Ana sayfa > Oktay Usta Kebap Tarifleri > Saksı Kebabı ve Tokat Kebabı Tarifleri

Saksı Kebabı ve Tokat Kebabı Tarifleri

Saksı Kebabı ve Tokat Kebabı Tarifleri

saksi-kebapi-tarifi
Saksı Kebabı Tarifi

Malzemeler 250 gr kuşbaşı et, 2 adet bostan patlıcan, 2 adet domates, 1 adet soğan, 3 adet sivri biber, birkaç tutam maydanoz, tuz, 2 diş sarımsak, karabiber, kekik, kimyon, kızartması için sıvı yağ. Tarifi Geniş bir tavada kuzu etini yüksek ateşte birkaç dakika kavurun. Sarımsak ve soğanları ince ince kıyıp etlerin üzerine bırakın. Hepsini karıştırıp birkaç dakika daha pişirin. Biberleri de doğradıktan sonra tavaya atıp soteleyin. Ardından küp şeklinde doğranan domatesleri de ilave edip ocağın altını kısın ve hepsini 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Maydanozları çok ince doğrayıp tavayı ocaktan almaya yakın içine maydanoz, baharatlar ve tuzunu da ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Patlıcanları alaca lı soyun. 2 patlıcanı ikişer parçaya bölüp saksı şeklinde parçalar elde edin. Altları düz olmalı. İçlerini bıçak yardımıyla oyun. Tuzlayıp 20 dk bekletin. Daha sonra patlıcanları iki taraflı kızartın. Kızarınca içlerine etli harçtan koyun. Salça ile suyu karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. Tepelerine domates dilimleri yerleştirin. Kebabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin. 40 dk 200 derecede pişirin. Pilav ile servis edebilirsiniz.

Tokat Kebabı Tarifi

tokat-kebapi

Malzemeler 3 adet patates, 3 baş sarımsak, 750 gr parça kuzu eti, 4 adet biber, 3 adet domates, 4 adet patlıcan, 150 gr kuyruk yağı. Tarifi Patlıcanları 10 cm eninde halkalar olacak şekilde kesin. Ortadan ikiye ayırıp tuzlayın. Suyla yıkayıp acısını alın. Patlıcan halkalarının aralarına kuyruk yağı koyarak birleştirin. Fırın tepsisine patlıcan halkalarını, eti ve yuvarlak kesilen patatesleri koyun. Sarımsakları da katıp 180 derecede tam kızarmadan pişirin. Domates ve biberleri ekleyip tekrar fırınlayın. Kebabı sıcak servis edin.



  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok