arşiv

‘Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği

Pazar, 12 Mar 2017 Yorum yok

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği

 

Evde kolay bir şekilde sigara böreği yapmak hem eğlenceli hem de oldukça lezzetlidir. Basit fakat uğraştırıcı el emeği olan bu böreği evinizde yaparak misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Sizler için derlediğimiz nefis yufkalı kıymalı sigara böreği nasıl yapılır sizlere bu konu hakkında detaylı bilgileri aktaralım.

yufkali-kiymali-sigara-boregi

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram yağsız dana kıyma,

• 3 adet irice kuru soğan,

• 1 demet maydanoz,

• Bir tatlı kaşığı kadar isot,

• 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

• 4 adet domates (Kabukları soyulmuş rendelenmiş olacak)

• 1 miktar isteğe göre karabiber,

• 1 miktar isteğe göre pul biber

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı ekstra domates salçası

• İsteğe göre yufka,

• İsteğe göre bir miktar kadar tuz eklenmelidir.

• Yukarıda sizlere verdiğimiz listede malzemeler tam olarak evinizde mevcut ise o halde sizler için hazırladığımız yufkalı kıymalı sigara böreğinin yapılışını anlatalım.

yufkali-kiymali-sigara-boregi-tarifi

Yufkalı Kıymalı Sigara Böreğinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

Aldığınız yufkalı kişi sayısına göre ayarlamanızda yarar vardır. Bu sizin daha isabetli ve tam bir servis sunmanıza yardımcı olacaktır. Öncelikle yapmanız gereken kuru soğanları küçük küçük doğramaktır. Daha sonra hemen ardından maydanozları dilimleyin ve soğan kıyma ve maydanozları derin bir geniş tavada kavurun. Üzerine ise çeşitli baharatları ekleyerek harcın iyice kavrulmasına aracı olun. Kısık ateşte buharı ile pişen harca zeytinyağını ilave edin. Çok fazla yağlı olmaması için iki değişik sıvı yağı eşitleyiniz. Hemen arkasından domates salçası ve biber salasını ekleyin. Sonra rendelediğiniz domates suyunu ekleyerek kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine nar ekşisi ve isotu da ekleyerek harcı kavurmayı sürdürün. Yufkaları düz bir zeminde açın. Üçgen şeklinde kesin ve her üçgen şeklini alan yufkanın içerisine sigara şeklini vererek harcı içine ekleyip sigara böreği oluşturun. İnce ve uzun olması daha zarif durmasını sağlayacaktır. 180 derece önceden bekletilmiş fırında dizdiğiniz yufkaları fırın tepsisi ile fırına verin. 15 dakika süre ile kısa sürede pişme işlemi gerçekleşecektir.

Afiyet olsun.

yufkali-kiymali-sigara-boregi-tarifi

Kırım Böreği Tarifi

Pazar, 26 Şub 2017 Yorum yok

Kırım Böreği Tarifi

 

 

Evinizde yapabileceğiniz kırım böreği çok yumuşak ve tadı da muhteşemdir. Börek tarifleri arayanlar bu değişik kırım böreğini yapmak isteyenler bu tarifi deneyebilirler.

kirim-boregi-tarifi

Kırım böreği tarifi malzemeleri

üç tane yufka,

üç tane yumurta,

yarım su bardağı yoğurt,

üç tane çorba kaşığı krema,

tuz ve

sıvı yağdır.

kirim-boregi-tarifi

Kırım böreğinin yapılışı aslında hiç de zor değildir. Bundan kesinlikle emin olabilirsiniz. Kırım böreği tarifinin yapılışına gelelim ilk önce yufkaları serin. Yufkaların üzerine de soslarını sürün. Sosların üzerinede peynir koyunuz. Yufkaları yanlardan pileli olarak kıvırınız. İlk önce kesin sonra da yüz yetmiş derece fırında pişiriniz. Kırım böreğini hala denemediyseniz bence hemen malzemeleri alıp dizip yapmaya başlayınız. Bu sayfayı takip edin ve kırım böreğini bilmeyenler nasıl yapıldığını öğrensin. Oldukça lezzetli ve aynı zaman da değişik tatlar arayanlar için de birebirdir. Hazır satılan yufkalardan pratik bir şekilde kırım böreğini evinizde yapabilirsiniz. İster yufkayı hamur ile siz açın. Ya da hazır yufka ile kırım böreğini hazırlayın. Seçim tamamen sizindir. Hamur ile açtığınız yufkalar yine hazır yufkalar gibi tepsiye dizip daha sonra da malzemeleri ekleyip yufkayı kapatın. Sonrasında da börekleri dilimleyip fırına verin. Hazır yufka ile hamur yufkanın lezzet dışında farkı yoktur. Kırım böreğinin bir başka adı da göçmen böreğidir. Göçmenler bu kırım böreğini çok severek yemektedirler. Ayrıca bayramlarda da çok sık kırım böreği misafirler için yapmaktadırlar.

kirim-boregi-tarifi-ve-yapilisi

Kırım böreğinin yapılışı asla vakit almamaktadır. Yani hazırlanması pratiktir. Bu böreği yerken ne siz ne de misafirler doymayacaktır. Bunu sakın unutmayınız. Kırım böreğinin içeriğinde bulunan sosları sayesinde böreği kabartır ve piştiği zaman da çok lezzet verir. Bize bu konuda güvenebilirsiniz. Sitemizde bulunan kırım börek tarifine güvenebilirsiniz. Evinize gelen misafirlere çay ile birlikte ikram edebilirsiniz. Kırım böreği çok meşhurdur ve kırım böreği yoğurt ile yapıldığı zaman yani yufkaların içerisine yoğurt sürüldüğü zaman börek daha çok kabarmaktadır. Kırım böreğinin içerisine isteğe göre soğan ile birlikte sarımsak da ekleyip sos hazırlayabilirsiniz. Yalnız kırım böreğinin içerisine eğer sarımsak koyarsanız sadece bir dişi eklemeniz yeterli olacaktır. Çıtır, çıtır kırım böreği ile misafirlerinizin ve ailenizin gönlünü fethedebilirsiniz. Kırım böreği ayrıca sofraları süsleyen bir lezzettir. Hamuru işini her insan çok sever. Çocuklarda özellikle yemek olarak hamur işi yemeyi sevmektedirler. Kırım böreği çok kolay bir tarif olduğu için sitemize kırım böreği tarifine yer verdik. Kırım böreği çıtır, çıtır olma sebebi yoğurt ve yumurtadır. Çıtır börek yemeyi sevenler bu kırım böreğini tatmalıdırlar.

Categories: Börek Tarifleri

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği

Perşembe, 16 Şub 2017 Yorum yok

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği

nefis-patatesli-carsaf-boregi

Kendi hüneriniz ile sevdiklerinize börek yapmak ve bunu ikram etme oldukça mutluluk vericidir. Bu nedenle sizlerde misafirlerinize güzel börekler yaparak yeteneğinizi onlar ile paylaşabilir unutulmaz bir damak tadını gerçekleştirebilirsiniz. O hale sizler için derlediğimiz nefis patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır isterseniz hep birlikte bu güzel tarifi öğrenelim.

Nefis Patatesli Çarşaf Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• Öncelikle hamurunu hazırlayabilmek için tepeleme 5 su bardağı kadar un,

• Üzerine eklemek için en az 1.5 tatlı kaşığı kadar tuz,

• Ilık su göz kararı şeklinde ayarlanacak su azar azar kıvama gelinceye kadar konulmalıdır.

nefis-patatesli-carsaf-boregi-tarifi

• Harcı için gerekli malzemelerimiz de bunlardır:

• 6 iri olacak şekilde patates,

• 1.5 çay kaşığı ayarında tuz,

• Yarım tatlı kaşığı kadar pul biber ve yarım çay kaşığı kadar ise karabiber eklenecek.

• Sizden istediğimiz malzemeler eğer yeterli bir şekilde mevcut ise birazdan sizlere nefis patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır hakkında genel bilgileri sunacağız.

 

Nefis Patatesli Çarşaf Böreğinin Hazırlanışı Ve Yapılışı

nefis-patatesli-carsaf-boregi-yapilisi

Öncelikle derin bir kabın içerisine unu, tuzu ve bir miktar suyu ilave ediniz. Daha sonra yavaş bir şekilde hamuru yoğurmaya başlıyorsunuz. Diğer işlem ise patatesleri içine çatal geçecek şekilde kaynatmaktır. Patatesler kaynadıktan sonra soğuk su yardımı ile soğutmaya alıyorsunuz. Soyulan patatesleri başka temiz bir kaba aktararak üzerine bir miktar tuzu, karabiberi ve pul biberi ekliyoruz. Bir çatal yardımı ile patatesleri eziyorsunuz. Patatesler tam ezilmesin biraz parçacıklar şeklinde kalsın. Çünkü böreğin içinde zaten daha fazla eriyecektir. Daha sonra yoğurduğunuz hamuru en az 4 pazı şeklinde oval şekilde açıyorsunuz. Ve tepsiyi iyice yağlıyorsunuz. Tepsiyi yağlamanızın sebebi böreğin tepsiye yapışmamasını sağlamaktır. Açtığınız pazıların her birine hazırladığınız harcı koyarak tepside yuvarlak şekilde üst üste diziyorsunuz. Daha sonra üzeri iyice kapanan hamurun yuvalama olacak şekilde diziyoruz.

Tepside yuvarlak şeklini alan çarşaf böreğini en az 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz. İlk olarak 5 dakika kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz. Böreğin pişmesini takip ediyorsunuz. En az 35 ve ya 40 derece bekletilerek pişmesini sağlamanız gerekir. Pişme anında her 5 dakika aralıklarla kontrol etmeniz sizin daha sağlıklı bir şekilde börek yapma şansınızı yakalar. Böylece nefis patatesli çarşaf böreği yanmadan en iyi kıvamda pişmiş olur. Sevdikleriniz ile beraber bu güzel böreği tadabilir onları bu bilgileri sağlayarak aydınlatabilirsiniz. Sizlere nefis patatesli çarşaf böreğinin hazırlanışı ve yapılışı hakkına genel bilgileri sunduk. Afiyet olsun.

Tepsi Böreği Tarifi

Çarşamba, 18 Oca 2017 Yorum yok

Tepsi Böreği Tarifi

tepsi-boregi

Anne eli değmiş gibi bir börek yapmak istiyorsanız vereceğimiz Tepsi Böreği Tarifini yapabilirsiniz. Üstelik yufka açmanıza da gerek yok. Çünkü Tepsi Böreği Tarifini hazır yufkayla da yapabilir ve aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Kendine güvenen ve vakti olan hanımlar yufkasını evlerinde açarak bu enfes böreği yapabilirler. Sabah kahvaltılarında, beş çaylarında ve hatta akşam yemeklerinde bile vereceğimiz Tepsi Böreği Tarifini değerlendirebilirler. Böylece hem lezzetli hem de çıtır çıtır lezzetli bir börek yapabilirler. Bu enfes Tepsi Böreğinin yanına ise sıcacık bir çay demleyip afiyetle yenebilir. Hem ailenize hem de misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz en basit börek tariflerinden biridir Tepsi Böreği Tarifi. Tepsi Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır: – 5 adet hazır yufka(dilerseniz evinizde de yufka açabilirsiniz.) – Yaklaşık 350 gram beyaz peynir veya lor peyniri. – Yarım demet maydanoz.

tepsi-boregi-tarifi-susamli

Tepsi Böreği Tarifinin Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

– Yarım su bardağıyağı.

– 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt.

– Yarım su bardağı süt.

– 1 adet yumurta.

Tepsi Böreği Tarifinin Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:

– 50 gram tereyağı.

– 200 ml maden suyu.

tepsi-boregi-tarifi

Tepsi Böreği Tarifinin Yapılışı İse Şöyledir: Tepsi Böreğimizi yapmak için önce iç harcımızı hazırlamaya başlayalım. Bunun için öncelikle maydanozlarımızı bol suyla yıkayıp süzüyoruz. İyice süzülen maydanozlarımızı ince ince kıyıp, beyaz peynir veya lor peynirimizin içine katarak karıştırıyoruz. Böreğimizde kullanacağımız sos için ayrı bir kap alıyoruz ve önce yoğurdu, zeytinyağı ve sütü ilave edip tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlıyoruz. Karıştırma işlemini karıştırma teli kullanarak yapabiliriz. Daha sonra böreğimizi pişireceğimiz fırın tepsisini çıkartıp güzelce yağlıyoruz. İlk yufkamızı tepsimize yerleştiriyoruz ve kenarlardan sarkan yufka parçalarını öylece bırakıyoruz. Yufkamızın üzerine hazırladığımız peynirli maydanozlu harcımızdan sürüp, üzerine diğer yufkamızı koyuyoruz.

Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları tepsinin içine doğru yerleştiriyoruz ve harcımızdan bu parçaların üzerine gezdiriyoruz. Daha sonra ikinci ve üçüncü yufkaları da aynı bu şekilde yapıyoruz. Sosumuzu dengeli bir şeklide her yufka arasına eşit olarak sürmeye dikkat ediyoruz. Kalan börek harcımızı ise tepsimizin üzerine döküyoruz. Bu işlemler tamamlanınca son olarak böreğimizin üzerine maden suyunu gezdiriyoruz. Böreğimizi piştikten sonra rahat servis yapabilmek için yufkalarımızı dilimliyoruz. Dilimlediğimiz yufkaların arasına küçük parçalar halinde tereyağı yerleştiriyoruz. Hemen ardından önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımıza atıp yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız Tepsi Böreğini sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Categories: Börek Tarifleri

Paçanga Böreği

Cuma, 06 Oca 2017 Yorum yok

Börek Tarifleri Paçanga Böreği Tarifi

pacanga-boregi

 Paçanga Böreği İçin Gerekli Malzemeler

1 adet hazır yufka

1 tane yeşil biber

1 adet domates

1 adet kırmızı kapya biber

150 gr kadar doğranmış pastırma ( yemeklik pastırma kullanmak daha ekonomik olabilir.)

150 gr kadar rendelenmiş kaşar peyniri

sıvı yağ

Paçanga Böreğinin Hazırlanışı Öncelikle biberler küçük küçük doğranır ve az miktarda az sıvı yağda güzelce sotelenir. Bunun yerine çiğ olarak da konulup 1-2 dakika önceden pişirilmesi de tercih edilebilir. Biberler biraz ılıdıktan sonra kabuğu soyulup küp küp doğranan domatesler ile kasar peyniri ve pastırmalar ilave edilerek böreğin iç harcı hazırlanır. Daha sonra 1 adet yufka büyüklüğü doğrultusunda altı veya sekiz parçaya bölünür. Her bir parçaya hazırlanan iç harcından bol miktarda konulur ve sigara böreği şeklinde fakat sigara böreğinden daha iri biçimde sarılır. Yufkaların sarılması işlemi bittikten sonra börekler bol sıvı yağda güzelce kızartılır. Börekler kızarınca yağını emmesi için havlu kağıt üzerine konulur. Börekler kızartılıp havlu kağıt üzerinde yağını biraz emdikten sonra servis tabaklarına alınır ve Paçanga Böreği sıcak sıcak servis edilir.

 

pacanga-boregi

Beşamel Soslu Tavuklu Börek Tarifi Gerekli Malzemeler

4 adet hazır yufka

3 adet tavuk göğsü (Ya da 1 tavuk göğsü + 2 but şeklinde de hazırlanabilir)

3 çorba kaşığı kadar un

1,5 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı kadar süt

su

zeytinyağı

karabiber

tuz

pacanga-boregi-tarifi

Beşamel Soslu Tavuk Hazırlanışı İlk olarak tavuk etleri haşlanır. Tavuklar haşlandıktan sonra didiklenip karabiber ve tuz ile karıştırılır. Beşamel sosu hazırlamak için ise önce tereyağı eritilir. Daha sonra un eklenip birkaç dakika kavrulur. Ardından süt azar azar eklenir. Biraz tuz katılır. Sonrasında çırpma teliyle yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirilir. Ara ara karıştırılıp oda sıcaklığına gelmesi sağlanır. Ilıyınca sos, tavuk etleriyle karıştırılır. Böylelikle iç harcı hazır hale getirilir. İç harcın hazırlanınca yufkalardan biri serilip üzerine su ve zeytinyağı karışımı fırça yardımıyla sürülür. Diğer yufka da bunun üzerine konulur ve üst üste iki yufka 12 eşit parçaya bölünür. Her bir parçanın geniş olan kısmına tavuklu iç harcından bir miktar koyulur ve sigara böreği şeklinde sarılır. Fakat sigara böreğine göre daha iri şekilde sarılır. Diğer iki yufkaya da aynı işlemler yapılıp böreklerin uçlarına su ve zeytinyağı karışımı sürülür. Daha sonra her bir börek önce suda hafifçe ıslatılıp sonra galeta ununa batırılır. Yağlanmış tepsiye dizilen börekler önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN…

Categories: Börek Tarifleri, Tarifler

Hızlı Kaşarlı Sucuklu Börek

Perşembe, 10 Kas 2016 Yorum yok

Hızlı Kaşarlı Sucuklu Börek

 

hizli-kasarli-sucuklu-borek

2 yufka 2 yumurta Yarım çay bardak sıvıyağ Yarım su bardak süt 1 su bardak doğranmış sucuk. 1 su bardak rendelenmiş kaşar. Yufkanın 1 ini tepsiye yayalım. 1 kaşık sıvıyağ ve 1 yumurta sarısını yufkanın üstüne sürmek için ayıralım. Süt, kalan sıvıyağını çırparak harç hazırlayalım. Yufkanın üzerine bu harçtan 4 kaşık gezdirelim. 2. Yufkadan küçük parçalar koparıp, tepsideki yufkanın üzerine serpelim. Yumurtalı harçtan 4 kaşık daha gezdirelim. Doğranmış sucuk ve rendelenmiş peyniri, yufkanın üzerine serpelim. Tepsinin yanından sarkan yufkaları tepsinin yanına toplayalım. Ayırdığımız yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp, yufkanın kenarlarına sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirelim sıcak servis edelim.

Categories: Börek Tarifleri

BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİ

Pazartesi, 07 Kas 2016 Yorum yok

                         BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİ

 

BEYOĞLU’NUN  PAÇANGA BÖREĞİNİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET HAZIR YUFKA

2)      100 GR. ÇEMENSİZ PASTIRMA

3)      1 SU BARDAĞI DOLUSU RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

4)      1 SU BARDAĞI GALETA UNU

5)      1 ÇAY BARDAĞI SU

6)      1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

 

Beyoğulunun-Paçanga-Böreği

 

BEYOĞLU’NUN PAÇANGA BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

Pastırmalarımızı çok ince olacak şekilde doğrayınız. Rendelenmiş kaşar peyniri ile iyice harmanlayın. Yufkalarımızı tezgaha alalım ve sekiz eşit parçaya bölelim. Toplamda on altı üçgen parça olacaktır. Bir adet üçgeni alalım ve geniş kısmına bir yemek kaşığı kadar harçtan koyalım ve sıkıca saralım. Geniş bir kaba sardığımız börekleri yan yana dizelim. Bir çay bardağı suyumuzu böreklerin üzerine serpelim ve on dakika dinlendirmeye bırakalım. Dinlendirdiğimiz böreklerin her tarafını galeta ununa batıralım ve önceden ısıtılmış kızgın yağımızda arkalı önlü kızartalım. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği

Perşembe, 20 Eki 2016 Yorum yok

                             BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ

 

 

         BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 24 ADET BAKLAVALIK YUFKA

2 ) 300 GRAM ORTA YAĞLI KIYMA

3 ) 3 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN

4 ) 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

5 ) 1 ÇAY BARDAĞI SÜT

6 ) 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

7 ) 3 ADET YUMURTA

8 ) KARABİBER,SUSAM,ÇÖREK OTU,TUZ

 

Baklavalık-Yufkadan-Kıymalı-Kol-Böreği

 

 

              BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI KOL BÖREĞİ YAPILIŞI

 

Tavamıza üç yemek kaşığı sıvı yağ koyalım kızdıralım.Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve kızdırdığımız yağa ekleyip on,on beş dakika kadar kavuralım.Daha sonra kıymamızı ekleyip üzerine baharatları ekleyip suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavuralım.Altını kapatalım ılımaya bırakalım.Böreğimizin iç sosu için bir kâsenin içine iki adet yumurtayı,sütümüzü,yoğurdumuzu ve bir çay bardağı sıvı yağımızı koyup karıştıralım.Baklavalık yufkamızı açalım ve tezgâhın yada masamızın üzerine bir adedini serelim.Serdiğimiz yufkanın üzerine azar azar hazırladığımız iç sostan fırça yardımı ile sürelim ve ikinci yufkayı üzerine serelim.İkinci yufkamıza da sostan sürüp üçüncü yufkayı üzerine serelim.Serdiğimiz üçüncü yufkaya sosumuzu sürüp hazırladığımız kıymalı iç harcımızdan uzunca şerit halinde koyalım.Ve yufkamızın her iki ucundan tutarak kıymalı harç içinde kalacak şekilde yufkayı rulo şeklinde saralım.Son kenarı altta kalacak şekilde önceden yağladığımız fırın tepsimize yerleştirelim.Geri kalan yufkalarımızı da üçerli gruplar halinde aynı işlemi uygulayalım. Tepsimize her biri üçerli halde hazırlanmış böreklerimiz yerleştirdikten sonra on cm arayla dilimleyelim. Geride kalan bir adet yumurtamızın sarısını çırpalım ve fırça yardımı ile böreklerimizin  üzerlerine sürelim.Arzuya göre susam yada çörek otu ile süsleyelim.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda üzeri kızarıp altı pişene kadar yaklaşık yirmi beş otuz dakika pişirelim.Sıcak servis edelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Pastırmalı Zarf Böreği Tarifi

Pazar, 28 Ağu 2016 Yorum yok

                                                  PASTIRMALI ZARF BÖREĞİ

 

Pastırmalı-Zarf-Böreği

 

PASTIRMALI ZARF  BÖREĞİ  İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 3 YUFKA ( HER YUFKA 4’E BÖLÜNECEK VE TOPLAMDA 12 PARÇA OLACAK )

2 ) 12 DİLİM ÇEMENSİZ PASTIRMA

3 ) 400 GRAM KADAR RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

4 ) 1 ADET KIRMIZI BİBER ( ÇOK İNCE DOĞRANACAK )

5 ) KIZARTMAK İÇİN  SIVI YAĞ VEYA ZEYTİNYAĞ

 

PASTIRMALI ZARF  BÖREĞİ YAPILIŞI

 

Öncelikle rendelenmiş kaşar peynirimizi ve çok ince doğradığımız kırmızı biberimizi bir kapta karıştırıyoruz.Dörde böldüğümüz yufkaların yuvarlak kısmına kaşar biber karışımından iki üç yemek kaşığı kadar koyalım ve üzerine bir pastırma dilimi ekleyelim.Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlıyoruz daha sonra her iki kenarı da malzemenin üzerine katladıktan sonra sivri ve doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayalım. Son görünümü zarf şekline benzemeli.Hazırlanan börekleri  kızgın yağda kızartalım ve kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını çektirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri

Patatesli Çıtır Börek

Pazar, 31 Tem 2016 Yorum yok

                                                            PATATESLİ ÇITIR BÖREK

 

Patatesli-Çıtır-Börek

 

 

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 4 ADET YUFKA

2 ) 1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ AZ SIVI YAĞ

3 ) 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

4 ) 3 YEMEK KAŞIĞI UN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 YUMURTA SARISI

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

2 ) 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

3 ) 1 ADET KURU SOĞAN

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER,KİMYON,KIRMIZI BİBER VE TUZ

                         PATATESLİ ÇITIR BÖREK YAPILIŞI

Öncelikle haşladığımız patateslerimiz soyup rendeleyelim. Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı iki yemek kaşığı sıvı yağında kavuralım.Daha sonra rendelenmiş patateslerimiz ilave edelim ve baharatlarını ekleyelim.Altını kapatıp soğumaya bırakalım.Bir su bardağına yakın sıvı yağımızı,sirkeyi,unu ve tuzumuzu ayrı bir kapta karıştırıp sos elde edelim.Sirkenin kokusundan dolayı endişe etmeyin böreklerimiz pişince ne kokusundan ne tadından eser kalmıyor.Yufkalardan bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine hazırladığımız sirkeli karışımdan üç dört yemek kaşığı döküp fırça yardımı ile dağıtalım.İkinci yufkayı da üzerine serelim ve sostan üzerine yine sürelim. İki  kat serdiğimiz yufkaları pizza dilimi şeklinde on iki parçaya keselim.Üçgenlerin kalın kısımlarına patatesli harcımızdan koyup sigara böreği gibi saralım.Tüm malzemelerimizi bu şeklide yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre susam yada çörek otu serpelim.180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirelim. Dört  adet yufkadan toplam yirmi dört tane börek çıkmış oluyor.Deneyen herkese afiyet olsun…

Sucuklu Ve Kaşarlı Milföy

Cumartesi, 23 Tem 2016 Yorum yok

                                     SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY

 Sucuklu-Kaşarlı-Milföy-Börek

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY İÇİN MALZEMELER

 

1)      12 YAPRAK MİLFÖY

2)      1 TÜM SUCUK

3)      300 GR KAŞAR PEYNİR RENDESİ

4)      SUSAM

5)      YUMURTA SARISI

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖYÜN HAZIRLANIŞI

 

   Öncelikle sucuğumuzu rendeleyelim. Milföy hamurlarımızı tezgaha dizelim. 1 adet milföy hamurumuzun içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar sucuk rendesi ve 1 tatlı kaşığı kadarda kaşar peyniri rendesi koyalım. Milföy hamurumuzu üçgen olacak şekilde kenarlardan katlayalım ve fırın tepsimize alalım. Bütün milföy yapraklarımızı aynı şekilde hazırlayalım ve tepsimize döşeyelim. Biten milföylerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. Fırınımızda milföyler kabarana kadar 180 derecede pişirelim. Sıcak servis yapmanızı öneririm. Hazır  alınan böreklerden daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Demeyen herkese afiyet olsun.

Milföylü Kabak Böreği Tarifi

Cuma, 15 Tem 2016 Yorum yok

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİ

 Milföylü-Kabak-Böreği-Yapılışı

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER

 

1)      8 YAPRAK MİLFÖY HAMURU

2)      2 ADET KABAK

3)      4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

4)      PUL BİBER

5)      KARABİBER

6)      KİMYON

7)      TUZ

 

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

     Öncelikle kabaklarımızı rendeleyelim ve bir tavaya alıp ocağa koyalım. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip kavuralım. Kavrulan kabaklarımızın üzerine baharatlarımızı ilave edip soğumaya bırakalım. Milföy hamurumuzun 4 yaprağını alıp üst üste koyalım. Hamurumuzu fırın tepsimizin büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru kullanacağımız fırın tepsisine alt olarak döşeyelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz kabaklı harcı boşaltalım ve eşit şekilde yayalım. Yine aynı şekilde 4 yaprak milföyümüzü kapak olarak açalım ve harcımızın üzerine serelim. Üzerine 2 yemek kaşığı yağı sürüp fırınımızda 180 derecede hamur kızarana kadar pişirelim. Pişen böreğimizi soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri

Peynirli Su böreği

Perşembe, 07 Tem 2016 Yorum yok

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

 Peynirli-Su-Böreği-Yapılışı

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      7 ADET YUMURTA

2)      7 SU BARDAĞI UN

3)      1 ÇAY BARDAĞI SU

4)      2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      500  GR BEYAZ PEYNİR ( ÇOK TUZLU OLMAMASINA DİKKAT EDİNİZ)

2)      1 DEMET MAYDANOZ

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

     Öncelikle iç malzeme için; derin bir kaba beyaz peyniri alarak çatal yardımıyla ezelim. Üzerine bir demet maydanozumuzu doğrayarak karıştıralım. Hamur için; yoğurma kabına yedi adet yumurtayı kıralım. Üzerine un, su ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirelim. Geniş bir tencereye su doldurup içerisine tuz atarak kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Tereyağını tavada kızdıralım. Yoğurduğumuz hamuru on iki eşit parçaya bölerek un serpilmiş tezgaha alalım. Ayırdığımız bezeden alarak kullanacağımız tepsi büyüklüğünde açalım ve yağladığımız tepsiye döşeyelim. Üzerine iki kaşık tereyağı gezdirelim. Diğer bezemizi açarak kaynattığımız tuzlu suya atıp iki dakika haşlayalım ve çıkartıp bir dakika soğuk suda yıkayalım. Altıncı kattan sonra hazırladığımız peynirli harcımızın tamamını döşeyelim ve hamurları aynı şekilde açıp, haşlayıp ve yıkayıp üstüne kat kat döşemeye devam edelim. On ikinci bezeyi açalım ve haşlamadan tepsimizin üzerine son kat olarak döşeyelim. En üstüne kalan tereyağımızı gezdirip fırınımızda 180 derecede 20 dakika pişirelim. Sıcak harını atınca dilimleyip servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri

Tarçınlı Mayalı Çörek Tarifi

Perşembe, 02 Haz 2016 Yorum yok

                              tarçınlı rulo 3                                      TARÇINLI MAYALI ÇÖREK

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 ADET YUMURTA

2 ) 1,5 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

3 ) 100 GRAM ODA SICAKLIĞINDA YUMUŞATILMIŞ TEREYAĞI

4 ) 1 PAKET YAŞ MAYA

5 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

6 ) BİR ÇİMDİK TUZ

7 ) ALDIĞI KADAR UN

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK İÇİ İÇİN  MALZEME LİSTESİ

1 ) YARIM SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

2 ) 6 YEMEK KAŞIĞI TUZSUZ TEREYAĞI ( MARGARİNDE OLUR )

3 ) 1,5 YEMEK KAŞIĞI TOZ TARÇIN

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK YAPILIŞI

Ilımış sütümüzü derin bir karıştırma kabımızda biraz şeker,tuz ve maya ile karıştırıp eritelim.Geriye kalan toz şekeri ve yumurtamızı güzelce çırpalım.Tereyağımızı ilave edip yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hazırladığımız hamurumuzu beş dakika yoğurup üzerini temiz bir bez örtüp bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.İç malzemeleri olan oda sıcaklığındaki tereyağımızı,şekeri ve toz tarçınımızı güzelce karıştıralım.Mayalandırdığımız hamurumuzu ikiye bölelim.Merdane yardımı ile bir parçasını açalım ve üzerine hazırladığımız iç malzemeyi sürelim.Şeritler halinde keselim.Kestiğimiz şeritlerin her birini önce kendi etrafında döndürelim daha sonra iki ucunu birleştirip simit şekli verelim.Yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı dizdiğimiz tarçınlı mayalı çöreğimizi on beş dakika kadar tepside mayalandıralım.Daha sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Mantarlı Milföy Böreği

Çarşamba, 01 Haz 2016 Yorum yok

Mantarlı milföy böreğiMANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 300 GRAM KÜLTÜR MANTARI

2 ) 1 ADET KURU SOĞAN

3 ) 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

4 ) 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞ

5 )KARABİBER,TUZ,KİMYON

6 ) KARE MİLFÖY HAMURLARI

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 ADET YUMURTA SARISI

2 ) HAŞHAŞ

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Mantarlarımızı güzelce yıkayıp temizleyip küçük küçük doğrayalım.Tenceremize ince ince doğradığımız soğanımızı ve zeytin yağımızı ekleyip kavuralım.Kavrulan soğanların içine mantarlarımızı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Daha sonra salçamızı,karabiberi,kimyonu ve tuzu ekleyip iki dakika daha kavuralım ve soğumaya bırakalım.Yumuşamış milföy hamurlarımızı elimizle yada oklava ile çekiştirerek uzatalım.Uzattığımız milföy hamurlarının uç kısımlarına hazırlayıp soğuttuğumuz mantarlı içten koyup rulo şeklinde saralım ve simit şekli vererek uç kısımlarını birleştirelim.Yağlı kâğıt serili fırın tepsimize aralıklı dizelim ve üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim.Haşhaş tohumlarını da serpiştirip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerleri kızara kadar pişirelim.Sıcak servis edelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Pileli Börek Tarifi

Salı, 31 May 2016 Yorum yok

              pileli Börek    PİLELİ BÖREK

 

PİLELİ BÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      6 ADET YUFKA

2)      8 YEMEK KAŞIĞI DİLEDİĞİNİZ PEYNİR

3)      YARIM DEMET MAYDANOZ

4)      YARIM DEMET DEREOTU

 

PİLELİ BÖREK İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET YUMURTANIN BEYAZI

2)      1 SU BARDAĞI YOĞURT

3)      1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞI

4)      1 ŞİŞE SODA

 

PİLELİ BÖREĞİN DIŞ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET YUMURTANIN SARISI

2)      1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

3)      3 YEMEK KAŞIĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞI

 

PİLELİ BÖREĞİN HAZIRLANIŞI

 

Öncelikle peynirimizi çatalla ezelim ve içerisine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek harmanlayalım. İç harcı için; yumurtanın beyazını derin bir kaba alalım ve üzerine bir cimcik tuz atıp iyice çırpalım. Üzerine yoğurt, sıvıyağı ve sodayı ekleyerek sos kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. Soda böreğimizin kabarmasında en önemli rol oynayan etkendir. Harçta soda kullandığımız için ek olarak kabartma tozu kullanmamıza gerek yoktur. Dikdörtgen borcam tepsimizin altına bir yemek kaşığı tereyağımızı her tarafına sürelim. Bir adet yufkamızı tezgaha serelim ve alt ve üst kısımlarından ortaya doğru iteleyelim. Ortasının pileli bir görüntü alacağını göreceksiniz. Düzgünce alıp tepsimize döşeyelim. Üzerine her tarafına gelecek şekilde sodalı sosumuzdan dökelim. Bu şekilde üç kat yufkayı tepsimize dizelim. Üçüncü katın üzerine sosumuzu sürdükten sonra hazırladığımız peynirli harcın tamamını eşit şekilde yayalım ve üzerine aynı şekilde pileli yufkalarımızı döşeyelim. En üst katımızın üzerine sürmek için yumurtalarımızın sarısını, bir yemek kaşığı yoğurdumuzu iyice çırpalım ve böreğimizin her tarafına sürelim. En üstüne kabaca eritilmiş tereyağımızı gezdirelim ve 200 derece de iyice kızarana dek pişirelim. Pişme esnasında böreğimizin takibimi fırınımızın camlı kısmından yapmaya özen gösterelim. Çünkü fırın her açılıp kapandığında hava simülasyonu yapar ve kek, börek gibi gıdalar kabarmayı keser ve çöker. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Patatesli Mantarlı Bohçalar

Cuma, 27 May 2016 Yorum yok

Patatesli-Mantarlı-BohçaPATATESLİ VE MANTARLI BOHÇALAR 4 kişilik olarak hazırlayacağımız patatesli ve mantarlı bohçalar için gerekli malzemeler; 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 adet orta patates 1 adet yumurta 1 kahve fincanı su 1 çay kaşığı kadar biberiye tuzİçi için gerekli malzemeler; 50 gram (2 çorba kaşığı)margarin 100 gram brokoli 5 veya 6 adet mantar 1 adet orta boy patlıcan 1 adet havuç 1 adet kabak 1 tatlı kaşığı limon suyu tuz ve karabiber Üzeri için gerekli malzeme;1 adet yumurta sarısıPatatesler temiz bir şekilde bol su ile yıkanır. Bir kaba alınır ve üzerine çıkacak kadar su konularak haşlanır. Kabukları soyulur ve çatalla ezilir.

Un ve kabartma tozu hamuru yoğuracağımız kaba alınır. Ezmiş olduğumuz patatesi,yumurta,1 kahve fincanı su,biberiye  ve tuzu ekleyerek güzel bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Sebzeli iç malzemesi için, mantarlar bol su ile yıkanır ve doğranır. Kararmasını önlemek için bir su bardağı suya bir kahve fincanı limon suyu karıştırılır mantarlar bu su ya konularak bekletilir. Patlıcan  kabuğu soyularak çok ince bir şekilde(zar şeklinde)doğranır. kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Havuç ve kabakta çok ince bir şekilde (zar şeklinde)doğranır. Brokoli de temizlenerek çiçek çiçek  ayrılır. Margarini geniş bir tavada eriterek sebzeler ilave edilir ve hafifçe kızartılır. Ocaktan indirilir tuz ve karabiber ilave edilerek tatlanması sağlanır. Hamurdan parçalar alarak un serpiştirdiğimiz soframız da merdane ile yufkalar şeklinde açılır. İlk yufkanın içine sebzeli karışımdan bir miktar konur. Yufka kenarlarından tutularak ikiye katlanır. Bunu hamurumuz ve karışımımız bitinceye kadar yaparız. Yufkaların üzerine hazırladığımız yumurta sarısı sürülür.

Fırının ayarını 180 veya 200 dereceye ayarlayarak kızarıncaya kadar pişirilir. Servise hazır hale gelmiş olur. Afiyet olsun.

Tavuklu Milföy Böreği

Pazar, 01 May 2016 Yorum yok

Tavuklu Milföy Böreği

Tavuklu-börek-milföy

Etiketler: Tavuklu Milföy Böreği Tarifi, Tavuklu Milföy Böreği Yapılışı, Milföy Böreği

TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET MİLFÖY HAMURU

2 ) 1 SU BARDAĞI SÜT

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 ) 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YA DA MARGARİN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 1 ADET YUMURTA SARISI,TUZ

7 ) 1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK

                        TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım.Kavrulan unumuzun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım.Tuz ve karabiberini ekleyip göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.En son didiklediğimiz haşlanmış tavuk etlerini de ekleyip karıştıralım  ve altını kapatalım.Çözülmüş iki milföy hamurumuzu tezgahımızda oklava ile biraz genişletelim.Yağlanmış fırın tepsimize genişlettiğimiz iki adet milföy hamurunu yan yana koyalım.Diğer iki milföy hamurunun şeritler halinde uzun uzun keselim ve tepsiye koyduğumuz milföylerin kenarlarına havuz olacak şekilde yerleştirelim.Havuzumuzun içine soslu tavuğumuzu dökelim ve yayalım.Kalan şeritlerimizi de çapraz şekilde soslu tavuğumuzun üzerine sıralayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecelik fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…