Ana sayfa > Genel > Güney Kore Yemek Tarifi Doraji Namul

Güney Kore Yemek Tarifi Doraji Namul

Güney Kore Yemek Tarifi Doraji Namul

guney-kore-yemek-doraji-namulDORAJI NAMUL (SOTE ÇİÇEK KÖKÜ) Doraji namul çan çiçeği köküyle yapılan geleneksel bir kore garnitürdür. Basit bir tada sahiptir fakat ardından biraz acı tadı gelir. Genellikle geleneksel bir bibimbapla servis edilir. Doraji için yaygın olarak kullanılan ismiyle çan çiçeği kökü, balon çiçeği kökü veya latince adıyla platycodon’dur. Kök biraz ginsengini andırmaktadır. Doraji, Doğu Asya’da dağlarda sıklıkla görülen mor, çiçekli bir bitkidir – Çin, Kore ve Japonya çok sıkça bulunmaktadır. Fakat Kore’de, kök lezzetli banchan (yan yemekler) yapmak için ve aynı zamanda bitkisel ilaçta kullanılır. Malzemeler: 170 gr nemli doraji (çiçek kökü) 2 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı kavrulmuş susam 1 çay kaşığı yeşil soğan, doğranmış 1 yemek kaşığı yemeklik yağ Kaynar su Baharat Sosu İçin; 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak 1/2 çay kaşığı susam yağı Hazırlanışı: 1. Kuru doraj / çiçek kökünü büyük bir kaba koyun ve gece boyunca (8 – 12 saat kadar) suda bekletin. Daha sonra suyu süzün. Kaba tuzu ilave edin ve çiçek kökünü akan suyla birkaç kez yıkayın. Bu işlem çiçek kökünün acı tadını alacaktır. Küçük bir tencerede bir miktar kaynatın (kök hafif renk değiştirene kadar) ve çançiçeği kökünü yaklaşık 2 dakika kaynar suda bekletin. Suyu boşaltın ve soğuk su ile yıkayın. 2. Beyazlatılmış çiçek kökünü bir karıştırma kabına koyup baharat sosunu ekleyin. Onları ellerinizle güzelce harmanlayın. 3. Orta ısıda tavayı ısıtın. Isıtıldıktan sonra, pişirme yağı dökün. Terbiyeli çiçek kökünü ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın. Yeşil soğan ve susam ekleyiniz. Ocaktan alın. Servis yapın. Afiyet olsun.
guney-kore-yemek-tarifi-doraji-namul



  1. Bu yazıya şimdilik yorum yazılmamış.
  1. Şimdilik geri bağlantı yok