arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Rumeli Yemekleri Tarifleri Rumeli Böreği

Perşembe, 22 Haz 2017 Yorum yok

Rumeli Yemekleri Tarifleri Rumeli Böreği

rumeli-yemegi-boregi-yapilisi
Malzemeler 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, çeyrek limonun suyu, 3 yufka, 1 adet tavuk göğsü, 2 su bardağı tavuk suyu. Sosu İçin: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2.5 su bardağı tavuk suyu, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yumurtanın sarısı, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sirke. Üzerine: Pul biber, 1 yemek kaşığı tereyağı. Tarifi Tavuk göğsünü limonlu suyun içinde haşlayın. Pişen tavuk etini didikleyin. Üzerine karabiber ve tuz gezdirip bekletin. Yufkaları üst üste dizerek 4 eşit parçaya kesin. Her parçaya sıvı yağ sürün. Geniş kenara tavuk eti koyarak yufkaları rulo şeklinde sarın. Orta derecede börekleri kızarana kadar fırında pişirin. Fırından çıkan sıcak böreklerin üzerine soğuk tavuk suyunu dökün. Bu şekilde fırında bir 5 dk daha pişirin. Sosu için yağ, un, yoğurt, yumurta sarıları ve dövülmüş sarımsakları ağır ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin. Kıvamını alınca ocaktan alıp içine sirke katın. Börekleri servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin. Tereyağı ile pul biberi kızdırıp üzerine dökerek servis edin. Rumeli Beğendisi Malzemeler 750 gr kuşbaşı kuzu eti, 1 kg közlenmiş patlıcan, 1 soğan, 2 yemek kaşığı margarin, 1 havuç, 8 adet arpacık soğan, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı sirke, tuz, karabiber, kekik, pul biber. Sosu İçin: 3 kaşık un, 1 kaşık margarin, 3 bardak süt. Tarifi Margarinle kuru soğanları soteleyin. Üzerine havuç ve et parçalarını da ilave edin. Etler suyunu salınca baharatlarını ekleyin. Sirke ve şekeri katıp 2 dk daha pişirin. Başka tencerede margarin, un ve sütü karıştırarak kavurun. Patlıcan ve tuzunu ekleyin. Servis tabağına önce sosu sonra etleri yayıp servis edin.
rumeli-yemegi-boregi

Sebzeli Yaz Böreği Tarifi

Perşembe, 08 Haz 2017 Yorum yok

Sebzeli Yaz Böreği Tarifi

sebzeli-yaz-boregi-tarifi
Yazın en çok yapılan ve lezzetine doyamadığımız sebzeli yaz böreği aslında kışında çok fazla yapılan börek türüdür. İsminin yaz böreği olmasının asıl nedeni ise yazın taze sebzeler ile yapılmasından kaynaklanır. Geleneksel ve çok sevilen bu lezzeti sizlerde kolay yöntemler ile evinizde uygulamaya hazır mısınız? O halde hem kolay hem de oldukça lezzetli bu böreği sizler ile paylaşalım. Sebzeli Yaz Böreği İçin Gerekli Malzemeler • 1 adet küçük kabak, • 1 küçük boy kuru soğan, • 1 adet patlıcan orta boy olacak, • 1 Çay batağı ölçüsünde bezelye, • Bir tutam dereotu, • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, • 6 adet iri domates, • Bir miktar tuz, • 2 tane taze açılmış yufka, • 1 adet yumurta, • Yarım çay bardağı kadar süt, • 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, • 1 yemek kaşığı tepeleme un, • Yukarıda size verile malzemeler eksiksiz ve tam ise o halde sebzeli yaz böreği nasıl pratik yollar ile yapılıyor hep birlikte öğrenelim ne dersiniz? Sebzeli Yaz Böreğinin Hazırlanışı ve Yapılışı Öncelikle yapmanız gereken,1 adet patlıcanı alacalı bir şekilde dört bir tarafında soymanızdır. Soyduğunuz patlıcanları hemen ardından ince dilimler şeklinde doğrayınız.1 adet kabağı da aynı şekilde dilimliyorsunuz. Dilimlediğiniz patlıcan ve kabakları en az 10 dakika süre tuzlu suda ekliyorsunuz. Daha sonra kuru soğanları küp şeklinde dilimleyin. Bu yemeklik olacak şekilde ayarlansın. Sıvı yağı hemen ardından tavada ısıtmaya koyuyorsunuz. Daha sonra hafifi kızaran yağın içine sebzeleri ekliyorsunuz. Üzerine bir miktar tuzu ilave ettikten sonra kısık ateşte soteliyorsunuz. Piştikten sonra ocağın altını hemen kapatıp soğumaya alınız. Diğer işlem ise bir tart kalıbını bir güzel yağlıyorsunuz. Hemen ardından yufkanın irini tart kalıbının içine seriniz. Kenarları kalacak şekilde bırakıyorsunuz. Yufkanın üzerini pasta fırçası ile yağlıyorsunuz ve ile hemen ardından, Yufkaları buruşturup sebzeleri içine yerleştiriniz.3. işlem ise yumurtanın sarısını ayrı bir kaba ayırıyorsunuz. İçine ise süt, un ve yoğurdu ilave ederek iyi bir kıvama gelinceye kadar çırpıyorsunuz. Yumurtanın içinde un kesinlikle topak olamayacak şekilde çırpılmalı ve kıvam pürüzsüz bir hali almalıdır. Bu sebzeli yaz böreği için en önemli kısımdır. Kıvamın içine bir miktar tuz ekleyin ve karıştırmayı sürdürün. Daha sonra bunu böreğin üzerine gezdirerek dökünüz. Daha sonra çeri domatesleri üzerine eleyerek fırında 180 derecede pişiriniz. Fırının önceden ısıtılması öreğin daha iyi pişmesine ve zamanlı olmasına yardımcı olacaktır. Afiyet olsun.
sebzeli-yaz-boregi

Pastırmalı Kaşarlı Zarf Böreği

Çarşamba, 26 Nis 2017 Yorum yok

Pastırmalı Kaşarlı Zarf Böreği

pastirmali-kasarli-zarf-boregi-tarifive-sunumu

Börek tariflerinden biri olan pastırmalı kaşarlı zarf böreği söyleyelim. Pastırmalı kaşarlı zarf böreği hazırlanışı on beş dakika ve pişirme süresi ise yirmi dakikadır. Bu böreğinin malzemelerini yazalım. Öncelikle iki tane yufka alın ama mutlaka günlük ve taze olmalıdır. Pastırmalı kaşarlı zarf böreği için iç harcını söyleyelim.

İki yüz gram pastırma,

dört yüz gram kaşarı alıp rendeleyin.

Sos harcı için ise yemek kaşığı kadar yoğurt,

iki yemek kaşığı yağı ve

iki yemek kaşığı da sudur.

Pastırmalı kaşarlı zarf böreğinin üzerine sürmek için gerekenler de şunlardır.

İki adet yumurta sarısı ve

susamdır.

pastirmali-kasarli-zarf-boregi-tarifler

Şimdi de gelelim pastırma kaşarlı zarf böreğinin yapılışını anlatalım. Almış olduğunuz iki tane yufkayı açın. Bir yandan da sos hazırlayın ve iç harcını da ayarlayıp kenarda bekletin. Açtığınız iki tane yufkanın içerisine sosu yapın. Yufkayı üç kat serin ve tekrar sos döküp üzerini kapatın. Katlarken ilk önce iki taraftan alıp katlamalısınız. Böreği zarf gibi katladıktan sonra dört köşesine de kaşarı koyun. Bir adet de her birine pastırma koyun. Ayrıca iç harcı her yere dağılmaktadır. Sonra da zarf şeklimi verin. Yufkanın üzerine de yumurta sarısını sürün ve ve susam da serpin. İşte bu kadar. Pastırmalı kaşarlı zarf böreği sizi ilk başta sizleri uğraştıracaktır. Ama sonrasında öğrendiğiniz zaman rahatlıkla yapabileceksiniz. Bundan kesinlikle emin olabilirsiniz.

pastirmali-kasarli-zarf-boregi

Pastırmalı kaşarlı zarf böreğinin yaptıktan sonra fırına verip yüz seksen derecede pişirin. Hem çok lezzetli hem de gözüne de çok mükemmel görünmektedir. Eğer isterseniz pastırmalı kaşarlı zarf böreğinin üzerine susam yerine çörek otu da serpebilirsiniz. Hem çörek otu ile hem de susam ile börek çok lezzetli olmaktadır. Tercih tamamen önemlidir. Pastırmalı böreğin tadı bir harika olur. Pastırma türü sevenler için bu börek çok idealdir. Hele ki pastırma ve kaşarlı olması ile oldukça tat verecektir. Bundan hiç şüpheniz olmasın. İster misafirleriniz için ister ailece kendiniz yiyebileceğiniz bir börek türüdür.

pastirmali-kasarli-zarf-boregi-yapilisi

Hatta yaz aylarında da çok sık yapılan bir börek çeşididir. Evinizde sofranızı güzelleştirmek en güzel börek tarifi pastırmalı kaşarlı zarf böreğidir. Bunu sakın unutmayınız. Hem görünüş hem de karnınız doyacaktır. Sitemizde bu pastırmalı kaşarlı zarf böreğinin resmini inceleyebilir ve yapılışını da resimli anlatımlarından faydalanabilirsiniz. Sizlerde evinizde bu lezzeti yapıp yemenizi tavsiye ediyorum. Bu güzel lezzeti kesinlikle kaçırmayın. İlk baştan zorlansa da ikinci kez yaptığınız zaman hiç zorlanmayacaksınız.

pastirmali-kasarli-zarf-boregi-tarifi

En Kolay Börek Tarifleri

Çarşamba, 22 Mar 2017 Yorum yok

En Kolay Börek Tarifleri

en-kolay-borek-tarifleri

En kolay börek tarifleri herkesin evindeki malzemeler ile zahmetsizce yapabilecek türler olmaktadır. Bunun için öncelikle hazır yufkanın hazırda bekletiliyor olması gerekmektedir. Günümüzde yufkacılarda günlük taze yufka bulmak mümkün olmasının yanında elinizin altında olmasını istiyorsanız sık aralıklarla alarak derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Fakat artık buna hiç gerek kalmamakta ve yufkacılardan günlük almanız daha sağlıklı olacaktır. Yufkacılardan başka her market rafında son kullanma tarihi belirtilen yufka bulmak mümkün olmaktadır. Hazır Yufka Sağlıklı mıdır? Bu konuda yapılan araştırmalarda aslında sağlıksız bir durumun olmadığı anlaşılmaktadır. Çünkü yufka ıslak hamurdan elde edilmesinden dolayı uzun süre bekletilmeyeceğinden bozulma etkisini çabuk göstermektedir. Bu nedenle taze üretilmesi hem işletmeler açısından hem de tüketiciler açısından avantaj sağlamaktadır.

en-kolay-borek-tarifleri

Hazır Yufka İle Sigara Böreği Nasıl Yapılır? En kolay börek tarifleri olarak ilk akla gelen börek sigara böreği olmaktadır. Hem yapılması kolay hem de ikram aşamasında göz doldurucu olması açısından tercih edilmektedir. Yapım aşamasına geçmeden belirtilecek en önemli husus iç malzemesi olarak tercihe bağlı seçenekler kullanılarak değişik lezzetler oluşturulmaktadır. Sigara böreği yapmak için bütün yufka tamamen serilerek önce tam boy olarak ikiye sonra dörde ayrılır. Bu parçalar da istenilen yerinden kesilerek istenirse üçgen istenirse değişik şekil aldırılabilir. Burada önemli olan sarma aşamasıdır. Yufkanın şekli fazla bir önem taşımamaktadır.

İç malzemesi olarak; Peynir, Kıyma, Soğan, Sosis, Salam, Kavurma, pastırma, ıspanak, patlıcan, pırasa akla gelen her türlü garnitür veya iç oluşturularak koyulabilmektedir.

en-kolay-borek-tariflerinden

Bu aşamadan sonra asıl sarma aşamasına geçilecektir. Burada dikkat edilmesi gereken kızartırken uçlarından açılma olmamasıdır. Bunun için ilk dolamadan sonra yan kısımlarını içe doğru kıvırarak bundan sonraki sarma hareketinde içte kalarak uçlarının kapalı olması sağlanmalıdır. En son olarak uç kısım önceden hazırlana su ile ıslanarak yapıştırma işlemi yapılarak hazır hale getirilir. Tavada veya tencerede kızmış olan yağın içine atılarak altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilerek servis edilir.

Hazır Yufka İle Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? En kolay börek tarifleri sıralamasında tepsi böreği de yer almaktadır. iç harcı için yine tercih edilen her türlü garnitür olabilmektedir. Burada önemli olan kabartma işlemi için püf noktası olan maden suyu kullanımıdır. Bu işlem için yufkalar tepsiye dizilmeden altları yağlanır ve tepsiye yerleştirilir. Bunun ardından hazırlana iç harç yufka üzerine serilerek üstüne tekrar yufka ile kapatılır. En son üzerine maden suyu dökülür. Üstünün kızarmasını sağlamak için yoğurt ve yumurta sürülmesi tercihe bağlı olarak değişmektedir. 200 derece ısıtılan fırında 30 dakika pişirilen tepsi böreği en kolay börek tarifleri olarak sunuma hazır hale getirilir.

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği

Pazar, 12 Mar 2017 Yorum yok

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği

 

Evde kolay bir şekilde sigara böreği yapmak hem eğlenceli hem de oldukça lezzetlidir. Basit fakat uğraştırıcı el emeği olan bu böreği evinizde yaparak misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Sizler için derlediğimiz nefis yufkalı kıymalı sigara böreği nasıl yapılır sizlere bu konu hakkında detaylı bilgileri aktaralım.

yufkali-kiymali-sigara-boregi

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram yağsız dana kıyma,

• 3 adet irice kuru soğan,

• 1 demet maydanoz,

• Bir tatlı kaşığı kadar isot,

• 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

• 4 adet domates (Kabukları soyulmuş rendelenmiş olacak)

• 1 miktar isteğe göre karabiber,

• 1 miktar isteğe göre pul biber

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı ekstra domates salçası

• İsteğe göre yufka,

• İsteğe göre bir miktar kadar tuz eklenmelidir.

• Yukarıda sizlere verdiğimiz listede malzemeler tam olarak evinizde mevcut ise o halde sizler için hazırladığımız yufkalı kıymalı sigara böreğinin yapılışını anlatalım.

yufkali-kiymali-sigara-boregi-tarifi

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreğinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

Aldığınız yufkalı kişi sayısına göre ayarlamanızda yarar vardır. Bu sizin daha isabetli ve tam bir servis sunmanıza yardımcı olacaktır. Öncelikle yapmanız gereken kuru soğanları küçük küçük doğramaktır. Daha sonra hemen ardından maydanozları dilimleyin ve soğan kıyma ve maydanozları derin bir geniş tavada kavurun. Üzerine ise çeşitli baharatları ekleyerek harcın iyice kavrulmasına aracı olun. Kısık ateşte buharı ile pişen harca zeytinyağını ilave edin. Çok fazla yağlı olmaması için iki değişik sıvı yağı eşitleyiniz. Hemen arkasından domates salçası ve biber salasını ekleyin. Sonra rendelediğiniz domates suyunu ekleyerek kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine nar ekşisi ve isotu da ekleyerek harcı kavurmayı sürdürün. Yufkaları düz bir zeminde açın. Üçgen şeklinde kesin ve her üçgen şeklini alan yufkanın içerisine sigara şeklini vererek harcı içine ekleyip sigara böreği oluşturun. İnce ve uzun olması daha zarif durmasını sağlayacaktır. 180 derece önceden bekletilmiş fırında dizdiğiniz yufkaları fırın tepsisi ile fırına verin. 15 dakika süre ile kısa sürede pişme işlemi gerçekleşecektir.

Afiyet olsun.

yufkali-kiymali-sigara-boregi-tarifi

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği

Perşembe, 16 Şub 2017 Yorum yok

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği

nefis-patatesli-carsaf-boregi

Kendi hüneriniz ile sevdiklerinize börek yapmak ve bunu ikram etme oldukça mutluluk vericidir. Bu nedenle sizlerde misafirlerinize güzel börekler yaparak yeteneğinizi onlar ile paylaşabilir unutulmaz bir damak tadını gerçekleştirebilirsiniz. O hale sizler için derlediğimiz nefis patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır isterseniz hep birlikte bu güzel tarifi öğrenelim.

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• Öncelikle hamurunu hazırlayabilmek için tepeleme 5 su bardağı kadar un,

• Üzerine eklemek için en az 1.5 tatlı kaşığı kadar tuz,

• Ilık su göz kararı şeklinde ayarlanacak su azar azar kıvama gelinceye kadar konulmalıdır.

nefis-patatesli-carsaf-boregi-tarifi

• Harcı için gerekli malzemelerimiz de bunlardır:

• 6 iri olacak şekilde patates,

• 1.5 çay kaşığı ayarında tuz,

• Yarım tatlı kaşığı kadar pul biber ve yarım çay kaşığı kadar ise karabiber eklenecek.

• Sizden istediğimiz malzemeler eğer yeterli bir şekilde mevcut ise birazdan sizlere nefis patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır hakkında genel bilgileri sunacağız.

 

Nefis Patatesli Çarşaf Böreğinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

nefis-patatesli-carsaf-boregi-yapilisi

Öncelikle derin bir kabın içerisine unu, tuzu ve bir miktar suyu ilave ediniz. Daha sonra yavaş bir şekilde hamuru yoğurmaya başlıyorsunuz. Diğer işlem ise patatesleri içine çatal geçecek şekilde kaynatmaktır. Patatesler kaynadıktan sonra soğuk su yardımı ile soğutmaya alıyorsunuz. Soyulan patatesleri başka temiz bir kaba aktararak üzerine bir miktar tuzu, karabiberi ve pul biberi ekliyoruz. Bir çatal yardımı ile patatesleri eziyorsunuz. Patatesler tam ezilmesin biraz parçacıklar şeklinde kalsın. Çünkü böreğin içinde zaten daha fazla eriyecektir. Daha sonra yoğurduğunuz hamuru en az 4 pazı şeklinde oval şekilde açıyorsunuz. Ve tepsiyi iyice yağlıyorsunuz. Tepsiyi yağlamanızın sebebi böreğin tepsiye yapışmamasını sağlamaktır. Açtığınız pazıların her birine hazırladığınız harcı koyarak tepside yuvarlak şekilde üst üste diziyorsunuz. Daha sonra üzeri iyice kapanan hamurun yuvalama olacak şekilde diziyoruz.

Tepside yuvarlak şeklini alan çarşaf böreğini en az 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz. İlk olarak 5 dakika kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz. Böreğin pişmesini takip ediyorsunuz. En az 35 ve ya 40 derece bekletilerek pişmesini sağlamanız gerekir. Pişme anında her 5 dakika aralıklarla kontrol etmeniz sizin daha sağlıklı bir şekilde börek yapma şansınızı yakalar. Böylece nefis patatesli çarşaf böreği yanmadan en iyi kıvamda pişmiş olur. Sevdikleriniz ile beraber bu güzel böreği tadabilir onları bu bilgileri sağlayarak aydınlatabilirsiniz. Sizlere nefis patatesli çarşaf böreğinin hazırlanışı ve yapılışı hakkına genel bilgileri sunduk. Afiyet olsun.

BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİ

Pazartesi, 07 Kas 2016 Yorum yok

                         BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİ

 

BEYOĞLU’NUN  PAÇANGA BÖREĞİNİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET HAZIR YUFKA

2)      100 GR. ÇEMENSİZ PASTIRMA

3)      1 SU BARDAĞI DOLUSU RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

4)      1 SU BARDAĞI GALETA UNU

5)      1 ÇAY BARDAĞI SU

6)      1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

 

Beyoğulunun-Paçanga-Böreği

 

BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

Pastırmalarımızı çok ince olacak şekilde doğrayınız. Rendelenmiş kaşar peyniri ile iyice harmanlayın. Yufkalarımızı tezgaha alalım ve sekiz eşit parçaya bölelim. Toplamda on altı üçgen parça olacaktır. Bir adet üçgeni alalım ve geniş kısmına bir yemek kaşığı kadar harçtan koyalım ve sıkıca saralım. Geniş bir kaba sardığımız börekleri yan yana dizelim. Bir çay bardağı suyumuzu böreklerin üzerine serpelim ve on dakika dinlendirmeye bırakalım. Dinlendirdiğimiz böreklerin her tarafını galeta ununa batıralım ve önceden ısıtılmış kızgın yağımızda arkalı önlü kızartalım. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği

Perşembe, 20 Eki 2016 Yorum yok

                             BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

 

 

         BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 24 ADET BAKLAVALIK YUFKA

2 ) 300 GRAM ORTA YAĞLI KIYMA

3 ) 3 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN

4 ) 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

5 ) 1 ÇAY BARDAĞI SÜT

6 ) 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

7 ) 3 ADET YUMURTA

8 ) KARABİBER,SUSAM,ÇÖREK OTU,TUZ

 

Baklavalık-Yufkadan-Kıymalı-Kol-Böreği

 

 

              BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ YAPILIŞI

 

Tavamıza üç yemek kaşığı sıvı yağ koyalım kızdıralım.Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve kızdırdığımız yağa ekleyip on,on beş dakika kadar kavuralım.Daha sonra kıymamızı ekleyip üzerine baharatları ekleyip suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavuralım.Altını kapatalım ılımaya bırakalım.Böreğimizin iç sosu için bir kâsenin içine iki adet yumurtayı,sütümüzü,yoğurdumuzu ve bir çay bardağı sıvı yağımızı koyup karıştıralım.Baklavalık yufkamızı açalım ve tezgâhın yada masamızın üzerine bir adedini serelim.Serdiğimiz yufkanın üzerine azar azar hazırladığımız iç sostan fırça yardımı ile sürelim ve ikinci yufkayı üzerine serelim.İkinci yufkamıza da sostan sürüp üçüncü yufkayı üzerine serelim.Serdiğimiz üçüncü yufkaya sosumuzu sürüp hazırladığımız kıymalı iç harcımızdan uzunca şerit halinde koyalım.Ve yufkamızın her iki ucundan tutarak kıymalı harç içinde kalacak şekilde yufkayı rulo şeklinde saralım.Son kenarı altta kalacak şekilde önceden yağladığımız fırın tepsimize yerleştirelim.Geri kalan yufkalarımızı da üçerli gruplar halinde aynı işlemi uygulayalım. Tepsimize her biri üçerli halde hazırlanmış böreklerimiz yerleştirdikten sonra on cm arayla dilimleyelim. Geride kalan bir adet yumurtamızın sarısını çırpalım ve fırça yardımı ile böreklerimizin  üzerlerine sürelim.Arzuya göre susam yada çörek otu ile süsleyelim.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda üzeri kızarıp altı pişene kadar yaklaşık yirmi beş otuz dakika pişirelim.Sıcak servis edelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Patatesli Çıtır Börek

Pazar, 31 Tem 2016 Yorum yok

                                                            PATATESLİ ÇITIR BÖREK

 

Patatesli-Çıtır-Börek

 

 

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 4 ADET YUFKA

2 ) 1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ AZ SIVI YAĞ

3 ) 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

4 ) 3 YEMEK KAŞIĞI UN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 YUMURTA SARISI

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

2 ) 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

3 ) 1 ADET KURU SOĞAN

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER,KİMYON,KIRMIZI BİBER VE TUZ

                         PATATESLİ ÇITIR BÖREK YAPILIŞI

Öncelikle haşladığımız patateslerimiz soyup rendeleyelim. Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı iki yemek kaşığı sıvı yağında kavuralım.Daha sonra rendelenmiş patateslerimiz ilave edelim ve baharatlarını ekleyelim.Altını kapatıp soğumaya bırakalım.Bir su bardağına yakın sıvı yağımızı,sirkeyi,unu ve tuzumuzu ayrı bir kapta karıştırıp sos elde edelim.Sirkenin kokusundan dolayı endişe etmeyin böreklerimiz pişince ne kokusundan ne tadından eser kalmıyor.Yufkalardan bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine hazırladığımız sirkeli karışımdan üç dört yemek kaşığı döküp fırça yardımı ile dağıtalım.İkinci yufkayı da üzerine serelim ve sostan üzerine yine sürelim. İki  kat serdiğimiz yufkaları pizza dilimi şeklinde on iki parçaya keselim.Üçgenlerin kalın kısımlarına patatesli harcımızdan koyup sigara böreği gibi saralım.Tüm malzemelerimizi bu şeklide yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre susam yada çörek otu serpelim.180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirelim. Dört  adet yufkadan toplam yirmi dört tane börek çıkmış oluyor.Deneyen herkese afiyet olsun…

Sucuklu Ve Kaşarlı Milföy

Cumartesi, 23 Tem 2016 Yorum yok

                                     SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY

 Sucuklu-Kaşarlı-Milföy-Börek

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY İÇİN MALZEMELER

 

1)      12 YAPRAK MİLFÖY

2)      1 TÜM SUCUK

3)      300 GR KAŞAR PEYNİR RENDESİ

4)      SUSAM

5)      YUMURTA SARISI

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖYÜN HAZIRLANIŞI

 

   Öncelikle sucuğumuzu rendeleyelim. Milföy hamurlarımızı tezgaha dizelim. 1 adet milföy hamurumuzun içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar sucuk rendesi ve 1 tatlı kaşığı kadarda kaşar peyniri rendesi koyalım. Milföy hamurumuzu üçgen olacak şekilde kenarlardan katlayalım ve fırın tepsimize alalım. Bütün milföy yapraklarımızı aynı şekilde hazırlayalım ve tepsimize döşeyelim. Biten milföylerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. Fırınımızda milföyler kabarana kadar 180 derecede pişirelim. Sıcak servis yapmanızı öneririm. Hazır  alınan böreklerden daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Demeyen herkese afiyet olsun.

Tavuklu Milföy Böreği

Pazar, 01 May 2016 Yorum yok

Tavuklu Milföy Böreği

Tavuklu-börek-milföy

Etiketler: Tavuklu Milföy Böreği Tarifi, Tavuklu Milföy Böreği Yapılışı, Milföy Böreği

TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET MİLFÖY HAMURU

2 ) 1 SU BARDAĞI SÜT

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 ) 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YA DA MARGARİN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 1 ADET YUMURTA SARISI,TUZ

7 ) 1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK

                        TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım.Kavrulan unumuzun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım.Tuz ve karabiberini ekleyip göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.En son didiklediğimiz haşlanmış tavuk etlerini de ekleyip karıştıralım  ve altını kapatalım.Çözülmüş iki milföy hamurumuzu tezgahımızda oklava ile biraz genişletelim.Yağlanmış fırın tepsimize genişlettiğimiz iki adet milföy hamurunu yan yana koyalım.Diğer iki milföy hamurunun şeritler halinde uzun uzun keselim ve tepsiye koyduğumuz milföylerin kenarlarına havuz olacak şekilde yerleştirelim.Havuzumuzun içine soslu tavuğumuzu dökelim ve yayalım.Kalan şeritlerimizi de çapraz şekilde soslu tavuğumuzun üzerine sıralayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecelik fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Pazar, 27 Mar 2016 Yorum yok

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Arnavut-böreği-tarifi
Etiketler:Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği
Arnavut Böreği Pırasalı ve Mayalı

Arnavut mutfak kültürünün belli başlı yemeklerinden biri olan Pırasalı Arnavut Böreği Arnavutlar tarafından sevilerek yapılan börek çeşitlerinden biridir. Pırasa Arnavutlukta geleneksel bir sebze olmuş mutfaklarda yemeklere ve böreklerin içine girmeyi başarmıştır. Arnavut mutfaklarında çok türde börek yapılır fakat pırasalı Arnavut Böreğinin yeri bir başkadır. Pırasalı Arnavut Böreği keskin lezzeti ve ağız tatlarında bıraktığı nefasetle sadece Arnavutluk mutfaklarında değil Türk mutfaklarının ve sofra severlerinin beğenisini kazanmıştır.  Türkiye’de yaşayan çoğu Arnavut dede yadigârı bu yiyeceği her zaman sofrasına getirmiş olup bu böreğin tanıtılmasında önemli görevler üslenmiştir.

Kullanılacak Malzemeler:

Börek Hamuru İçin:

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1,5 Yemek Kaşığı Kuru Maya

2 Çay Kaşığı Toz Şeker

2 Tatlı Kaşığı Tuz

2 Kahve Fincanı Üzüm Sirkesi

Börek İç Harcı İçin:

Göz Kararı Ölçüde Sıvı Yağ

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1,5 Kg. Pırasa

1,5 Kg. Un

Karabiber, Tuz, Nane, Pul Biber Baharat Çeşitleri

Yapılışı:

1.5 Yemek kaşığı ölçüsündeki kuru mayayı 2 çay kaşığı toz şekerle 1 su bardağı ılık suyun içinde eritin. 20 dakika kadar sıvı mayayı bardakta bırakın. Hamuru hazırlamak için derin bir plastik kabın içine 1,5 Kg. unu koyun üzerine ılık suda erimiş ve dinlenmiş mayayı, 2 tatlı kaşığı tuzu, 2 kahve fincanı üzüm sirkesini, 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur haline gelen karışımı bir kenara alarak yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcını hazırlamak için 1,5 kg. pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış pırasaları bir tencerede göz kararı koyacağınız sıvı yağda 2 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek kavurun. Kavrulan iç malzemeye karabiber, tuz, nane, pul biber ve arzu ettiğiniz diğer baharatları ilave ederek harcınızı soğumaya bırakın.

Dinlenmeye bıraktığınız hamurunuzu ortasından iki eşit parçaya bölün. Bölünen parçalardan orta büyüklükte bezeler oluşturun. Daha sonra bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açın. Açtığınız hamurları tek tek yağlayarak üst üste gelecek şekilde birleştirin.  Bunu yine 2 parça halinde yapın. Birleşen parçanın birini oklavayla tekrar açarak tepsinizin büyüklüğüne gelene kadar getirin. Bu parçayı tepsinin alt zeminine döşeyin. Döşediğiniz hamurun üzerine hazırladığınız börek harcını dökerek tahta bir kaşıkla tüm tabana yayın. Daha sonra üst üste getirdiğiniz 2’nci parça hamurunuzu aynı büyüklükte açın. Açılan hamuru harcın üzerine koyup kapatın. Tepsinin kenarlarından taşan hamur kısmı elinizle saç örgüsü şeklinde kıvırın.  Önceden ısınmış fırında böreğinizi üstü kızarana kadar pişirin. Kıtır kıtır ve içi çok lezzetli bir pırasa böreği elde etmiş olacaksınız.

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Çarşamba, 24 Şub 2016 Yorum yok

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Buzdolabı-böreği-yapılışı
Etiketler: Buzdolabı Böreği Tarifi, Buzdolabı Böreği
Böreği yapmak için;

Malzemeler :

  • Haşlanmış rendelenmiş dört adet patates
  • Bir orta boy havuç
  • Üç tane yufka
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Sosu için;

yapılışı

  • Bir buçuk su bardağı süt
  • 125 gram margarin yada tereyağı eritilmiş ve soğumuş şekilde olacak
  • İki tane yumurta

Buzdolabı böreğinin yapılışı;

kesilişi

  • İlk olarak iç malzemeleri karıştırın.
  • Daha sonra yumurta süt ve margarinden oluşan sıvı karışımı da ilave edin.

 

börek

    • Ardından birinci yufkayı serip önce sos malzemelerinden yufkanın üzerine sürün.
    • Daha sonra iç harçtan biraz üzerine sürün.
    • İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyun .
    • İkinci yufkanın üzerine de önce sos malzemeden koyun
    • Daha sonra üzerine iç harçtan koyun.
    • Ardından üçüncü yufkayı da ikinci yufkanın üzerine serin.
    • Sos karışımından yufkanın üzerine koyun
    • Üzerine iç harçtan ilave edin.
    • Daha sonra yufkanın kenar kısımlarını yaklaşık olarak iki üç cm kadar içe katlayarak rulo yapın.
    • Hazırladığınız börek rulosunu buzdolabının derin dondurucu bölümünde yaklaşık olarak bir saat kadar dinlendirin.
    • Bu işlemi böreği kolay dilimlemek için yapmanız şart
    • Daha sonra ruloyu buzdolabından çıkartıp iki cm genişliğinde dilimleyin.
    • Ardından fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Üzerine bir tane yumurta sarısı sürün.
    • Daha sonra derin dondurucuda saklayın.
    • Ardından da böreği ne zaman yemek isterseniz fırına koymadan yaklaşık on beş dakika önce çıkarıp dilimleyerek fırından pişirin.

 

 

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Salı, 16 Şub 2016 Yorum yok

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Tuzlu-ay-çöreği
Etiketler:Ay Çöreği Yapılışı, Ay Çöreği Tarifi, Ay Çöreği
Çöreği yapmak için;

Malzemeler :hamur

  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir buçuk su bardağı ılık süt
  • Bir yemek kaşığı toz şeker
  • Bir paket yaş maya
  • İki tane yumurta

sarın

  • Bir yemek kaşığı tuz
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Un

İç harcını hazırlamak için;

  • Beyaz peynir

rulo yapın

  • Maydanoz

Üzeri için ise;

  • İki yumurta sarısı
  • Çörek otu

Hazırlanışı ;

ay verin

  • Bir karıştırma kabına ılık süt şeker ve mayayı koyun
  • Daha sonra mayayı ezin.
  • Ardından tuz tereyağı sıvı yağ yumurtayı da karışıma ilave edin.
  • Ve  unu azar azar döküp yoğurun.

çörek

  • Ele yapışmayacak kıvama gelince hamuru yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
  • Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
  • İnce kıydığınız maydanozla beyaz peyniri karıştırın.
  • Hamur mayalandıktan sonrada mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
  • Yaptığınız bezeleri merdane ile açın.
  • Uç kısma iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
  • Sardığınız ruloyu da oklava gibi ileri geri yaparak düzeltin.
  • Daha sonra iki ucunu da hafif bastırarak sivriltip ay şeklini verin.
  • Şeklini verdiğiniz çörek hamurlarını yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otunu serpin.
  • 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Pazartesi, 15 Şub 2016 Yorum yok

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Avcı-böreği
Etiketler: Avcı Böreği Yapılışı, Avcı Böreği Tarifi, Börek Tarifi
Böreği yapmak için;

Malzemeler:hamur

  • Bir tane yumurta
  • 1 / 2 kilo kıyma
  • Bir tane orta boy soğan
  • 1 / 2 kilo süt
  • Bir buçuk iki bardak kadar un
  • Sıvıyağ
  • Tuz karabiber
  • Galeta unu

yapılışı

Böreğin yapılışı:

  • İlk olarak soğanı küp küp ince olacak şekilde doğrayın.
  • Daha sonra bir tavaya sıvıyağı koyun
  • Ardından soğanları ilave edip kavurun.
  • Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin.

börek

  • Daha sonra ise karabiber ve tuzu da koyup pişirin.
  • Pişirdiğiniz harcı soğumaya bırakın.
  • Harç soğurken krepleri hazırlamaya başlayın.
  • Krep için önce yumurtayı çırpın.
  • Daha sonra un süt ve tuzu ilave edip boza kıvamında hamur elde edin.
  • Bir tavaya az sıvıyağı koyun.
  • Ve krepleri pişirin.
  • Kreplerin kenarına soğuyan kıymalı harçtan yaklaşık bir iki  yemek kaşığı kadar koyun
  • Ardından sigara böreği şeklinde sarın.
  • Bütün krepleri bu şekilde hazırlayın.
  • Hazırladığınız krepleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırıp altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
  • Börekleri kızardıktan sonra havlu peçete üzerine koyun ki fazla yağını emsin.
  • Avcı böreği hazır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Pazartesi, 01 Şub 2016 Yorum yok

Zeytinli Çörek Tarifi


Etiketler: Zeytinli Çörek Tarifi, Zeytinli Çörek, Çörek Tarifi
Zeytin Nedir?

Zeytin, zeytingiller familyasına mensup olan meyvesi ile bilinen ağaç türüne denilmektedir. Meyvesi kahvaltı sofralarında yerini alırken, yemeklerin içinde kullanmak için yağı da elde edilmektedir.

Zeytin Kaç Kalori?

Sodyum ve kalsiyum açısından zengin olan zeytin’in 15 gramı 53 kalori yapmaktadır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Zeytinli çörek çaylarınızın yanında yenebilecek muhteşem bir lezzet olmakla birlikte ekmek yerine de tüketilebilecek bir tat olarak karşımıza çıkıyor. Zeytinli çörek yapılışı ile de oldukça kolay.

Zeytinli Çörek Tarifi Malzemeleri

  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yarım bardak ılık süt
  • 1 kaşık toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • Çok az tuz
  • 100 gram kadar tereyağı
  • 3,5 bardak un
  • 100 gram siyah zeytin(dilimlenmiş)
  • 50 gram yeşil zeytin (dilimlenmiş)
  • 4 dal taze kekik

Üzerine;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • İsteğe bağlı çörek otu

Zeytinli Çörek Tarifi Yapılışı

Geniş bir yoğurma kabı alıyoruz, içerisine tereyağı ile birlikte unu elinizde eriyene kadar yoğurun. Ortasını havuz vaziyetinde açtığınız listede bulunan tüm malzemeleri ilave edin. Elimizle yoğurmaya başladığımız hamuru kıvama gelince tezgah üzerinde yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru üç eşit parçaya bölün. Uzun ince yuvarlamaya başlayın ve saç örgüsü gibi örülecek kıvama getirin. Saç örgüsü yaptığınız zeytinli çörek tarifi için üzerine yumurtasını sürerek çörek otunu da attıktan sonra mayalanmaya bırakın. Sonrasında pişirin ve servis edin.

Pırasalı Tepsi Böreği Yapılışı

Salı, 26 Oca 2016 Yorum yok

PIRASALI TEPSİ BÖREĞİ

Pırasalı-börek
Etiketler:Pırasalı Börek Yapılışı, Pırasalı Tepsi Böreği

12 kişilik olarak hazırlayacağımız pırasalı tepsi böreği için gerekli malzemeler;
6 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
İç malzemesine;
yarım çay bardağı zeytin yağı
100 gram lor peyniri
4 adet pırasa
2 adet soğan
tuz ve biraz karabiber
Üzeri için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
Toz mayayı ve ılık sütü bir kaba alarak maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yoğurt,sıvı yağı,tuz ve
toz şeker eklenerek karıştırılır. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz güzel bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri bir bezle örtülerek bir süre 25 veya 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Soğanları soyup ince ince kıyılır. Pırasaları temizleyerek onlarda ince ince dilimlenir.
Zeytinyağı tavada ısıtılır. Pırasa ve soğanları tavaya ilave ederek kısık ateşte 8 veya 10 dakika
karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tuz ve karabiber serpiştirilerek karıştırılarak ocaktan
indirilir. Peyniri de ilave ederek karıştırıp ılımaya bırakılır.
Hamuru un serpiştirdiğimiz soframıza alıp merdane ile büyük bir yufka şeklinde açılır.
Açtığımız yufkanın üzerine pırasalı harcı döküp yayılır. Yufkanın kenarları içe doğru katlayıp
kare şekline getirilir.
Fırın tepsisi yağılı kağıtla kaplanır. Hamur tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısını ve eritilmiş
margarini karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürülür. Pul biberi ve kekiği serperek 15 veya
20 dakika beklenir. Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızın ayarını da 170 veya 190 dereceye
ayarlayıp yarım saat kadar pişirilir. Dilimlenir ve servisimizi yaparız.
Afiyet olsun.

 

Pişi Tarifi Ve Yapılışı

Pazar, 11 Eki 2015 Yorum yok

PİŞİ İÇİN MALZEMELER

  • 4 SU BARDAĞI UN
  • 2 SU BARDAĞI SU
  • 1 ÇAY KAŞIĞI İNTRAT MAYA
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

PİŞİ KIZARTMAK İÇİN

1) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

PİŞİ’NİN HAZIRLANIŞI

Derin bir kaba un, su, maya, şeker ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz hazır olduğunda kızartma tavamıza 1 su bardağı yağımızı ilave edip ısınıncaya kadar bekliyoruz. Yağımız hazır olduğunda hamurumuzdan küçük parçalar alıp şekillendiriyoruz ve ısınan yağımızın içine bırakıyoruz. İki tarafını da eşit şekilde kızartıyoruz. Dilerseniz hamurumuzun içine peynir, salam, sucukta ilave edebiliriz. Hamur bitinceye kadar aynı işleme devam ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Pişi