice yıkayın.Yıkanan mercimek ocağa koyarak 3 su bardak su ile haşlanır. Mercimekler suyunu çekmeye başladığı anda bulguru üzerine döküp ocağın altını kapatıp , tencerenin kapağını kapatıp bekletmeye alın.Bu sayede bulgurlar şişecek demlenecek tir.Ayrı bir tencerede yağınızı döküp kuru soğanı ince ince kıyıp kavurun , kavrulan soğanlar hafifçe pembeleşince domates ve biber salçasını koyup hafifçe kavurmaya devam edin .Pul biberini de ekleyip  ocağın altını kapatın.Demlenen mercimek ve bulgurun üzerine kavurduğumuz yağ karışımını sıcak olarak ilave edin .Bu karışımın üzerine taze soğan ,tuz, kimyon , karabiberi, nar ekşisini  ekleyip iyice yoğurun.Şık servis tabağına köftelerinizi avucunuzda sıkarak  dizin.Mercimek köfteleri servise hazır  . AFİYET OLSUN.

Yaprak Sarması Tarifi – Video

Cuma, 12 Tem 2013 Yorum yok

Yaprak Sarması Tarifi – Video

malzeme

  • 4 kg asma yaprağı
  • 1,5 kg kaya tuzu

yaprak-salamurasi-tarifi-video-fotografi

hazir

Yaprakların damarları size gelicek şekilde hepsini dizin sonra büyük bir kaba koyun sapların üsütnede tuz serpin onları kopartmayın, Yaprakların hepsine bu işlemi yapınız tüm hepsi bitne kadar üstüne tuz serpip digerini koyun, sonra yaprakların usutne sıcak su ilave edin ve üstünü kapatıp sabaha kadar o şekilde bekletin ki tuuz emsin yapraklar, sonra yaprakalrı bastırarak sıkıca yerleştirin ara ara yine tuz serpiniz ve tuzlu su ilaveside yapınız derin dondurucuya şişe ile koyarsanız patlar eğer derin dondurucuya koyacaksanız yaprakalrı buzdolabı poşitinde bu işelemi yapınız. yada cam kavonozlarda yapıp dıaşrda bırakabilriisniz salamuralar dışarda bozulmazlar. artık sarma marmelatımız hazırdır daha sonra bunu ramazanda yada dilediğiniz zaman çıakrtıp dolma yapıp afiyet ile yiyebilirsiniz.

 

 

Oktay usta bal tacı

Pazartesi, 29 Nis 2013 Yorum yok

BAL TACI

Malzemeler;
5 yumurta
100 gr. pastırma
4 soğan
1 çorba k. tereyağı
tuz
karabiber
toz kırmızı biber

 

a

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Soğanları soyduktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. Pastırmayı mümkünse kendimiz çok ince değilse bir makina yardımı ile ince olacak şekilde doğratıyoruz. Bir tavaya tereyağını koyarak soğanları rendeliyoruz. Soğanların rendelenmesi ile birlikte pastırmalarıda ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuz karabiber ve toz biberide ekledikten sonra bir tutamda tuz atıyoruz ve biraz daha pişiriyoruz. Ortalama olarak beş yumurta için tavada beş oyuk açıyoruz. Bu oyukların içine denk gelecek şekilde yumurtaları kırıyoruz. Yumurtalarında pişmesi ile birlikte yemeğimiz servise hazır. Sabah kahvaltılarında da veya gün içinde herhangi bir öğünde tercih edebileceğimiz aparatif bir yemek olarak son derece lezzetli bir tercihtir. Biraz ağır bir yemek oldugundan yanında tüketilenlere dikkat etmek gerekir. AFiyet olsun..

 

Omaç Tarifi

Pazartesi, 15 Nis 2013 Yorum yok

Malzeme 6 kişilik

1 adet bütün bayat ekmek

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet sivri biber

3 adet domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 kahve fincanı sıvıyağ

250 gram beyaz peynir

1 demet maydanoz, tuz, karabiber

omac

 

Hazırlanışı

Ekmeği hafifçe ıslatarak elimizle sıkıyoruz. Kıyılmış soğanı, sarımsağı, sivri biberi, küp doğranmış domatesi, biber salçası, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Üzerine bayat ekmeği ekleyip, çatalla ezdiğimiz beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ilave ederek yoğuruyoruz. Harçtan parçalara kopartarak istediğimiz şekli verdikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

 

Kak tarifi

Pazartesi, 15 Nis 2013 Yorum yok

Malzeme 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

z

Hazırlanışı

Mısır ununu tereyağı ile kavurduktan sonra azar azar suyu ekliyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırarak koyulaşıncaya değin pişiriyoruz. İster sarımsaklı yoğurtla, ister ortasını açıp pekmez dökerek servis yapabilirsiniz.

SOSİSLİ ÇANAKLAR TARİFİ

Cuma, 07 Ara 2012 Yorum yok

SOSİSLİ ÇANAKLAR TARİFİ

 

SOSİSLİ ÇANAK

 

Akşam üzeri gelen misafire beş çayı yanı boş kalmasın diyerek küçük bir aparatif yapmaya ne dersiniz. Afiyet olsun…

 

GEREKLİ MALZEMELER:

2 adet yufka

2 adet sosis

1 adet sivri biber

1 adet domates

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI:

Önce sosisleri küçük küçük doğrayalım. Tavaya çok az sıvıyağ alın. Sosisleri yağda soteleyin. Sonra küçük doğradığınız sivribiber ve domatesi ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Ateşin üzerinden aldığınız tavaya bir kenarda bekletin. Yufkalardan kareler kesin. 5 adet kare şeklindeki yufkayı üst üste yerleştirin. Bu kareleri küçük fırın kabına çiçek şeklinde yerleştirin. Köşelerin üst üste gelmesine dikkat edin. Fırında kızarana dek pişirin. Fırından çıktıktan sonra hazırladığınız malzemeyi içine doldurun. Servis yapın.